Ist der Verzehr von Hot Pot oder Grillgerichten gut zur Vorbeugung von Erkältungen und zur Verbesserung der Gesundheit?

Hoang Kim Long, klinische Apothekerin und Ernährungsberaterin im Long Thanh Ernährungszentrum ( Da Nang ), hat einige geeignete Gerichte für die Regenzeit vorgestellt, die sowohl lecker als auch gesund für jedermann sind.

Die Regenzeit bringt eine große Vielfalt an Nahrungsmitteln mit sich.

Experten zufolge schaffen das kühle Wetter und die hohe Luftfeuchtigkeit während der Regenzeit ideale Bedingungen für das Gedeihen von Pflanzen und Tieren und bieten den Menschen eine größere Auswahl an Nahrungsmitteln.

Aufgrund des anhaltenden Regens herrscht in Ho-Chi-Minh-Stadt kühles Wetter.

Zu dieser Zeit sollten die Menschen regelmäßig essen:

- Brei, Suppe oder Eintopf: Wärmt den Körper und fördert die Verdauung (z. B. Hackfleischbrei, Schlangenkopffischbrei, Austernbrei, Blutmuschelbrei, Aalbrei, Lachseintopf, Thai-Eintopf usw.).

- Heiße Suppen: Zum Beispiel Gemüsesuppen oder Fleisch-/Fischsuppen, die Flüssigkeit und Nährstoffe wieder auffüllen (Rote-Bete-Suppe mit Karotten, Kartoffeln und Schweinefleisch; Kohlsuppe mit Hackfleisch usw.).

- Pfannengerichte: Verwenden Sie grünes Gemüse und Proteine, um den Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen zu erhöhen (z. B. gebratener Blumenkohl mit Hühnchen, gebratene Augenbohnenblüten mit Rindfleisch, gebratene grüne Bohnen mit Schweinefleisch...).

- Probiotische und fermentierte Lebensmittel (eingelegtes Gemüse, Kimchi, fermentierte Milchprodukte tragen zur Balance der Darmflora bei und unterstützen die Verdauung)...

„Neben der Gewährleistung eines köstlichen Geschmacks und der Eignung für regnerisches Wetter erfordert die Zubereitung von Mahlzeiten auch die Sicherstellung einer ausreichenden Nährstoffversorgung und die Bereitstellung von genügend Energie, um Ihrer ganzen Familie an Regentagen viele gesundheitliche Vorteile zu bringen“, fügte Masterstudent Hoang Kim Long hinzu.

Darüber hinaus empfehlen Experten an kalten, regnerischen Tagen, um den Körper vor Kälte zu schützen und ein Austrocknen oder Abschälen der Haut zu verhindern, auf die Zufuhr folgender Nährstoffe zu achten:

Gesunde Fette: Pflanzenöle (wie Olivenöl und Rapsöl), Lachs und Avocado spenden der Haut Feuchtigkeit und halten den Körper warm. Lachs und Avocado eignen sich am besten zum Dämpfen, Kochen oder für andere einfache Zubereitungsmethoden.

- Protein: Mageres Fleisch, Eier, Fisch und Hülsenfrüchte helfen dem Körper, sich zu erholen und Energie zu erzeugen, und unterstützen gleichzeitig den Erhalt der Hautstruktur.

Hot Pot ist ein beliebtes Gericht während der Regenzeit.

Vitaminergänzung: Eine abwechslungsreiche Ernährung mit vitaminreichen Lebensmitteln, darunter Blattgemüse wie Spinat und Grünkohl, liefert viele Vitamine und Mineralstoffe, die die allgemeine Gesundheit fördern. Ergänzend sollten Sie Früchte wie Orangen, Kiwis und Erdbeeren verzehren, die reich an Vitamin C sind, um das Immunsystem zu stärken und die Kollagenproduktion der Haut zu unterstützen. Sonnenblumenkerne, Mandeln und Walnüsse enthalten zudem viel Vitamin E und Omega-3-Fettsäuren, die die Hautfeuchtigkeit bewahren und antioxidativ wirken.

- Wasser: Trinken Sie viel Wasser, vor allem warmes Wasser, um Ihren Körper und Ihre Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen.

Durch die Zufuhr dieser Nährstoffe unterstützen Sie Ihren Körper dabei, warm zu bleiben und Ihre Haut an kalten, regnerischen Tagen wirksam zu schützen. Experten weisen außerdem darauf hin, dass während der Regenzeit der Verzehr von frittierten, gebratenen oder gegrillten Speisen eingeschränkt werden sollte, da die hohen Temperaturen bei der Zubereitung Oxidantien, gesättigte Fettsäuren und Toxine erzeugen, die dem Körper schaden. Gelegentlich können diese Gerichte jedoch in den Speiseplan integriert werden, um den Genuss beim Essen zu steigern.

Welche Früchte sollte man während der Regenzeit essen?

Experten zufolge liefert der tägliche Verzehr verschiedener Obstsorten wichtige Mikronährstoffe, stärkt das Immunsystem und hilft Ihnen und Ihrer Familie, gesünder zu bleiben und häufigen Krankheiten wie der Grippe während der Regenzeit vorzubeugen.

- Orangen und Mandarinen: Reich an Vitamin C, das die Immunität stärkt und Erkältungen abwehrt.

Kiwi: Reich an Vitamin C und Ballaststoffen, unterstützt sie die Verdauung und stärkt das Immunsystem.

- Bananen: Liefern schnell Energie, sind reich an Kalium und Vitamin B6 und tragen zur Stimmungsverbesserung bei.

Wenn Sie täglich verschiedene Obstsorten in Ihre Ernährung einbauen, erhalten Sie wichtige Mikronährstoffe und stärken Ihr Immunsystem.

- Birnen: Reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und den Körper mit Flüssigkeit versorgen.

- Äpfel: Liefern reichlich Ballaststoffe und Antioxidantien und unterstützen so die Herz-Kreislauf-Gesundheit.

- Trauben: Reich an Wasser und Vitaminen, tragen sie zur Hydratation des Körpers bei und unterstützen das Immunsystem.

- Papaya: Reich an Vitamin C und Enzymen, gut für die Verdauung und hilft, die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen.

Ananas: Liefert Vitamin C und Bromelain, die die Verdauung unterstützen und entzündungshemmende Eigenschaften besitzen…

Selbst kochen oder auswärts essen?

Frau Ngoc Anh (34 Jahre alt), die in einem Wohnhaus im 8. Bezirk von Ho-Chi-Minh-Stadt lebt, kocht an regnerischen Tagen wie diesen häufiger. Besonders gern bereitet sie für ihre kleine Familie warme Gerichte wie Brei, Suppe und Eintopf zu.

„Normalerweise geht meine Familie am Wochenende oft Hot Pot essen. Aber wir gehen ungern aus, wenn es regnet. Deshalb sind wir in den letzten zwei Wochen alle zusammen in den Supermarkt in der Nähe unseres Wohnhauses gegangen, um Zutaten für thailändischen Hot Pot, vegetarischen Hot Pot oder manchmal auch auf den traditionellen Markt zu kaufen, um Bambussprossensuppe zuzubereiten…“

„Draußen regnet es, aber es ist wunderbar, alle drinnen bei einer warmen Mahlzeit zusammen zu haben“, erzählte sie. Um ihre kleinen Kinder vor Erkältungen zu schützen, achtet sie außerdem regelmäßig darauf, dass sie zusätzlich Vitamin-C-reiches Obst und Gemüse zu sich nehmen.

Auch in der Regenzeit sind warme Porridge-Gerichte beliebt.

Die Regenzeit bietet den Menschen eine größere Auswahl an Speisen.

Da Pham Hoa (25 Jahre alt, wohnhaft in Thu Duc City) nicht gerne kocht, besucht er an Regentagen bevorzugt Restaurants, die Porridge und Hot Pot anbieten. Besonders gern isst er in der Regenzeit scharfen Hühner-Hot Pot, Enten-Porridge, Innereien-Porridge oder große Hot-Pot-Restaurants.

„In der heißen Jahreszeit esse ich nicht so gern Hot Pot. Aber so kaltes, regnerisches Wetter gibt es nicht jedes Jahr, da ist Hot Pot die perfekte Wahl. An den Wochenenden gehen meine Freunde und ich oft essen“, erzählte er.

Was kann getan werden, um die Lebensmittelsicherheit während der Regenzeit zu gewährleisten?

Um die Lebensmittelsicherheit an Regentagen zu gewährleisten, empfiehlt die Ernährungsberaterin Hoang Kim Long Folgendes:

Verwenden Sie frische Zutaten: Vermeiden Sie verdorbene oder ranzige Lebensmittel. Achten Sie auf das Mindesthaltbarkeitsdatum. Kochzutaten sollten vor dem Kochen gründlich vorbereitet und gewaschen werden, um Schmutz und Chemikalien zu entfernen.

Händehygiene: Waschen Sie Ihre Hände gründlich mit Seife und Wasser, bevor Sie Lebensmittel zubereiten, um die Verbreitung von Bakterien zu verhindern. Verwenden Sie außerdem separate Utensilien für rohe und gekochte Lebensmittel, um eine bakterielle Verunreinigung zu vermeiden.

- Gründlich durchgaren: Achten Sie darauf, dass Lebensmittel, insbesondere Fleisch, Meeresfrüchte und Eier, vollständig durchgegart sind, um Bakterien und Parasiten abzutöten.

Mit der gesellschaftlichen Entwicklung nutzen viele Familien heutzutage Kühlschränke zur Aufbewahrung von Lebensmitteln. Um die Lebensmittelqualität länger zu erhalten, ist es wichtig, Lebensmittel direkt nach dem Kauf zu kühlen und eine längere Lagerung bei Zimmertemperatur, insbesondere bei hoher Luftfeuchtigkeit, zu vermeiden.

Experten zufolge kann die Einhaltung von Lebensmittelsicherheits- und Hygienevorschriften dazu beitragen, das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu verringern und die Gesundheit von Ihnen und Ihrer Familie während der Regenzeit zu schützen.

Quelle: https://thanhnien.vn/mua-mua-keo-dai-o-tphcm-an-lau-hay-do-nuong-tranh-cam-lanh-tot-suc-khoe-185240925114619337.htm