Ban Me Krabbennudelsuppe. Essen Sie sie einmal und Sie werden süchtig sein!

Wenn Sie morgens nach Buon Ma Thuot kommen und die Einheimischen fragen, welches das beliebteste Gericht zu Beginn des Tages ist, wird die Antwort definitiv Bun Rieu sein.

Bun Rieu ist ein einfaches, leicht zu essendes, preiswertes und beliebtes Gericht. Rieu ist eine Mischung aus Schweinehackfleisch, getrockneten Garnelen, Hühnereiern, gehackten Schalotten und etwas Gewürz. Die Mischung wird gut vermischt, zu Kugeln gerollt oder zu Fladen gedämpft und anschließend in die Brühe gegeben. Die entscheidende Zutat für eine köstliche Schüssel Bun Rieu ist zunächst das Rieu, dann die Brühe. Um die Brühe schmackhaft zu machen, muss sie mit Knochen geschmort werden. Je nach Restaurant können Sie Rinderknochen, Schweineknochen oder, um die Brühe süßer zu machen, Hühnerknochen verwenden.

Der Koch kann die Zutaten reduzieren oder verändern, um seine eigene Krabbensuppe zu kreieren. In Buon Ma Thuot wird die Krabbennudelsuppe Doan Ket oft erwähnt. Das Restaurant hat mittlerweile mehrere Filialen, die alle von den Kindern der Familie eröffnet wurden. Die Krabbennudelsuppe in Doan Ket hat die charakteristische hellrote Farbe der Garnelenpaste, der Geruch der getrockneten Garnelen ist intensiver und sehr aromatisch. Dieser besondere Geschmack ist ein Familiengeheimnis und findet sich nirgendwo sonst in einer Schüssel Krabbennudelsuppe.

Doan Ket Fadennudelnsuppe mit ganz besonderer Krabbensuppe

Eine ordentliche Schüssel Krabbennudelsuppe wird mit dünnen Reisnudeln gegessen, mit Knochenbrühe mit etwas Annattofarbe serviert und mit Krabben, Tomaten, Schweinefett und Röstzwiebeln garniert. Manche Lokale fügen Blutstücke, Tofu und Schweinehaut hinzu, wie Di Hoangs Krabbennudelsuppe in der Nguyen Duc Canh Straße (nachmittags geöffnet), Thus Krabbennudelsuppe in der Dinh Tien Hoang Straße oder eine separate Schüssel Schweinefett, wie Huongs in der Pham Hong Thai Straße. Für eine richtig leckere Krabbennudelsuppe müssen Sie etwas Garnelenpaste, Limette und frisch gemahlene Chilischoten hinzufügen.

Bun rieu Buon Ma Thuot besticht auch durch die rohen Gemüsebeilagen wie Salat, Kohlrabi, vietnamesische Melisse, Kräuter, Basilikum, Koriander, Koriander, Bananenblüten und Sojasprossen. Früher wurde Bun rieu morgens verkauft, doch mittlerweile ist es ein Gericht, das den ganzen Tag, sogar bis spät in die Nacht, angeboten wird. Neben traditionellen Krabben gibt es für Bun rieu auch viele leckere Beilagen zur Auswahl, wie z. B. blutiges Rindfleisch, Rinderrippchen, frittierte Schweinerolle, frittierte Krabben usw.

Wenn Sie zu Ban Me kommen, müssen Sie unbedingt eine Schüssel authentische Krabbennudelsuppe genießen. Egal, wohin Sie gehen oder welche Krabbennudelsuppe Sie probieren, Sie werden sagen: „Bun Rieu Ban Me, nur bei Ban Me gibt es das Beste!“

Quelle: https://nld.com.vn/bun-rieu-ban-me-an-mot-lan-la-me-196241024221910476.htm