Sto let nostalgie po vegetariánské rýži Tin Nghia v Saigonu

Vegetariánská restaurace Tin Nghia, tiše stojící 100 let na rušné ulici, není příliš přeplněná, ale kdokoli sem zavítá, vrátí se, protože... se mu stýská po starých časech.

Jednoduchá jídla ve vegetariánské restauraci Tin Nghia - Foto: DANG KHUONG

Ulice Tran Hung Dao v 1. okrese (HCMC) je jedním z nejživějších a nejrušnějších míst ve městě, zejména díky pěší zóně Bui Vien, která je v noci často rušná.

Málokdo si ale všimne, že přímo na ulici se nachází malá restaurace, která vypadá velmi starobyle a nostalgicky. Vývěsní štít zřejmě prošel rekonstrukcí: „Vegetariánská restaurace Tin Nghia“.

Restaurace se dědí po tři generace a nyní je stará téměř 100 let.

Vegetariánská restaurace Tin Nghia v centru města

Působivým prvkem restaurace nacházející se přímo v srdci District 1 je její rustikální vzhled a jednoduchost.

Vegetariánská restaurace Tin Nghia není příliš velká, uvnitř je cítit slabý zápach starých venkovských domů smíchaný s trochou vlhkosti.

Malý prostor restaurace - Foto: DANG KHUONG

Stoly a židle jsou úhledně uspořádané, což hostům poskytuje pohodlný, vzdušný a ne stísněný pocit.

Nejen to, jednoduchost restaurace se odráží i v jejích pokrmech.

Restaurace prodává mnoho jídel s „domácí“ příchutí. Jeden z hostů to na Facebooku okomentoval slovy: „Opravdu veganská restaurace, v menu se nepletou vegetariánská a nevegetariánská jídla.“

Jedním z nejprodávanějších pokrmů restaurace je dušené tofu se sójovou omáčkou. Toto tofu je jedinečné a přitahuje hosty jak vizuálně, tak chuťově.

Ingredience jsou vrstvené na sobě, zvýrazněné dvěma jasnými barvami oranžové a zelené, z dušené mrkve a okurek.

Kromě toho je tofu nakrájené na kousky a ne příliš měkké, což je také výhodou tohoto pokrmu.

Jídla, která v hostech vyvolávají nostalgickou atmosféru - Foto: DANG KHUONG

Nejvíce „rýžově náročnou“ ingrediencí je omáčka. Omáčka z černých fazolí má bohatou, sladkou chuť, která je vyrobena z fazolí. Čím více jíte, tím více si uvědomujete, že tato omáčka vytváří pevnou harmonii mezi ingrediencemi pokrmu.

Řeřichové kari a polévka také obsahují velmi výraznou sladkost.

Kari se vaří z ingrediencí, jako jsou brambory, mrkev, houby, tofu… a má charakteristickou barvu. Pokrm má lehkou sladkost smíchanou se slanou chutí pepře.

Naopak, řeřichová polévka se zeleninou, ne příliš silně kořeněná, dává jedlíkovi velmi lehký sladký pocit.

Všechna tři jídla jsou sladká. Ale když se jedí společně, jsou to tři různé sladkosti, které dávají jídlu jedinečný zážitek, jedna chuť k druhé, ne stejná.

Restaurace má chuť, kterou si nikdy nenechte ujít

Klidná veganská restaurace s lehkým kořením v srdci Saigonu není příliš vzácná.

Vegetariánská rýže Tin Nghia je však stále volbou mnoha obyvatel Saigonu, ačkoli restaurace stále čelí mnoha kontroverzím.

Ve skupině věnované stravování na Facebooku jeden člověk poznamenal: „Stará vegetariánská restaurace je zchátralá, prostor je malý a stísněný a do modernizace restaurace se neinvestuje.“

Jezte, abyste si připomněli starou atmosféru, ale ne abyste se pravidelně vraceli.

Naopak, jeden člověk, který v restauraci jedl, řekl, že při zvláštních příležitostech by vegetariáni dali přednost vegetariánské rýži Tin Nghia, protože koření je velmi lahodné.

Spolu s příspěvkem na Facebooku někteří lidé sdíleli: „Panebože! Tohle je přesně ta samá restaurace, ve které jsem jedl před téměř 20 lety. Pamatuji si houby enoki obalené v mouce a kyselá polévka byla vynikající.“

„Pro mě nejlepší vegetariánská restaurace v Saigonu, kromě toho, že je vynikající, mi také vrací nostalgické pocity“; „Jedl jsem tu několikrát. Vegetariánská jídla jsou tady velmi lahodná a jídlo zde mi vrací staré pocity“... - komentovali někteří další lidé.

Přestože na restauraci panuje mnoho smíšených názorů, většina hostů se shoduje, že chuť vegetariánských pokrmů je zde velmi lahodná a bohaté koření nutí každého, kdo je ochutná… vzpomenout si na staré časy.

Zdroj: https://tuoitre.vn/tram-nam-thuong-nho-com-chay-tin-nghia-giua-sai-gon-20241024212309546.htm