100 nejlepších snídaní světa: Nečekaně se objevily vietnamské knedlíky, v žebříčku stoupala lámaná rýže a hovězí nudle

Vietnamská jídla se v žebříčku hlasovaném časopisem Taste Atlas posunula na vyšší příčku.

Knedlíky

Banh bao je novým „zástupcem“ Vietnamu v „ kulinářské aréně“ s 97. místem.

Bao je pokrm, který se právě dostal do stovky nejlepších snídaňových pokrmů podle žebříčku Taste Atlas - Foto: Taste Atlas

Hlavním chodem je kulaté těsto, uvnitř je zabalené mleté ​​vepřové maso, černé houby, křepelčí vejce… Po pečlivém zabalení se všechny ingredience vaří v páře při vysoké teplotě, aby se zajistilo, že všechny ingredience uvnitř budou uvařené.

Po upečení bude koláč vydávat bohatou, výraznou vůni.

Proto se mnoho lidí těší na okamžik, kdy se víko hrnce otevře, aby si mohli vychutnat krásné koláče a ucítit vůni pokrmu.

Knedlíky původně pocházejí z Číny. Postupem času se však pokrm víceméně přizpůsobil vietnamské chuti.

Toto je volba pro rychlá jídla mnoha studentů a pracujících kvůli pohodlí a nutriční hodnotě knedlíků.

Dušené hovězí

Hovězí guláš, který se drží na 23. místě, je stále nejvýznamnějším vietnamským pokrmem na seznamu.

Hovězí guláš s typickou vietnamskou barvou a chutí - Foto: Taste Atlas

Miska dušeného hovězího masa podávaná s chlebem nebo instantními nudlemi už Vietnamcům jistě není ničím cizím.

Charakteristická oranžová barva hovězího guláše se vyrábí hlavně z hovězího masa, mrkve, galangalu, kurkumového prášku... Na rozdíl od většiny polévkových pokrmů má hovězí guláš velmi výraznou sladkou, slanou a bohatou chuť.

Kromě toho je talíř zeleniny včetně bazalky, koriandru, koriandru... považován za nepostradatelný, protože významně přispívá k zážitku stolujícího, od chuti přes vůni až po nutriční hodnotu.

Při hledání původu hovězího guláše se mnoho lidí domnívá, že se toto jídlo zrodilo v Saigonu během francouzského koloniálního období. V té době se jídlo rozšířilo po místních ulicích a dodnes zůstalo rustikální a jednoduché.

Hovězí nudlová polévka Hue

Bun bo Hue, „múza“ kuchyně starobylého hlavního města, se posunula z 50. na 48. místo.

Hovězí nudlová polévka z Hue se také posunula na vrcholu seznamu - Foto: Taste Atlas

Podle tradiční vietnamské kuchyně se vývar, který je duší pokrmu, vaří převážně z vepřových a hovězích kostí, aby se vytvořila „sladká chuť z kostí“.

Kromě toho pokrm obsahuje také ingredience jako citronovou trávu, krevetovou pastu, hovězí maso, zázvor, cibuli...

Webové stránky Taste Atlas hodnotí pokrm jako bohatý a komplexní. Z královského pokrmu se Bun Bo Hue stal oblíbeným pokrmem každé vietnamské rodiny.

Lomková rýže

Zlomená rýže je pokrm, který se v žebříčku výrazně posunul ze 70. na 64. místo.

Lámaná rýže je jedním z nejoblíbenějších vietnamských jídel, které milují i ​​mezinárodní hosté - fotografie pořízená z YouTube

Toto typické jižanské jídlo mělo od svého vzniku vždy zvláštní rustikální nádech.

Toto je pravděpodobně nejoblíbenější snídaňové jídlo mezi Vietnamci. Pro hosty není těžké najít každé ráno podél silnice stánky a obchody s lámanou rýží. Vzhledem k změnám v potřebách hostů však vznikly i některé obchody s lámanou rýží, které otevírají i v noci.

Duši pokrmu tvoří hlavně rýže. Rýže musí být nadýchaná a houbovitá, ale ne příliš suchá. Žebra nebo vepřové břicho se koření a grilují na středním plameni, grilovač musí maso neustále hlídat a otáčet, aby se nepřipálilo.

Vůně žeber a vepřového břicha často hraje roli v přilákání kolemjdoucích do obchodu kvůli známé vůni, která silně stimuluje chuťové pohárky hostů.

Zdroj: https://tuoitre.vn/top-100-bua-sang-ngon-nhat-the-gioi-banh-bao-viet-bat-ngo-xuat-hien-com-tam-bun-bo-thang-hang-20240921210557047.htm