Ist es gesünder, Eiweiß oder ganze Eier zu essen?

Eier sind in der täglichen Ernährung ein vertrautes Nahrungsmittel, reich an Nährstoffen und einfach zuzubereiten.

Allerdings zögern viele Menschen oft, ob sie ganze Eier essen oder nur Eiweiß verwenden sollen, heißt es auf der Gesundheitsseite Health .

Frau Lindsey DeSoto, eine in den USA tätige Ernährungsberaterin, sagte, dass jeder Bestandteil des Eis seine eigenen Vorteile habe, die richtige Wahl jedoch auf den Gesundheitszielen basieren sollte.

Vorteile von Eiweiß

Eiweiß ist bekannt dafür, kalorienarm, cholesterinfrei und proteinreich zu sein.

Bei einem durchschnittlichen Hühnerei mit einem Gewicht von 50 Gramm entfallen auf das Eiweiß etwa 30 Gramm, es hat zwar nur etwa 17 Kalorien, enthält aber bis zu 3,6 Gramm Eiweiß. Aus diesem Grund wird Eiweiß oft von Menschen gewählt, die eine Diät machen.

Eiweiß ist bekannt dafür, kalorienarm, cholesterinfrei und proteinreich zu sein.

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Darüber hinaus wurde Eiweiß aufgrund seines fehlenden Cholesterins einst als herzgesunde Wahl angesehen.

Obwohl Studien gezeigt haben, dass gesättigte Fettsäuren und nicht das Cholesterin in Eiern der Hauptfaktor für einen Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut sind, ist der Verzehr von Eiweiß für Menschen mit bereits hohem Cholesterinspiegel immer noch eine sichere Lösung.

Vorteile des ganzen Eis

Eigelb enthält neben der gleichen Menge an Protein wie Eiweiß auch die Vitamine A, D, E, B12 und viele wichtige Mineralstoffe wie Zink, Eisen, Selen und herzgesunde Fette.

Ein 50-Gramm-Ei liefert etwa 70 Kalorien, darunter 6 Gramm Eiweiß und 5 Gramm Fett. Daher können ganze Eier viele wichtige Körperfunktionen unterstützen.

Der tägliche Verzehr eines Eis kann dazu beitragen, das HDL-Cholesterin (gutes Cholesterin) zu erhöhen und gleichzeitig das LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin) zu senken. Dadurch können Eier dazu beitragen, das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen zu verringern.

Darüber hinaus verbinden sich die Nährstoffe im Eigelb mit dem Protein aus dem Eiweiß und fördern so die Muskelproteinsynthese.

Darüber hinaus sind Eier auch eine natürliche Quelle für Vitamin D, das dem Körper hilft, die Kalziumaufnahme zu steigern, die Knochendichte zu verbessern und das Skelettsystem zu stärken.

Gesunde Erwachsene sollten 1 bis 2 Eier pro Tag essen.

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Sind Eiweiß oder ganze Eier besser?

Für eine kalorienarme Ernährung ist Eiweiß eine geeignete Wahl, da es die Energie reduziert und dennoch die notwendige Menge an Protein gewährleistet.

Bei einer proteinreichen Ernährung für den Muskelaufbau sind Eier effektiver.

Für eine gesunde Ernährung eines Erwachsenen kann der Verzehr von 1 bis 2 Eiern pro Tag eine angemessene Ernährung vollständig ergänzen.

Wenn Sie Ihren Cholesterinspiegel wie von Ihrem Arzt empfohlen senken müssen, sollten Sie Eiweiß in Betracht ziehen.

Mögliche Risiken

Der Verzehr von rohen oder nicht durchgegarten Eiern kann zu einer Salmonelleninfektion führen. Eier sollten daher so lange gekocht werden, bis sowohl das Eiweiß als auch das Eigelb fest sind.

Darüber hinaus enthält rohes Eiweiß ein Protein namens Avidin, das an Vitamin B7 binden kann, wodurch der Körper diesen Nährstoff nur schwer aufnehmen kann. Beim Kochen wird Avidin jedoch deaktiviert und stört nicht mehr.

Um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, sollten Eier bei 4 Grad Celsius oder weniger gekühlt und auf etwa 71 Grad Celsius gekocht werden. Dies trägt dazu bei, das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu minimieren.

Quelle: https://thanhnien.vn/an-long-trang-hay-ca-qua-trung-tot-cho-suc-khoe-hon-185250828184516802.htm