Radieschen sind eine reichhaltige Quelle von Antioxidantien wie Catechinen, Pyrogallol, Vanillinsäure und anderen phenolischen Verbindungen. Sie enthalten außerdem Vitamin C, das als Antioxidans wirkt und Ihre Zellen vor Schäden schützt.
Hier ist eine köstliche Art, Radieschen einzulegen, mit einem säuerlichen, würzigen und knackigen Geschmack.
Bestandteil:
- 1 weißer Rettich ca. 600 Gramm
- 2 Esslöffel weißer Essig
- 3 Esslöffel Salz
- 2 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 1 Zitrone
- 2 kleine Chilischoten
Herstellung:
1. Den weißen Rettich waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. 2 Esslöffel Salz hinzufügen und eine Stunde marinieren. Der Rettich gibt langsam Wasser ab. Drücken Sie das Wasser aus und stellen Sie es beiseite.
3. Zitrone in Scheiben schneiden, Chili würfeln und zur Schüssel mit dem Rettich geben.
4. Geben Sie 3 Esslöffel helle Sojasauce in die Schüssel.
5. Fügen Sie 2 Esslöffel weißen Essig und 1 Teelöffel Salz hinzu.
6. Fügen Sie 2 Esslöffel weißen Zucker hinzu.
7. Gut vermischen und länger als 3 Stunden stehen lassen.
9. Die Farbe des Rettichs wird allmählich dunkler. Auf diese Weise wird der Rettich sehr knusprig, mit süß-sauren Gewürzen getränkt und äußerst lecker.
Viel Glück!
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Quelle
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