Kurzübersicht:
  • • 1. Zutaten für die Zubereitung von in Sojasauce marinierten Eiern
  • • 2. Wie man in Sojasauce marinierte Eier zubereitet
  • • 3. Hinweise zur Zubereitung von in Sojasauce marinierten Eiern

1. Zutaten für die Zubereitung von in Sojasauce marinierten Eiern

Hühnereier: 9 Eier
Sojasauce: 200 ml
Gefiltertes Wasser: 250 ml
Zwiebel: Eine halbe Zwiebel
Knoblauch: 1-2 Knollen
Schalotten: 3 Zwiebeln
Frühlingszwiebeln: 5 Stängel
Frische Chilischoten: 10 Früchte
Gerösteter Sesam: 10 g
Gewürze: Zucker, Salz, Weißwein, Essig

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Zutaten für in Sojasauce marinierte Eier. Foto: thoidaiplus.suckhoedoisong.vn

2. Wie man in Sojasauce marinierte Eier zubereitet

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Waschen Sie jedes Ei vorsichtig.

Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken. Knoblauch und Schalotten schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Frische Chilischoten waschen, ganz lassen oder nach Belieben in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln.

Schritt 2 : Eier kochen

Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Anschließend 1 Esslöffel Essig und 1 Teelöffel Salz hinzufügen, damit sich die Eier leichter schälen lassen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und 9 Eier in den Topf geben.

Sobald die Eier gar sind, nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie sofort in eine Schüssel mit Eiswasser. Warten Sie, bis sie abgekühlt sind, bevor Sie sie schälen. Die ideale Kochzeit für weichgekochte Eier beträgt etwa 6–7 Minuten.

Schritt 3: Sojasauce zubereiten

Gib Wasser, Sojasauce, 2 Esslöffel Zucker und 1 Esslöffel Weißwein in einen Topf und stelle den Herd ein. Lass die Mischung aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Schmecke ab und schalte den Herd aus. Fertig ist die Sojasaucenmischung zum Einlegen der Eier.

Schritt 4 : Die Eier einweichen

Warten Sie, bis die Sojasauce vollständig abgekühlt ist, dann geben Sie Zwiebel, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Chili, Schalotte und Sesamsamen hinzu und vermischen Sie alles gut.

Als Nächstes die Eier in ein sauberes Glasgefäß mit Deckel geben. Anschließend die Sojasaucenmischung darübergießen, bis die Eier vollständig bedeckt sind. Etwa 6 Stunden einweichen lassen, damit die Eier die Würzmischung aufnehmen können.

Schritt 5 : Genießen Sie es!

Nachdem die Eier die Gewürze aufgenommen haben, nimmt man sie heraus und isst sie mit weißem Reis, Brot oder Nudeln – alles sehr lecker.

Man kann eingelegte Eier mit Essiggurken, gekochtem Gemüse oder Algenblättern kombinieren, um das Gericht weniger eintönig zu machen und ihm mehr Geschmack zu verleihen.

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Köstliche und nahrhafte eingelegte Eier. Foto: Afamily

3. Hinweise zur Herstellung von eingelegten Eiern

Für Sojasauce-Eier sollten Sie Eier von einheimischen Hühnern verwenden, da diese fetter und schmackhafter sind.

Frische und schmackhafte Hühnereier zeichnen sich durch folgende Merkmale aus: Die Eierschale ist noch etwas rau und mit einer leichten Puderschicht überzogen. Das Ei fühlt sich beim Anheben schwer an. Gegen das Licht gehalten, sind winzige Luftlöcher erkennbar.

Wenn die Eier im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollten sie vor dem Kochen etwa eine Stunde lang herausgenommen und auf Zimmertemperatur gebracht werden.

Kochen Sie Eier nicht zu lange, sonst wird das Eigelb flüssig und die in Sojasauce eingelegten Eier schmecken nicht.

Damit die Eier die Gewürze gleichmäßig aufnehmen, können Sie beim Einlegen der Eier in die Schachtel Essstäbchen oder einen Bambusstab verwenden, um die Eier von oben mit Sojasauce zu bedecken.

Das fertige Produkt hat eine wunderschöne goldbraune Farbe. Wenn man das Ei halbiert, sieht man, dass das Eiweiß genau richtig gegart, knusprig und weich ist, das Eigelb klebrig und die Sojasauce dickflüssig und köstlich.

Beim Essen spürt man den vollen Geschmack der in süß-salziger Sojasauce eingelegten Eier, vermischt mit dem leichten Aroma von Zwiebeln, Knoblauch und einer Prise Chili, sodass man immer mehr davon essen möchte.

Die restliche Sojasauce zum Einweichen der Eier kann verwendet werden, um weitere Eier zu kochen und diese dann erneut einzuweichen, oder um sie mit heißem Reis zu vermischen oder als Dip für gekochtes Gemüse zu verwenden.

In Sojasauce marinierte Eier sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb einer Woche verbraucht werden. Dieses Gericht ist ideal für alle, die wenig Zeit zum Kochen haben.

Mit diesem einzigartigen und authentischen koreanischen Rezept für in Sojasauce marinierte Eier sind wir zuversichtlich, dass es Ihnen gelingen wird.

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