Der Verzehr von Mungbohnen hilft, Krebs vorzubeugen.

Mungbohnen sind reich an Antioxidantien, Vitamin C und Ballaststoffen, die dazu beitragen, Entzündungen zu reduzieren und freie Radikale zu bekämpfen, die Zellen schädigen und zu Krebs führen können.

Mungbohnen sind reich an Nährstoffen und eine beliebte Zutat in vielen Gerichten. Laut dem US- Landwirtschaftsministerium (USDA) enthält eine Tasse rohe Mungbohnen (125 g) 31 Kalorien, 1,8 g Eiweiß, 7 g Kohlenhydrate, 2,7 g Ballaststoffe und 0,2 g Fett sowie viele weitere wertvolle Mikronährstoffe.

Eine 2020 von der Bellarmine University (USA) durchgeführte Übersichtsarbeit, die auf zehn Studien basiert, zeigte, dass Mungbohnen verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe wie Phenole, Carotinoide und Flavonoide enthalten. Diese Substanzen wirken als Antioxidantien und helfen, Entzündungen im Körper zu bekämpfen. Entzündungen sind eine Ursache chronischer Erkrankungen. Daher können sie möglicherweise das Risiko verringern, an bestimmten Krebsarten, Arthritis, Diabetes usw. zu erkranken.

Laut den US-amerikanischen National Institutes of Health trägt der Verzehr von Lebensmitteln mit Antioxidantien, wie beispielsweise grünen Bohnen oder anderem Obst und Gemüse, zu einem geringeren Risiko für Krebs und Diabetes bei. Dies liegt daran, dass die in grünen Bohnen enthaltenen Verbindungen oxidativem Stress entgegenwirken – einem Zustand, bei dem der Körper zu viele freie Radikale produziert, die Zellen schädigen und zu Krankheiten führen können.

Mungbohnen sind reich an Ballaststoffen und Antioxidantien, die der Gesundheit zuträglich sind. Foto: Freepik — Mungbohnen sind reich an Ballaststoffen und Antioxidantien, die der Gesundheit zuträglich sind. Foto: *Freepik*

Laut dem US-Landwirtschaftsministerium sind grüne Bohnen reich an Vitamin C. Eine Ernährung mit viel Gemüse, Bohnen und Obst, die Vitamin C enthalten, stärkt das Immunsystem und verbessert die Aufnahme von Nicht-Hämeisen. Nicht-Hämeisen ist eine pflanzliche Eisenform, die in grünen Bohnen vorkommt.

Laut der Harvard T.H. Chan School of Public Health (USA) spielt Vitamin C eine entscheidende Rolle bei der Bekämpfung von Infektionen und der Wundheilung. Der Verzehr dieser Bohnen trägt nicht nur zu einer schnelleren Wundheilung bei, sondern Vitamin C bekämpft auch freie Radikale im Körper und hilft so, Krebs und Herzerkrankungen vorzubeugen.

Mungbohnen sind reich an Ballaststoffen. Laut der American Nutrition Association werden Ballaststoffe langsamer verdaut, was zu einem längeren Sättigungsgefühl führt. Dies trägt dazu bei, die Nahrungsaufnahme zu reduzieren, unterstützt die Gewichtsabnahme und beugt Übergewicht vor. Die Ballaststoffe in Mungbohnen können den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel senken und so das Diabetesrisiko verringern. Übergewicht und Diabetes sind zudem zwei Risikofaktoren für Krebs.

Mungbohnen eignen sich für Suppen, Eintöpfe, Desserts, Backwaren und Salate und bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Sie sollten jedoch nicht zu lange gekocht werden, da dies den Gehalt an wertvollen Nährstoffen verringern kann.

Mai Cat (Laut Everyday Health )

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