Gesundheitsministerium: Die Leiter von Gemeinschaftsküchen müssen für die Lebensmittelsicherheit verantwortlich sein.

Angesichts einer Reihe von Massenvergiftungen im Zusammenhang mit Schulmahlzeiten verpflichtet das Gesundheitsministerium die Verpflegungsanbieter zur strikten Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsvorschriften, und die Leiter der Schulküchen müssen gemäß den Vorschriften die Verantwortung übernehmen.

Eltern helfen zu Beginn des Tages beim Essensausgeben in der Internatsküche des Tuoi Hoa Kindergartens in Da Nang – Illustrationsfoto: MT

Der stellvertretende Gesundheitsminister Do Xuan Tuyen hat soeben ein Dokument herausgegeben, in dem er das Ministerium für Bildung und Ausbildung sowie die lokalen Behörden auffordert, die Lebensmittelsicherheit in Schulen, Gemeinschaftsküchen und Industriegebieten zu stärken, konsequent gegen Verstöße vorzugehen und den Betrieb von Einrichtungen, die gegen die Vorschriften verstoßen, nicht weiter zuzulassen.

Laut Angaben des Gesundheitsministeriums haben die zentralen und lokalen Behörden in letzter Zeit viele Maßnahmen aktiv umgesetzt, um Verstöße gegen die Lebensmittelsicherheit in Betrieben, die Fertiggerichte anbieten, und in Gemeinschaftsküchen zu kontrollieren, zu überprüfen und zu ahnden.

Dennoch kommt es immer noch vereinzelt zu Massenvergiftungen, insbesondere bei Schulspeisungen und Schichtmahlzeiten für Arbeiter in Betrieben, Behörden und Einrichtungen.

Das Gesundheitsministerium schätzt ein, dass die Organisation von Mahlzeiten an Schulen derzeit sehr beliebt ist, und zwar in vielen Formen, wie zum Beispiel durch die Einrichtung von Schulküchen, den Kauf von Fertiggerichten oder die Beauftragung von Unternehmen mit der Organisation der Küchen.

Hinzu kommt, dass die Geschäfte und Gastronomiebetriebe in der Umgebung von Schulen, die eine große Anzahl von Schülern anziehen, viele potenzielle Risiken für die Lebensmittelsicherheit bergen und somit eine große Herausforderung für das Management darstellen.

In Umsetzung der Anweisung von Vizepremierminister Le Thanh Long zur Stärkung abgestimmter Lösungen zur Verhinderung von Lebensmittelvergiftungen in Gemeinschaftsküchen und Schulen forderte das Gesundheitsministerium die zuständigen Stellen auf, Maßnahmen zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit zu ergreifen.

Das Gesundheitsministerium fordert die Einrichtungen auf, die gesetzlichen Bestimmungen zur Lebensmittelsicherheit strikt einzuhalten. Es betont, dass die Leiter von Lebensmittelproduktions- und -verarbeitungsbetrieben sowie die Betreiber von Gemeinschaftsküchen gemäß den Vorschriften für die Lebensmittelsicherheit verantwortlich sind.

Entwickeln Sie einen Plan zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in Gemeinschaftsküchen von Schulen, Industrieparks, medizinischen Einrichtungen, Catering-Diensten und Straßenimbissen; verstärken Sie die Inspektion, Überwachung und Nachkontrolle, um zu verhindern, dass Betriebe, die gegen die Vorschriften verstoßen, weiterhin betrieben werden.

Die sektorübergreifende Koordinierung zwischen dem Gesundheits- und Bildungswesen, den Leitungen von Industrieparks, Schulleitern und Leitern medizinischer Einrichtungen bei der Überprüfung von Herkunft, Verarbeitung, Konservierung, Transport, Lieferung und Lagerung von Lebensmittelproben soll gestärkt werden.

Frühzeitige Erkennung und strikte Verfolgung von Verstößen gegen die Lebensmittelsicherheitsvorschriften gemäß den gesetzlichen Bestimmungen; Veröffentlichung von Verstößen in den Medien, um die Öffentlichkeit umgehend zu warnen.

Bildungseinrichtungen müssen die Vorschriften zur Schulgesundheit strikt umsetzen und die Lebensmittelsicherheit und -hygiene in den Einrichtungen gewährleisten. Die Aufklärung und Information über Lebensmittelsicherheit muss verstärkt werden, und es müssen Anleitungen zu Maßnahmen zur Vorbeugung von Lebensmittelvergiftungen für Schüler, Mitarbeiter und Küchenpersonal bereitgestellt werden.

Darüber hinaus sollen die Rolle und Verantwortung von Einheitsleitern, Inhabern von Anbietern von Fertiggerichten, Gemeinschaftsküchen und Restaurants in der Nähe von Schulen gestärkt werden.

Gleichzeitig schlug das Gesundheitsministerium auch vor, die Rolle von Massenorganisationen, Gewerkschaften, Eltern-Lehrer-Verbänden und Jugendverbänden bei der Überwachung der Lebensmittelsicherheit und der Umwelthygiene in Schulen, Krankenhäusern und Industrieparks zu stärken.

Das Ministerium verpflichtet die lokalen Gesundheitsbehörden, Pläne, Einsatzkräfte, Vorräte und Chemikalien bereitzustellen, um Lebensmittelvergiftungen schnellstmöglich zu behandeln und die Auswirkungen auf die öffentliche Gesundheit zu minimieren.

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Quelle: https://tuoitre.vn/bo-y-te-nguoi-dung-dau-bep-an-tap-the-phai-chiu-trach-nhiem-ve-an-toan-thuc-pham-20251105100759482.htm