Probieren Sie als leichtes Frühstück einen Nudelsalat mit Zitronengras, Chili und Rindfleisch, ein vietnamesisches Gericht, dessen Zubereitung Ihnen aus dem Westen beigebracht wurde.

Zitronengras-Rindfleisch-Nudelsalat erfordert nicht so viel Koch- und Vorbereitungsaufwand wie andere Gerichte und ist daher häufig in vietnamesischen Mahlzeiten enthalten – The Spruce / Cara Cormack.

Leicht, lecker, für jedes Alter geeignet sind die Worte, die oft fallen, wenn jemand das Gericht „gebratene Rindfleisch-Fadennudeln mit Zitronengras und Chili“ erwähnt.

Darüber hinaus ist dieses Gericht in vielen Familienessen enthalten, da es sehr einfach zuzubereiten ist, nicht zu viel Kochen und Vorbereitung erfordert und so kompliziert ist wie andere Gerichte.

Auch dieses Gericht hat viele Variationen. Kürzlich stellte die New York Times Feinschmeckern eine neue Variante vor: Nudelsalat mit Rindfleisch und Zitronengras.

Für die Zubereitung von drei Portionen Zitronengras-Rindfleisch-Nudelsalat benötigen Sie 20 Minuten für die Zubereitung der Zutaten und etwa 25 Minuten für die Kochzeit.

Zitronengras-Rindfleisch-Nudelsalat – Foto: The New York Times

Zutaten für Zitronengras-Rindfleisch-Nudelsalat:

4 Esslöffel Rohrzucker oder hellbrauner Zucker, grobkörnig; 3 Esslöffel Reisessig; 4 Esslöffel Zitronensaft; 4 Esslöffel gute Fischsauce.

2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 gehackter Ingwer; 1 mittelgroße rote Paprika, gehackt; 1 rote oder grüne Chilischote, fein gehackt.

400 g Reisnudeln; 400 g Rindfleisch, dünn geschnitten.

3 Esslöffel gehacktes Zitronengras; 1 Kopf Grünkohl oder Salat; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 4 Frühlingszwiebeln, gehackt; Karotten, Gurken, Radieschen geraspelt.

Kräuter: Korianderblätter, Minzblätter, Basilikumblätter und Perillablätter, gehackt; 4 Esslöffel geröstete Erdnüsse, zerkleinert; 4 Esslöffel Röstzwiebeln.

Dip-Sauce/Mischung zubereiten:

• Geben Sie Zucker, Reisessig und Zitronensaft in eine große Schüssel und rühren Sie gut um, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
• Fischsauce, Knoblauch, Ingwer, Chili und warmes, abgekochtes Wasser in die Schüssel geben, gut umrühren und etwa 15 Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen vermischen.

Nudeln kochen:

• Wasser aufkochen, Reisnudeln hinzufügen und warten, bis die Nudeln weich sind.
• Anschließend die Nudeln herausnehmen, unter kaltem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Gebratenes Rindfleisch:

• Rindfleisch, Fischsauce, Zucker, Knoblauch und Zitronengras etwa 15 Minuten marinieren.
• Rindfleisch bei starker Hitze mit Pflanzenöl anbraten, bis es durchgegart ist.

Dekorieren und genießen:

• Legen Sie einen Teller mit Salatblättern, Karotten, Gurken, geriebenem Rettich und Nudeln aus und geben Sie dann das gebratene Rindfleisch darauf.
• Mit Kräutern, zerstoßenen Erdnüssen und Röstzwiebeln bestreuen.
• Die Dip-Sauce über alles träufeln.

Zum Schluss noch gut vermischen und genießen!

Sie können je nach Wunsch noch weitere Zutaten hinzufügen, beispielsweise dünn geschnittene Zwiebeln und Sojasprossen.

Gebratener Rindfleischsalat mit Zitronengras und Chili ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch Teil des einzigartigen kulinarischen Erbes Vietnams.

Mit seiner Mischung aus Aromen und vielfältigen Zutaten verspricht dieses Gericht jedem, der die kulinarische Kulturerkunden möchte, ein interessantes Erlebnis.

Quelle: https://tuoitre.vn/bua-sang-thanh-dam-hay-thu-salad-bun-thit-bo-sa-ot-mon-viet-ma-tay-day-lam-nha-20240406214111942.htm