7 kohlenhydratarme Gemüsesorten, die gut für Diabetiker sind

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Spinat, Tomaten, Kohl und Spargel enthalten wenige Kohlenhydrate, was für Diabetiker von Vorteil ist und einer Hyperglykämie vorbeugt.

Laut der American Diabetes Association ist der Verzehr von viel Gemüse eine Möglichkeit, den Blutzucker zu kontrollieren, insbesondere von kohlenhydratarmem Gemüse. Denn stärkehaltiges Gemüse mit hohem Kohlenhydratgehalt wie Mais, Kartoffeln und Süßkartoffeln beeinflusst den Blutzucker direkt.

Darüber hinaus hilft eine gemüsereiche Ernährung auch dabei, Übergewicht zu reduzieren, das das Risiko für Typ-2-Diabetes erhöht. Hier sind 7 kohlenhydratarme Gemüsesorten, die gut für Ihre Gesundheit sind.

Spinat

Laut dem US- Landwirtschaftsministerium (USDA) enthält eine Tasse roher Spinat (125 Gramm) nur 1 Gramm Kohlenhydrate und erhöht den Blutzuckerspiegel nicht. Dieses Gemüse ist außerdem reich an Antioxidantien wie Vitamin A, das gut für Herz und Augen ist. Spinat eignet sich hervorragend für Salate oder zum Braten mit Eiern (zusätzlich Vitamin B und Eiweiß) für ein leckeres Frühstück.

Brokkoli

Jede Tasse (125 Gramm) Brokkoli enthält weniger als 5 Gramm Kohlenhydrate, etwa 69 mg Vitamin C, fast 2 Gramm Ballaststoffe und 0,5 mg Eisen. Brokkoli hat keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel und liefert entzündungshemmende Antioxidantien sowie das lebenswichtige Mineral Eisen.

Menschen mit dieser Krankheit sollten Brokkoli mit Olivenöl, Rapsöl oder Avocadoöl anbraten, um herzgesunde einfach und mehrfach ungesättigte Fette zu sich zu nehmen.

Blumenkohl

Dieses Gemüse ist kohlenhydratarm, was zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels beiträgt. Eine Tasse (125 Gramm) gehackter Blumenkohl enthält 5 Gramm Kohlenhydrate und liefert 51 mg Vitamin C und 61 mg Folsäure (Vitamin B9).

Tomate

Eine mittelgroße Tomate enthält 5 Gramm Kohlenhydrate und ist daher ein diabetesfreundliches Lebensmittel. Sie ist außerdem reich an Antioxidantien wie Vitamin C und Lycopin (das Tomaten ihre rote Farbe verleiht), die chronischen Krankheiten wie Diabetes und Krebs vorbeugen können. Essen Sie Tomaten roh, im Salat oder geröstet, um ihre gesundheitlichen Vorteile optimal zu nutzen.

Kohl

Eine Tasse (125 Gramm) zerkleinerter roher Kohl enthält nur 5 Gramm Kohlenhydrate. Der Verzehr dieses beliebten Gemüses trägt außerdem zu einer gesunden Ernährung mit den Vitaminen C und K bei. Diabetiker können Kohl in Salate geben, anbraten oder in Mahlzeiten kochen.

Rosenkohl

Laut USDA enthält eine Tasse gekochter Rosenkohl (125 Gramm) 11 Gramm Kohlenhydrate, fast 97 mg Vitamin C, 488 mg Kalium und 4 Gramm Ballaststoffe. Langsam verdauliche Ballaststoffe verlangsamen die Aufnahme von Glukose (Zucker) in den Blutkreislauf. Vitamin C wirkt entzündungshemmend, was zu Diabetes beiträgt. Kalium wirkt als Elektrolyt und hilft, Wasser zu speichern.

Spargel

Jede Tasse (125 g) gekochter, gehackter frischer Spargel enthält nur 7 g Kohlenhydrate, aber satte 90 µg Vitamin A und 91 µg Vitamin K. Diese beiden Mineralien sind für eine gute Gesundheit unerlässlich. Diabetiker sollten Spargel aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts zur Kontrolle ihres Blutzuckerspiegels essen. Spargel schmeckt köstlich gebraten, gegrillt oder mit Öl und Essig in einen Salat gemischt.

Mai Cat (laut Everyday Health )

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