Vietnamské děti čelí třem nutričním zátěžím.

Věda prokázala, že přibližně 86 % maximální výšky člověka je dosaženo před 12. rokem věku, což je klíčové období pro optimální rozvoj postavy, fyzické síly a inteligence člověka.

Věda prokázala, že přibližně 86 % maximální výšky člověka je dosaženo před 12. rokem věku, což je klíčové období pro optimální rozvoj postavy, fyzické síly a inteligence člověka.

Na 2. mezinárodní konferenci o vietnamské výživě s tématem „Školní výživa“, kterou uspořádal Národní institut pro výživu, Japonská nutriční asociace a skupina TH , se probírala řada otázek týkajících se školní výživy.

Delegáti a odborníci na konferenci se shodli, že zdraví je v životě cenným aktivem, počínaje prvními 1000 dny života a konče od 2 do 12 let věku.

Proto se otázka zajištění správné výživy pro děti v této fázi – zejména školní výživy – stala naléhavou a je třeba ji plně pochopit, aby bylo možné zavést účinná řešení.

Podle docenta Dr. Tran Thanha Duonga, ředitele Ústavu výživy Ministerstva zdravotnictví , čelí vietnamské děti třem nutričním problémům: podvýživě (zejména zakrnění růstu), nadváze a obezitě a nedostatku mikroživin.

Podle údajů z národního průzkumu z roku 2023 je míra zakrnění růstu u dětí mladších 5 let ve Vietnamu 18,2 % (což řadí Vietnam mezi země s mírou zakrnění růstu pod 20 %, což je průměrná úroveň podle klasifikace Světové zdravotnické organizace).

Tato míra však zůstává vysoká v severní části Midlands a hor (24,8 %) a v centrální vysočině (25,9 %). Kromě toho došlo k nárůstu míry nadváhy a obezity ve všech demografických skupinách, zejména míry nadváhy a obezity u dětí ve věku 5–19 let, která se zvýšila z 8,5 % v roce 2010 na 19,0 % v roce 2020 (více než zdvojnásobení za 10 let).

Vietnamská vláda s cílem řešit tuto situaci vydala Národní strategii pro výživu na období 2021–2030 s konkrétními cíli zaměřenými na zlepšení nutričního stavu celé populace, zejména dětí a dospívajících školního věku.

Mezi základní cíle strategie patří: Snížení míry zakrnění růstu u dětí mladších 5 let pod 15 % do roku 2030; Kontrola míry nadváhy a obezity u dětí, zejména v městských oblastech, s cílem udržet tuto míru u dětí ve věku 5–18 let do roku 2030 pod 19 %;

Posílení výchovy k výživě ve školách si klade za cíl, aby do roku 2025 60 % škol v městských oblastech a 40 % škol ve venkovských oblastech organizovalo školní stravování s jídelníčky, které splňují doporučené potřeby, a do roku 2030 by mělo dosáhnout 90 %, respektive 80 % škol.

Dosažení tohoto cíle vyžaduje komplexní, průběžné a interdisciplinární intervence, včetně zlepšování mechanismů a politik v oblasti výživy s cílem usnadnit jejich implementaci; posílení interdisciplinární koordinace a sociální mobilizace; zvýšení kvality lidských zdrojů, mezinárodní spolupráce a využití informačních technologií; a podporu vědeckého výzkumu a vzdělávání a komunikace v oblasti výživy.

V oblasti školní výživy je podle docenta Dr. Tran Thanh Duonga k dosažení stanovených cílů kromě úsilí a iniciativy škol a vzdělávacích organizací zapotřebí i zapojení rodin, podniků a celé komunity.

Rodiče musí být vybaveni nutričními znalostmi, aby pomohli svým dětem udržovat zdravé stravovací návyky jak ve škole, tak doma. Potravinářské podniky také hrají obzvláště důležitou roli v poskytování zdravých nutričních produktů a účasti na programech podpory výživy pro děti.

Jedním z hlavních bodů praktického řešení vhodného pro Vietnam, které na workshopu představil doc. Dr. Nguyen Thanh De, ředitel odboru tělesné výchovy ministerstva školství a odborné přípravy, byl model školního stravovacího programu, který zajišťuje vyváženou stravu v kombinaci se zvýšenou fyzickou aktivitou pro vietnamské děti, studenty a vysokoškolské studenty.

Tento model, implementovaný Ministerstvem školství a odborné přípravy ve spolupráci se skupinou TH, se uplatňuje v 10 provinciích a městech po celé zemi, které reprezentují 5 ekologických regionů Vietnamu.

Po provedení nutričních posouzení a vytvoření jídelníčků vhodných pro každou lokalitu se školní jídla v pilotním modelu přistupuje se zaměřením na používání zcela přírodních potravin, založených na zemědělských výhodách regionu, a do složení jídel je vědecky začleněno čerstvé mléko.

Hlavní intervence Modelu zahrnuje 400 rozmanitých, vyvážených a na živiny bohatých školních jídelních lístků, odpolední svačinu včetně sklenice čerstvého mléka pro zlepšení příjmu vápníku a kombinaci výchovy k výživě a tělesné výchovy (prostřednictvím 130 cvičebních sestav a 60 pohybových her vhodných pro daný věk), které mají pomoci studentům zlepšit jejich zdraví a fyzický rozvoj.

Výsledky výzkumu ukazují, že bodovací model měl pozitivní vliv na vývoj výšky a hmotnosti dětí a zároveň přispěl ke zlepšení znalostí o správné výživě a zlepšení fyzické zdatnosti všech tří skupin: studentů, škol a rodičů.

Docent Dr. Nguyen Thanh De předložil několik konkrétních návrhů, jako například: Potřeba replikace pilotních modelů; vývoj politik a směřování k legalizaci školní výživy, což by poskytlo právní základ pro řídící orgány, školy a podniky k účasti na přípravě a dodržování podmínek týkajících se zařízení, personálu, postupů a odborných znalostí při podávání školních jídel; a zajištění kvalifikované pracovní síly v oblasti výživy ve školách.

Pokud jde o mezinárodní zkušenosti, profesor Nakamura Teiji, prezident Japonské asociace pro výživu, se podělil o úspěchy programu školního stravování v Japonsku, což je model, který dosáhl mimořádného úspěchu po celém světě.

Po druhé světové válce čelilo Japonsko vážnému nutričnímu deficitu. V tomto náročném národním kontextu Japonsko upřednostňovalo a zdůrazňovalo školní obědy. V roce 1954 Japonsko přijalo zákon o školních obědech. V roce 2005 japonská vláda přijala „Základní zákon o vzdělávání v oblasti potravin a výživy (Základní zákon Šókuiku)“.

Je tedy patrné, že zákon o školní výživě v Japonsku byl přijat již v rané fázi a v průběhu času byl upravován tak, aby odpovídal skutečné situaci v oblasti výživy, ekonomických a sociálních podmínek. Zákon standardizuje školní stravování a klade důraz na rozvoj výchovy k výživě.

K dnešnímu dni tento program zavedlo 99 % základních škol a 91,5 % nižších středních škol v Japonsku. V důsledku toho se výrazně snížila podvýživa a japonská mládež se silně fyzicky i intelektuálně rozvíjí, přičemž průměrná výška a postava se ve srovnání s dobou před 50 lety výrazně zvýšily.

Zakladatelka a předsedkyně strategické rady skupiny TH Group, hrdinka práce Thai Huong, hovořila o důležitosti školní výživy a v zastoupení partnerské organizace uvedla, že zdraví je největším bohatstvím v životě. Lidé jsou subjekty společnosti a rozhodujícím zdrojem národního rozvoje. Fyzický, intelektuální a duchovní rozvoj každého jednotlivce je klíčový.

Národ je silný pouze tehdy, když jsou jeho lidé plně rozvinutí fyzicky i intelektuálně, a předpokladem pro tento rozvoj je základní výživa, jako jsou obiloviny, zelenina, potraviny a mléčné výrobky, spolu s udržitelným systémem zdravotní péče.

A naléhala: „Pracujme všichni společně na tom, abychom co nejlépe vybudovali a rozvíjeli to největší bohatství v našich životech.“

Zdroj: https://baodautu.vn/tre-em-viet-nam-dang-phai-doi-mat-voi-ba-ganh-nang-ve-dinh-duong-d229853.html