Diabetici konzumující vepřové maso by toto měli vědět, aby stabilizovali hladinu cukru v krvi

GĐXH - Diabetici mohou bez problémů jíst vepřové maso, měli by ho však jíst v mírných dávkách a často, protože vepřové maso obsahuje hodně nasycených tuků, které nejsou pro léčbu prospěšné.

Je dobré jíst vepřové maso pro diabetiky?

Vepřové maso je oblíbeným pokrmem v každodenním jídelníčku vietnamských rodin. Je lahodné a výživné a lze ho připravit mnoha způsoby, vařit, grilovat, smažit, dušet... je vhodné pro všechny věkové kategorie a všechny typy lidí.

Vepřové maso je zdrojem vysoce kvalitních bílkovin a je bohaté na minerály, včetně sodíku, zinku, draslíku, fosforu a mědi. Obsah hořčíku a železa je také relativně vysoký. Obsah manganu a vápníku je však poměrně nízký. Vědci v tomto druhu masa také zjistili velké množství vitamínů, jako jsou B1, B2, B6, B12 a PP. Každých 100 gramů vepřového masa obsahuje asi 458 kalorií.

Ilustrační fotografie

Pokud jde o glykemický index, vepřové maso neobsahuje ve svém nutričním složení téměř žádné sacharidy, takže glykemický index (GI) a glykemická nálož (GL) tohoto masa jsou téměř 0. Diabetici proto mohou vepřové maso bez problémů konzumovat. Mělo by se však konzumovat v mírných dávkách a s mírnou frekvencí, protože vepřové maso obsahuje hodně nasycených tuků, což pro léčbu není prospěšné.

Kolik vepřového masa je dostatečné pro diabetiky?

Ve skutečnosti neexistuje žádný pevný limit pro konzumaci vepřového masa u diabetiků. Obecně platí, že množství masa, které by měl každý diabetik denně konzumovat, se liší v závislosti na individuálních faktorech, jako je věk, velikost těla, závažnost onemocnění a frekvence a intenzita fyzické aktivity.

Podle výzkumu by se potřeba bílkovin u diabetiků měla pohybovat mezi 1–2 g/kg tělesné hmotnosti/den (neboli 15–20 % celkové energie). Pokud máte komplikace selhání ledvin, měli byste ji omezit na 0,8–1 g bílkovin/kg tělesné hmotnosti/den.

To je ekvivalentní skutečnosti, že diabetici by neměli konzumovat více než 172 - 230 g libového vepřového masa denně a neměli by konzumovat více než 400 - 500 g vepřového masa týdně.

Je to proto, že nadměrná konzumace vepřového masa byla v mnoha studiích uznána jako rizikový faktor, který může přispět ke zvýšení rizika vzniku některých typů rakoviny, typicky kolorektálního karcinomu.

Diabetici by si na to měli dát pozor při konzumaci vepřového masa.

Ilustrační fotografie

Vyberte si čerstvé maso s nízkým obsahem tuku

Pacienti by měli upřednostňovat libové vepřové části bez kůže, jako je vepřová panenka, vepřová žebra, kýta atd., a vyhýbat se tučným částem, jako je vepřové břicho. Kromě toho by měli maso při nákupu ihned zpracovat, aby se zachovala nutriční hodnota a čerstvost.

Omezte zpracované vepřové maso

Klobásy, čínské klobásy, vepřová paštika, šunka, uzeniny, slanina atd. obsahují hodně nasycených tuků, soli, koření, přísad a konzervantů. Diabetici by proto měli tyto potraviny co nejvíce omezit, aby chránili své kardiovaskulární zdraví a trávicí systém.

Omezte používání oleje a tuku při vaření.

Vaření, dušení, příprava polévky atd. jsou zdravé způsoby přípravy vepřového masa, vhodné pro diabetiky. Metody jako smažení a grilování by měly být omezeny, aby se zabránilo vstřebávání toxinů vznikajících při vystavení jídla příliš vysokým teplotám (nad 180 °C).

Mělo by se kombinovat s potravinami bohatými na vlákninu

Vepřové maso je bohatým zdrojem bílkovin, ale postrádá vlákninu a zdravé tuky. Proto by diabetici měli při konzumaci vepřového masa kombinovat ho se zeleninou, hlízami, ovocem, mořskými rybami a rostlinnými oleji, aby zajistili nutriční potřeby těla a kontrolovali hladinu cukru a lipidů v krvi.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-mac-benh-tieu-duong-an-thit-lon-can-biet-dieu-nay-de-on-dinh-duong-huet-172241102183204132.htm