Einige gängige Gewürze und Kräuter, die in der Küche zu finden sind.
Kurkuma: In der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) hat Kurkuma (Curcuma longa) einen bitteren und scharfen Geschmack, eine wärmende Wirkung und wirkt auf Leber und Milz. Kurkuma wird zur Förderung des Qi- und Blutflusses sowie zur Auflösung von Stauungen eingesetzt. Es findet häufig Anwendung bei Bauchschmerzen aufgrund von Stauungen, Verdauungsstörungen, bei Frauen nach der Geburt oder bei allgemeiner Schwäche.
Die moderne Wissenschaft hat gezeigt, dass Curcumin, der Wirkstoff in Kurkuma, entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften besitzt. Einige Studien deuten darauf hin, dass Curcumin zur Linderung chronischer Entzündungskrankheiten und Verdauungsstörungen beitragen kann. Allerdings wird Curcumin allein nur schlecht vom Körper aufgenommen, weshalb Kurkuma in der Küche häufig mit Öl oder Fett zubereitet wird.
Kurkuma ist am vorteilhaftesten, wenn es als Gewürz in Speisen verwendet wird. Die Selbstmedikation mit hohen Dosen von Kurkuma oder Curcumin in Tablettenform über einen längeren Zeitraum kann jedoch riskant sein, insbesondere für Menschen mit Lebererkrankungen oder solche, die Blutverdünner einnehmen.
Kurkuma ist auch Bestandteil vieler wertvoller traditioneller Heilmittel.
Ingwer: Frischer Ingwer hat einen würzigen Geschmack, wirkt wärmend und beeinflusst Milz, Magen und Lunge. In der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) gilt Ingwer als schweißtreibend und wird häufig bei Erkältungen, Übelkeit, Blähungen und erkältungsbedingtem Husten eingesetzt.
Die moderne Medizin hat bewiesen, dass Ingwer Übelkeit lindert, die Verdauung fördert und leichte Entzündungen reduziert. Allerdings besitzt Ingwer wärmende Eigenschaften, und übermäßiger Verzehr kann zu innerer Hitze und Sodbrennen führen, insbesondere bei Menschen mit einer von Natur aus warmen Konstitution oder Reflux.
Knoblauch: Knoblauch hat einen scharfen Geschmack und eine wärmende Wirkung. Er fördert die Verdauung, regt den Qi-Fluss an und wirkt antibakteriell. In der Volksmedizin wird Knoblauch häufig zur Vorbeugung von Erkältungen und Grippe sowie zur Behandlung leichter Verdauungsbeschwerden eingesetzt.
Moderne Forschungsergebnisse zeigen, dass Allicin – der Wirkstoff, der beim Kontakt von zerdrücktem Knoblauch mit Luft entsteht – antibakterielle Eigenschaften besitzt und die Herz-Kreislauf-Gesundheit fördert. Da Allicin jedoch leicht durch Hitze zerstört wird, sollte Knoblauch erst am Ende des Kochvorgangs hinzugefügt oder in Maßen roh verzehrt werden.
Ingwer ist ein schweißtreibendes Kraut, das häufig bei Erkältungen, Übelkeit, Blähungen und durch kaltes Wetter verursachtem Husten eingesetzt wird.
Zimt: Zimt hat einen süß-würzigen Geschmack und eine wärmende Wirkung. Er wird häufig verwendet, um Milz und Magen zu wärmen und kalte Hände und Füße zu beruhigen. In der Küche verleiht Zimt vielen Eintöpfen und Backwaren ein unverwechselbares Aroma. Einige Studien deuten darauf hin, dass Zimt zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen kann. Cassia-Zimt – die gängigste Sorte – enthält jedoch Cumarin, das bei übermäßigem und längerem Gebrauch die Leberfunktion beeinträchtigen kann. Dies ist ein Paradebeispiel dafür, dass Gewürze nur dann eine medizinische Wirkung haben, wenn sie richtig dosiert werden.
Nelken, Zitronengras und Pfeffer: Nelken werden in der traditionellen chinesischen Medizin zur Linderung von Zahnschmerzen und zur Erwärmung von Milz und Magen eingesetzt. Das in Nelken enthaltene Eugenol wirkt lokal schmerzlindernd, das ätherische Öl sollte jedoch mit Vorsicht verwendet werden.
Zitronengras verströmt einen angenehmen Duft und wärmt die Haut. Es hilft bei Erkältungen, fördert die Verdauung und wirkt entspannend. Viele Menschen nutzen Zitronengrastee mittlerweile zur Stressreduktion.
Schwarzer Pfeffer regt mit seinem scharfen Geschmack die Verdauung an. Der Wirkstoff Piperin ist außerdem dafür bekannt, die Aufnahme bestimmter anderer Substanzen zu verbessern, birgt aber bei hoher Dosierung das Risiko von Wechselwirkungen mit Medikamenten.
Knoblauch wird häufig zur Vorbeugung von Erkältungen und zur Behandlung leichter Verdauungsbeschwerden eingesetzt.
Hinweise zur Verwendung von Gewürzen
Angesichts des wachsenden Interesses an gesunder Ernährung und Naturheilkunde erfordert der gesundheitsfördernde Einsatz von Gewürzen ein gewisses Maß an Verständnis und Urteilsvermögen. Die Traditionelle Chinesische Medizin (TCM) betont seit jeher den Grundsatz, Gewürze in der richtigen Menge, in Maßen und entsprechend der individuellen Konstitution zu verwenden. Dies gilt insbesondere für Gewürze mit heilenden Eigenschaften.
Erstens sollte man den übermäßigen Gebrauch nach dem Motto „Mehr ist besser“ vermeiden: Gewürze in der Küche sollten sparsam verwendet werden. Übermäßiger Gebrauch, insbesondere von scharfen Gewürzen wie Ingwer, Knoblauch, Pfeffer und Zimt, kann den Körper überhitzen und zu innerer Hitze, Verstopfung, Sodbrennen und sogar Reizungen der Magenschleimhaut führen. Die Traditionelle Chinesische Medizin lehrt, dass selbst die stärksten Heilkräfte in Maßen genossen werden müssen, um das Gleichgewicht von Yin und Yang zu erhalten.
Zweitens ist es wichtig, die individuelle Konstitution zu berücksichtigen: Menschen mit einer „heißen“ Konstitution, die zu Akne, Mundtrockenheit und Schlaflosigkeit neigen, sollten übermäßigen Gebrauch von warmen, scharfen Gewürzen vermeiden. Menschen mit einer „kalten“ Konstitution hingegen, die zu Magenkrämpfen und Verdauungsproblemen neigen, können von Ingwer, Zimt und Pfeffer profitieren, sofern diese richtig angewendet werden.
Drittens ist bei Menschen mit chronischen Erkrankungen und solchen, die Medikamente einnehmen, Vorsicht geboten: Einige Gewürze wie Knoblauch, Kurkuma und Pfeffer können die Blutgerinnung oder den Arzneimittelstoffwechsel in der Leber beeinflussen. Personen, die wegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes oder Lebererkrankungen behandelt werden oder langfristig Medikamente einnehmen, sollten die Verwendung von Gewürzen zu gesundheitlichen Zwecken mit einem Arzt oder Apotheker besprechen.
Viertens: Gewürze sind keine Medizin. Sie können zwar Krankheiten vorbeugen und die allgemeine Gesundheit verbessern, aber sie können Medikamente bei schweren akuten oder chronischen Erkrankungen nicht ersetzen. Die Selbstbehandlung durch Verzicht auf medizinische Behandlung und die „Heilung mit Gewürzen“ ist ein Irrglaube und birgt Risiken.
Fünftens, achten Sie auf Herkunft und Zubereitung: Gewürze sollten aus sauberen Quellen stammen, um chemische Verunreinigungen und Schimmel zu vermeiden. Vermeiden Sie beim Kochen zu langes Garen, da dies die Wirkstoffe zerstören kann, und verwenden Sie ätherische Öle oder konzentrierte Extrakte nur nach fachkundiger Beratung.
Menschen mit chronischen Erkrankungen, Schwangere und Personen, die Medikamente einnehmen, sollten Vorsicht walten lassen.
Weitere Informationen finden Sie im Video:
Quelle: https://suckhoedoisong.vn/bep-nha-cung-la-hieu-thuoc-169260209162501157.htm
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