Kapitál maracuji čelí výzvě udržitelnosti: [1. část] Znovuzískání stability

GIA LAI Centrální vysočina se stává „hlavním městem“ mučenky v zemi, kde Gia Lai hraje ústřední roli s největší plochou a významně přispívá k exportnímu trhu.

„Rozcestí“ v hlavní oblasti pěstování mučenky

Ve vietnamském ovocnářském a zeleninovém průmyslu se mučenka postupně etabluje jako jedna z nejrychleji rostoucích tržních plodin s významným exportním potenciálem. Díky příznivým přírodním podmínkám, klimatu a půdě se region Centrální vysočiny stal „hlavním městem mučenky“ v zemi a představuje více než 88 % celkové obdělávané plochy. Provincie Gia Lai vyniká jako největší produkční oblast, centrum hodnotového řetězce mučenky od sazenic, produkce, zpracování až po export.

V Centrální vysočině se hojně pěstuje mučenka. Foto: Tuan Anh.

V roce 2024 dosáhla celková plocha pěstování mučenky ve Vietnamu více než 12 600 hektarů s produkcí téměř 180 000 tun, což řadí Vietnam mezi 10 největších dodavatelů mučenky na světě . Dominantní roli v produkční struktuře hraje region Centrální vysočina s více než 11 100 hektary, které se nacházejí především v provinciích Gia Lai, Dak Lak, Lam Dong a Quang Ngai.

Ve srovnání s mnoha jinými ovocnými stromy má mučenka vynikající výhody, jako je krátká vegetační doba (4–5 měsíců do sklizně), celoroční plodnost, snadná sklizeň a přeprava a vhodnost pro venkovské práce. Zejména chladné horské klima a velké denní teplotní rozpětí pomáhají mučence z centrální vysočiny dosahovat stabilní kvality a vysokého výtěžku šťávy, což ji činí velmi vhodnou pro zpracování a export.

V období po roce 2015, spolu s expanzí mezinárodních trhů a účastí velkých podniků, se plocha pěstování mučenky v Centrální vysočině rychle zvyšovala a postupně se formovaly rozsáhlé surovinové oblasti zaměřené na komoditní produkci.

Provincie Gia Lai, považovaná za „lokomotivu“ odvětví pěstování mučenky, má v současnosti největší plochu pěstování mučenky v zemi. K dnešnímu dni se odhaduje, že plocha pěstování mučenky v Gia Lai je přibližně 5 650 hektarů, což představuje téměř 19násobný nárůst oproti roku 2015. Průměrný výnos je asi 430 centů/hektar, což je téměř dvojnásobek celostátního průměru. Odhadovaná produkce je přes 213 000 tun, což představuje velmi velkou část celkové národní produkce mučenky.

V Gia Lai se od roku 2012 experimentálně pěstují mučenky. Foto: Tuan Anh.

Dříve se mučenka v provincii Gia Lai experimentálně pěstovala kolem roku 2012, zpočátku převážně v malém měřítku. Do roku 2017, kdy ceny mučenky dále rostly, celková plocha v provincii překročila 2 900 hektarů.

Po období „horkého“ vývoje, které vedlo k nerovnováze mezi nabídkou a poptávkou a poklesu cen v roce 2018, provincie Gia Lai postupně restrukturalizovala odvětví mučenky se zaměřením na přilákání investic od podniků, výstavbu zpracovatelských závodů a reorganizaci výroby směrem k řetězovému propojení.

V roce 2023 se pěstování mučenky v oblasti Gia Lai opět ocitlo v krizi. V té době, s objevením se továren, se regionem prohnalo šílenství v pěstování mučenky. Podél silnic v Gia Lai nebylo těžké najít svěží zelené sady s mučenkou plné ovoce. Všude se o mučence mluvilo jako o „zázračné“ plodině, která jim poskytovala vysoké příjmy a umožňovala jim stavět domy a kupovat auta už po několika sklizních. V jednu chvíli mučenka dokonce předčila hlavní plodiny, které se staly synonymem pro Středohoří, jako je káva a pepř.

Právě tato velká atrakce vedla k vysokým očekáváním zemědělského sektoru provincie Gia Lai, který si směle stanovil cíl zvýšit plochu pěstování mučenky v celé provincii na více než 25 000 hektarů do roku 2025.

Byla doba, kdy se v Gia Lai rychle rozrůstala oblast pěstování mučenky. Foto: Tuan Anh.

Nicméně po pouhých několika měsících cena mučenky náhle „propadla“, cena klesla ze 17 000 VND/kg na pouhých 3 000–5 000 VND/kg, což způsobilo, že toto odvětví ztratilo směr. Tváří v tvář tomuto šoku bylo mnoho domácností nuceno vykácet své zahrady s mučenkou a vrátit se k pěstování kávy a pepře.

Po téměř dvou letech nepokojů se odvětví pěstování mučenky postupně znovu stabilizovalo. Ceny zůstávají vysoké a co je důležitější, lidé již neriskují s pěstováním mučenky ve velkém měřítku jako dříve. Místo toho se mučenka pěstuje v kombinaci s kávovými a paprikovými plantážemi, aby se snížila rizika a podpořila udržitelnější produkce.

Stále je dostatek prostoru pro růst.

Jedním z charakteristických znaků odvětví mučenky v oblasti Gia Lai v posledních letech je rostoucí zapojení podniků do hodnotového řetězce. Oblast má v současnosti mnoho moderních zpracovatelských závodů s celkovou kapacitou přes 74 000 tun produktů ročně. Mezi významné příklady patří závod na zpracování ovoce Quicornac (společnost DIVAFRUIT SA) s kapacitou přibližně 15 000 tun/rok, závod na zpracování zeleniny a ovoce společnosti Dong Giao Export Food Joint Stock Company (pobočka Gia Lai) s kapacitou 52 000 tun/rok a závod na zpracování mučenky společnosti Nafoods Tay Nguyen Joint Stock Company s kapacitou 7 200 tun/rok. Tyto závody nejen spotřebovávají produkty, ale také spolupracují s místními obyvateli na transferu technologií a rozvoji oblastí s exportními surovinami.

Pěstování mučenky má v Centrální vysočině stále velký prostor pro rozvoj. Foto: Tuan Anh.

Díky modelům spolupráce zavedlo mnoho oblastí pěstování mučenky v provincii Gia Lai úsporné zavlažování, osvědčené zemědělské postupy (GAP), integrovanou péči o zdraví rostlin (IPHM) a postupně dokončuje potřebnou dokumentaci pro kódy pěstitelských oblastí. Provincie Gia Lai dosud získala desítky kódů pěstitelských oblastí a kódů balíren mučenky, aby mohla oficiálním způsobem exportovat plody na náročné trhy, jako je EU, Japonsko, Jižní Korea a Austrálie.

Podle Ministerstva zemědělství a životního prostředí provincie Gia Lai vykazuje cena maracuji (místně prodávané maracuji) opět známky růstu a pohybuje se kolem 19 000–20 000 VND/kg. Toto zvýšení ceny vytváří příležitosti pro zemědělce s oživením trhu, ale zároveň s sebou nese riziko cenových výkyvů. Cena maracuji exportní kvality (maracuji vyvážené do Evropy) mezitím vzrostla na přibližně 52 000 VND/kg.

Tento signál naznačuje, že odvětví mučenky je třeba restrukturalizovat směrem k tržně orientovanému přístupu se zaměřením na zlepšení kvality s cílem přizpůsobit produkci a vyvíjet produkty, které trh skutečně vyžaduje. Aby toho bylo dosaženo, musí podniky, družstva a zemědělci posílit výrobní vazby, dodržovat společné postupy, uplatňovat standardy GAP, splňovat požadavky na bezpečnost potravin, zajistit sledovatelnost a uspokojovat poptávku trhu s cílem vytvořit udržitelný hodnotový řetězec mučenky.

Podle Ministerstva zemědělství a životního prostředí provincie Gia Lai se mučenka v oblasti v současnosti konzumuje v mnoha formách, od čerstvého ovoce, mražených šťáv a koncentrovaných šťáv až po zpracované produkty. V kontextu snižování nabídky v Jižní Americe – největším regionu produkujícím mučenku na světě – čelí vietnamská mučenka obecně, a Gia Lai zejména, příležitosti k rozšíření svého tržního podílu.

Dne 12. prosince uspořádaly noviny Agriculture and Environment Newspaper ve spolupráci s Ministerstvem rostlinné výroby a ochrany rostlin a Ministerstvem zemědělství a životního prostředí provincie Gia Lai fórum s názvem „Rozvoj udržitelného odvětví mučenky v rámci řetězce“.

Cílem fóra je komplexně zhodnotit současný stav produkce, zpracování, spotřeby a exportu mučenky ve Vietnamu a zároveň prodiskutovat obtíže a výzvy, jako je změna klimatu, nemoci, fragmentovaná produkce a omezení ve zpracování a konzervaci. Na základě toho navrhne řešení pro rozvoj standardizovaných oblastí surovin, aplikaci vědy a techniky, rozšíření trhů a budování udržitelné značky pro vietnamskou mučenku.

Zveme zájemce o fórum k online účasti na odkazu: https://zoom.us/j/99827748852?pwd=4a3BqsLZIIJB2iq9aRolaaU4k49yY8.1

ID schůzky: 998 2774 8852 Heslo: CL1212

Nebo sledujte fórum přímo v elektronických novinách: nongnghiepmoitruong.vn

Zdroj: https://nongnghiepmoitruong.vn/thu-phu-chanh-leo-truoc-bai-toan-ben-vung-bai-1-lay-lai-nhip-on-dinh-d788203.html