Hoang Kim Long, Ernährungsberaterin mit MSc in klinischer Pharmazie und Mitarbeiterin im Long Thanh Nutrition Center ( Stadt Da Nang ), hat geeignete Gerichte für die Regenzeit „enthüllt“, die allen schmecken und gleichzeitig die Gesundheit fördern.
Regenzeit, abwechslungsreiches Essen
Experten zufolge schaffen das kühle Wetter und die hohe Luftfeuchtigkeit während der Regenzeit ideale Bedingungen für die Verbreitung von Pflanzen und Tieren und bieten den Menschen eine große Auswahl an Nahrungsmitteln.
Es regnet ständig, in Ho-Chi-Minh-Stadt ist es kalt
Zu dieser Zeit sollten die Menschen regelmäßig essen:
- Porridge, Suppe oder Hot Pot: Hilft, den Körper aufzuwärmen und ist leicht verdaulich (Hackfleischbrei, Schlangenkopffischbrei, Austernbrei, Herzmuschelbrei, Aalbrei, Lachs-Hot Pot, Thai Hot Pot...)
- Heiße Suppe: Zum Beispiel Gemüsesuppe oder Fleisch- oder Fischsuppe zur Ergänzung von Wasser und Nährstoffen (Rote-Bete-Suppe mit Karotten, Kartoffeln und Schweinefleisch gekocht, Kohlsuppe mit Hackfleisch...)
- Pfannengerichte: Verwenden Sie grünes Gemüse und Eiweiß, um den Vitamin- und Mineralstoffgehalt zu erhöhen (gebratener Blumenkohl mit Hühnchen, gebratene Prunkwinde mit Rindfleisch, gebratene grüne Bohnen mit Schweinefleisch …)
- Probiotische und fermentierte Lebensmittel (Melone, Kimchi, fermentierte Milch helfen, die Darmflora auszugleichen und die Verdauung zu unterstützen) …
„Neben dem köstlichen Geschmack und der Eignung für Regenwetter muss die Zubereitung von Speisen auch eine ausreichende Ernährung gewährleisten und genügend Energie liefern, um Ihrer ganzen Familie an Regentagen viele gesundheitliche Vorteile zu bringen“, fügte Meister Hoang Kim Long hinzu.
Um den Körper an kalten, regnerischen Tagen vor der Kälte zu schützen und ein Austrocknen oder Abschälen der Haut zu verhindern, empfehlen Experten außerdem, auf die Ergänzung folgender Substanzen zu achten:
- Gesunde Fette: Pflanzenöle (wie Olivenöl, Rapsöl), Lachs und Avocado helfen, die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen und den Körper warm zu halten. Mit Lachs oder Avocado lassen sich am besten dämpfen, kochen und einfache Gerichte zubereiten.
- Protein: Mageres Fleisch, Eier, Fisch und Bohnen helfen dem Körper, sich zu erholen und Energie zu erzeugen, und unterstützen gleichzeitig die Erhaltung der Hautstruktur.
Hot Pot ist in der Regenzeit das Lieblingsgericht vieler Menschen.
Vitamine ergänzen: Ergänzen Sie vitaminreiche Lebensmittel mit grünem Gemüse wie Spinat und Grünkohl, das viele Vitamine und Mineralstoffe enthält und die allgemeine Gesundheit unterstützt. Ergänzen Sie zusätzlich Obst: Orangen, Kiwis und Erdbeeren sind reich an Vitamin C, um die Widerstandskraft zu stärken und die Kollagenproduktion der Haut zu unterstützen. Sonnenblumenkerne, Mandeln und Walnüsse sind zudem reich an Vitamin E und Omega-Fettsäuren und tragen so zur Erhaltung der Hautfeuchtigkeit und zur Antioxidation bei.
- Wasser: Trinken Sie ausreichend Wasser, insbesondere warmes Wasser, um Ihren Körper und Ihre Haut feucht zu halten.
Durch die Einnahme dieser Substanzen halten Sie Ihren Körper warm und schützen Ihre Haut an kalten, regnerischen Tagen effektiv. Experten weisen außerdem darauf hin, dass in der Regenzeit von zu vielen frittierten, gebratenen und gegrillten Gerichten abgeraten wird, da bei der Zubereitung bei hohen Temperaturen Oxidationsmittel, gesättigte Fettsäuren und Giftstoffe entstehen, die dem Körper nicht guttun. Mit den oben genannten Gerichten können Sie Ihren Geschmack jedoch gelegentlich variieren und Ihr Essen schmackhafter machen.
Welche Früchte sollte man während der Regenzeit essen?
Experten zufolge liefert die Ergänzung Ihrer täglichen Ernährung durch den Verzehr verschiedener Früchte wichtige Mikronährstoffe, verbessert die Widerstandskraft, trägt zu einer gesünderen Gesundheit Ihres Körpers und Ihrer Familie bei und hilft Ihnen, in der Regenzeit häufige Krankheitserreger wie die Grippe zu bekämpfen.
- Orangen und Mandarinen: Reich an Vitamin C, stärkt das Immunsystem und bekämpft Erkältungen
- Kiwi: Enthält viel Vitamin C und Ballaststoffe, fördert die Verdauung und die Abwehrkräfte.
- Bananen: Liefern schnelle Energie, sind reich an Kalium und Vitamin B6 und helfen, die Stimmung zu verbessern.
Durch die Ergänzung Ihrer täglichen Ernährung mit verschiedenen Obstsorten werden Sie mit wichtigen Mikronährstoffen versorgt und Ihre Widerstandskraft verbessert.
- Birnen: Reich an Ballaststoffen, unterstützen die Verdauung und halten den Körper feucht.
- Äpfel: Liefern viele Ballaststoffe und Antioxidantien und unterstützen die Herzgesundheit.
- Weintrauben: Enthält viel Wasser und Vitamine, hilft dem Körper, Feuchtigkeit wieder aufzufüllen und unterstützt das Immunsystem.
- Papaya: Reich an Vitamin C und Enzymen, gut für die Verdauung und hilft, die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen.
- Ananas: Liefert Vitamin C und Bromelain zur Unterstützung der Verdauung und wirkt entzündungshemmend ...
Kochen oder auswärts essen?
Frau Ngoc Anh (34 Jahre alt), die in einer Wohnung im 8. Bezirk (HCMC) lebt, kocht an solchen Regentagen „fleißig“. Sie kocht für ihre kleine Familie gerne warme Gerichte wie Brei, Suppe und Eintopf.
„Normalerweise geht meine Familie am Wochenende oft auswärts, um Hot Pot zu essen. Aber wenn es regnet, ist es zu spät, rauszugehen. Deshalb geht die ganze Familie seit zwei Wochen in den Supermarkt im Wohnhaus, um Zutaten für thailändischen Hot Pot und vegetarischen Hot Pot zu kaufen. Manchmal geht sie auch auf den traditionellen Markt, um Bambussprossensuppe zu kochen …
„Draußen nieselt es, aber zu Hause essen alle gemeinsam warmes Essen. Es ist ein tolles Gefühl“, erzählte sie. Um ihren Kindern Erkältungen vorzubeugen, gibt sie ihnen außerdem regelmäßig Vitamin-C-reiches Obst und Gemüse.
Auch warme Breigerichte sind während der Regenzeit beliebt.
Die Regenzeit bietet den Menschen eine abwechslungsreiche Auswahl an Speisen.
Da Herr Pham Hoa (25 Jahre alt, wohnhaft in Thu Duc City) nicht gerne kocht, sagte er, dass er an Regentagen „fleißig“ Porridge- und Hot-Pot-Läden besucht. Chili-Chicken-Hot-Pot, Enten-Porridge, Innereien-Porridge oder große Hot-Pot-Läden sind in dieser Regenzeit immer seine erste Wahl.
„Während der heißen Jahreszeit zögere ich auch, Hot Pot zu essen. Nicht zu jeder Jahreszeit ist das Wetter so kalt und regnerisch, daher ist Hot Pot essen das Richtige. An den Wochenenden laden meine Freunde und ich uns oft gegenseitig zum Essen ein“, erzählte er.
Was kann getan werden, um die Lebensmittelsicherheit während der Regenzeit zu gewährleisten?
Um die Lebensmittelsicherheit an Regentagen zu gewährleisten, empfiehlt Ernährungsberater Hoang Kim Long:
- Wählen Sie frische Zutaten: Verwenden Sie frische Lebensmittel und vermeiden Sie beschädigte oder verdorbene Zutaten. Überprüfen Sie das Verfallsdatum der Lebensmittel. Kochzutaten müssen vor der Verarbeitung vorverarbeitet und gewaschen werden, um Schmutz und Chemikalien zu entfernen.
- Handhygiene: Waschen Sie Ihre Hände vor der Zubereitung von Speisen gründlich mit Wasser und Seife, um die Verbreitung von Bakterien zu vermeiden. Denken Sie außerdem daran, für rohe und gekochte Lebensmittel unterschiedliche Utensilien zu verwenden, um eine bakterielle Kontamination zu vermeiden.
- Gründlich durchgaren: Achten Sie darauf, dass Lebensmittel, insbesondere Fleisch, Meeresfrüchte und Eier, vollständig durchgegart sind, um Bakterien und Parasiten abzutöten.
Darüber hinaus entwickelt sich die Gesellschaft weiter, und viele Familien nutzen häufig Kühlschränke zur Aufbewahrung von Lebensmitteln. Um die Qualität der Lebensmittel länger zu erhalten, sollten diese sofort nach dem Kauf gekühlt werden. Vermeiden Sie es, sie längere Zeit bei Raumtemperatur zu lagern, insbesondere bei hoher Luftfeuchtigkeit.
Experten zufolge trägt die Einhaltung von Verfahren zur Lebensmittelsicherheit dazu bei, das Risiko einer Vergiftung zu verringern und Ihre Gesundheit und die Ihrer Familie während der Regenzeit zu schützen.
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Quelle: https://thanhnien.vn/mua-mua-keo-dai-o-tphcm-an-lau-hay-do-nuong-tranh-cam-lanh-tot-suc-khoe-185240925114619337.htm
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