Tato zelenina je „šampionem kyseliny listové“, mnoho lidí neví, že by měli vyhodit tu nejcennější část.

Na začátku zimy je na trhu mnoho druhů sezónní zeleniny, té nejzelenější a nejchutnější. Mezi nimi je druh zeleniny, u kterého často jíte květy, aniž byste věděli, že i listy jsou bohaté na vitamíny: listy květáku.

Květák je bohatý na bílkoviny, sacharidy, vlákninu, vitamín C a další živiny.

Studie zjistily, že listy květáku jsou bohaté na kyselinu listovou, vitamín K, vitamín C a další živiny a jsou známé jako „šampioni v kyselině listové“.

Loại rau chỉ ăn hoa, hóa ra lá là "nhà vô địch axit folic", sấy khô thành món mùa đông cực phẩm - Ảnh 1. — Květy této zeleniny jsou lahodné a výživné, ale listy jsou to pravé.

Důvody, proč nevyhazovat listy květáku

Kyselina listová nebo vitamín B9, folacin nebo folát jsou ve vodě rozpustné formy vitamínu B9, nezbytné a důležité v každodenní stravě lidského těla, zejména u těhotných žen a kojenců.

Tato kyselina slouží k procesu tvorby nových buněk a pomáhá buňkám v růstu a vývoji. Proto je konzumace velkého množství zeleniny, „šampiona v kyselině listové“, pro tělo velmi prospěšná.

Zejména sušením květákových listů získáte v zimě mnoho lahodných pokrmů. Květák je v sezóně sklizně, listy nevyhazujte, ale přineste si je domů na sušení a konzervaci. To je poklad gurmánů.

Tato zelenina má po usušení na slunci lahodnou chuť a dokáže si zachovat velké množství živin.

Loại rau chỉ ăn hoa, hóa ra lá là "nhà vô địch axit folic", sấy khô thành món mùa đông cực phẩm - Ảnh 2.

Postup sušení květákových listů

- Vyberte ingredience: Vyberte si čerstvé listy květáku, omotejte je kolem květu a omyjte je čistou vodou.

- Blanšírování: Listy květáku vložte do hrnce s vroucí vodou, nechte vychladnout a vymačkejte přebytečnou vodu.

- Sušení: Listy květáku položte na sušák, posypte vrstvou soli a sušte na místě se silným slunečním zářením.

- Skladování: Po úplném uschnutí květákových listů je vložte do sáčku a skladujte na chladném a suchém místě.

Loại rau chỉ ăn hoa, hóa ra lá là "nhà vô địch axit folic", sấy khô thành món mùa đông cực phẩm - Ảnh 3.

Dušené vepřové maso se sušenými květákovými listy

Výroba:

- Namáčejte sušené květákové listy: Květákové listy nebo sušený květák namočte do teplé vody, dokud listy nezměknou, vodu vymačkejte a nakrájejte na malé kousky pro pozdější použití.

- Vepřové břicho nakrájejte na malé kostičky nebo tenké plátky, dejte do misky, přidejte rybí omáčku, sezamový olej, sůl, zelenou cibulku, zázvor, dobře promíchejte a marinujte 20 minut.

- Vaření v páře: Smíchejte marinované vepřové břicho a sušené listy květáku, poté přidejte odpovídající množství kukuřičného oleje, dejte do napařovací misky a vařte v páře na vysokém plameni 30 minut. Po sejmutí z ohně můžete posypat zelenou cibulkou na ozdobu a dobrou chuť.

Loại rau chỉ ăn hoa, hóa ra lá là "nhà vô địch axit folic", sấy khô thành món mùa đông cực phẩm - Ảnh 4.

Toto dušené vepřové maso se sušenými květákovými listy si nejen zachovává měkkost květákových listů, ale také kombinuje tučnou chuť vepřového břicha, což z něj dělá lahodný a výživný pokrm.

Během této sklizňové sezóny se tato zelenina s pomocí slunečního světla promění v sušenou potravinu, která nejen pomáhá prodloužit trvanlivost zeleniny, ale také dodává jídelnímu stolu zlatavou barvu.

Dušené vepřové maso s květákovými listy plně využívá lákavé vlastnosti tradiční sušené zeleniny v kombinaci s moderními technikami vaření a vytváří tak klasický a zároveň kreativní pokrm.

Takže tuto zeleninu „šampiona v kyselině listové“ neignorujte.

(Recept a fotografie ze Sohu)

Zdroj