Verborgene Gefahren durch Giftstoffe in natürlichen Pilzen

SGGP 6. Juni 2023, 05:58 Uhr

Ethnische Minderheiten in den nördlichen Bergregionen und im zentralen Hochland pflegen oft den Brauch, Wildpilze zu sammeln und zu verzehren. Viele Menschen verwechseln essbare Wildpilze mit hochgiftigen, was zu zahlreichen schweren Vergiftungsfällen führt.

Im Central Highlands General Hospital werden Patienten behandelt, die sich durch den Verzehr von Zikadenpilzen vergiftet haben. Foto: MAI CUONG

Verwechslung von giftigen Pilzen mit Cordyceps

Am 5. Juni berichtete Dr. Trinh Hong Nhut, stellvertretende Direktorin des Zentralen Hochlandkrankenhauses (Provinz Dak Lak), dass die Klinik sechs Notfallpatienten mit einer Vergiftung behandelt. Diese hatten aus Zikadenpuppen gezüchtete Pilze gegessen, die fälschlicherweise für Cordyceps gehalten wurden. Bereits am 3. Juni mittags waren sechs Patienten mit Erbrechen, Bauchschmerzen und Durchfall aus dem Bezirkskrankenhaus Ea Sup (Provinz Dak Lak) eingeliefert worden. Drei dieser Patienten zeigten zudem Benommenheit, Muskelzittern, Augenzucken, Schwäche in den Gliedmaßen und waren bewegungsunfähig. Nach zwei Tagen intensiver Behandlung im Krankenhaus hat sich der Zustand der Patienten stabilisiert. Auch die Patienten mit schweren Symptomen sind wieder bei Bewusstsein.

Kürzlich entdeckte ein 34-jähriger Bewohner aus dem Bezirk Duc Linh in der Provinz Binh Thuan in seinem Garten einen Hornpilz, der Cordyceps ähnelte. Er pflückte etwa 15 Pflanzen, um sie zuzubereiten. Nach dem Verzehr ging es ihm noch gut, doch am nächsten Tag gegen Mittag erbrach er sich heftig, litt unter Bauchkrämpfen und hatte Wahrnehmungsstörungen. Seine Familie brachte ihn daraufhin in die Notaufnahme des Cho-Ray-Krankenhauses (Ho-Chi-Minh-Stadt). Laut Dr. Nguyen Thi Thuy Ngan, stellvertretende Leiterin der Abteilung für Tropenkrankheiten des Cho-Ray-Krankenhauses, wurde der Patient bei Bewusstsein, mit Harnverhalt, Muskelschwäche, Bauchschmerzen und Erbrechen eingeliefert. Mittlerweile kann er sprechen und selbstständig atmen; seine Muskelkraft in den Gliedmaßen hat sich verbessert; sein Herzschlag ist leicht verlangsamt, und Puls und Blutdruck werden engmaschig überwacht.

Im Giftnotrufzentrum des Bach-Mai-Krankenhauses (Hanoi) werden regelmäßig viele Fälle schwerer Pilzvergiftungen von anderen Krankenhäusern verlegt. Erst kürzlich wurden zwei Patienten mit Wildpilzvergiftung aus dem Medizinischen Zentrum des Bezirks Mai Chau (Provinz Hoa Binh ) eingeliefert. Die beiden Patienten, die aus derselben Familie in der Gemeinde Mai Hich stammen, zeigten nach einem gemeinsamen Mittagessen mit Wildpilzen in einer Suppe mit Betelblättern Vergiftungssymptome wie Bauchschmerzen, Übelkeit und Durchfall. Trotz intensiver Behandlung, Entgiftung, Schocktherapie, künstlicher Beatmung, kontinuierlicher Blutfiltration, Adsorptionsfiltration und Plasmaaustausch verstarb einer der Patienten später an einer Verschlechterung seines Zustands und multiplem Organversagen.

Verwenden Sie keine Pilze unbekannter Herkunft.

Dr. Nguyen Thi Thuy Ngan erklärte, dass Zikaden ihre Eier im Boden ablegen und sich daraus Larven (auch Zikadenpuppen genannt) entwickeln. Die Zikadenpuppen leben im Boden, möglicherweise in der Nähe von Pilzsporen. Diese Pilze befallen und parasitieren den Wirt (die Zikadenpuppe), ersetzen dessen Gewebe, bilden lange Stängel, entziehen dem Wirt Nährstoffe, was zu dessen Tod führt, und wachsen außerhalb des Wirtskörpers weiter. „Je nach Art des parasitären Pilzes unterscheidet man zwischen nützlichen und giftigen Pilzen. Derzeit ist es unmöglich, genau zu bestimmen, welcher Pilz bei Patienten eine Vergiftung verursacht. Die Diagnose basiert hauptsächlich auf der Krankengeschichte und den Vergiftungssymptomen des Patienten“, so Dr. Nguyen Thi Thuy Ngan.

Laut Statistiken des Gesundheitsministeriums kommt es in Südkorea jährlich zu Hunderten von Pilzvergiftungen, darunter Dutzenden Todesfällen. Pilzvergiftungen treten häufig in Bergprovinzen wie Cao Bang, Ha Giang, Thai Nguyen, Hoa Binh, Lai Chau und im zentralen Hochland auf. Die Folgen dieser Vergiftungen sind meist sehr schwerwiegend. Dr. Nguyen Trung Nguyen, Leiter des Giftinformationszentrums am Bach-Mai-Krankenhaus, erklärte, dass es weltweit über 5.000 Pilzarten gibt, von denen in Südkorea etwa 100 giftig sind. Optisch ist es oft sehr schwierig, essbare von tödlich giftigen Pilzen zu unterscheiden. Die Notfallversorgung und Behandlung von Pilzvergiftungen ist sehr kostspielig, die Sterblichkeitsrate jedoch sehr hoch (über 50 %). Es gibt Fälle, in denen ganze Familien nach dem Verzehr giftiger Pilze gestorben sind. „Sicherheitshalber sollten Menschen nur Zuchtpilze verzehren. Es ist absolut nicht ratsam und unmöglich, sich auf Form und Farbe zu verlassen, um essbare von giftigen Pilzen zu unterscheiden. Noch besser ist es, gar nicht erst zu probieren, um es herauszufinden. Giftpilze behalten ihre Toxine auch nach dem Kochen und sie werden nicht zerstört. Es ist wichtig zu wissen, dass viele giftige Pilzarten für Tiere ungefährlich sind, Menschen sich aber dennoch vergiften können“, warnte Dr. Nguyen Trung Nguyen.

Das Lebensmittelsicherheitsamt (Gesundheitsministerium) hat kürzlich die Leiter der Gesundheitsämter der Provinzen und Städte aufgefordert, die Bevölkerung verstärkt über Maßnahmen zur Vorbeugung von Pilzvergiftungen zu informieren und diese in verschiedenen Formaten, sowohl in Kinh als auch in den Sprachen der ethnischen Minderheiten, zu verbreiten. Demnach ist es unbedingt untersagt, unbekannte oder nicht näher bezeichnete Pilze zu sammeln oder zu verzehren. Bei Anzeichen einer Pilzvergiftung muss umgehend die nächstgelegene medizinische Einrichtung aufgesucht werden.

Anzeichen zur Identifizierung giftiger Pilze

Pilze mit Hut, Lamellen, Stiel, Stielring und Stielscheide sind in der Regel giftig. Pilze mit hellrosa Stielinnenseite, rotem Hut mit weißen Schuppen und nachts leuchtendem Myzel sind giftig. Das Gift befindet sich im gesamten Pilzkörper (Hut, Lamellen, Ring, Stiel, Stielscheide). Die Giftkonzentration verändert sich mit der Jahreszeit, dem Wachstum des Pilzes sowie den Boden- und Klimabedingungen.

Quelle: https://www.sggp.org.vn/an-hoa-doc-to-tu-nhung-cay-nam-tu-nhien-post692567.html