Schnellansicht:
  • • 1. Zutaten für die Zubereitung von in Sojasauce getränkten Eiern
  • • 2. Wie man eingelegte Eier macht
  • • 3. Hinweise zur Zubereitung von eingelegten Eiern

1. Zutaten für eingelegte Eier

Hühnereier: 9 Eier
Sojasauce: 200ml
Gefiltertes Wasser: 250 ml
Zwiebel: Eine halbe Zwiebel
Knoblauch: 1-2 Knollen
Schalotten: 3 Zwiebeln
Frühlingszwiebeln: 5 Stiele
Frisches Chili: 10 Früchte
Sesamsamen: 10 g
Gewürze: Zucker, Salz, Weißwein, Essig

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Zutaten für die Herstellung von eingelegten Eiern. Foto: thoidaiplus.suckhoedoisong.vn

2. So macht man eingelegte Eier

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Waschen Sie jedes Ei vorsichtig.

Frühlingszwiebeln waschen und hacken. Knoblauch und Schalotten schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Frische Chili waschen, ganz lassen oder nach Belieben in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln.

Schritt 2 : Eier kochen

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd, bringen Sie es bei mittlerer Hitze zum Kochen und geben Sie dann 1 Esslöffel Essig und 1 Teelöffel Salz hinzu, damit sich die Eier leichter schälen lassen. Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und 9 Eier in den Topf geben.

Gekochte Eier herausnehmen und sofort in eine Schüssel mit Eiswasser legen. Warten Sie, bis die Eier abgekühlt sind, bevor Sie sie schälen. Die ideale Kochzeit für weichgekochte Eier beträgt etwa 6–7 Minuten.

Schritt 3: Sojasauce zubereiten

Wasser, Sojasauce, 2 Esslöffel Zucker und 1 Esslöffel Weißwein in den Topf geben und auf dem Herd kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann den Herd ausschalten. Sie haben also die Sojasaucenmischung zum Einweichen der Eier.

Schritt 4 : Die Eier einweichen

Warten Sie, bis die Sojasauce vollständig abgekühlt ist, geben Sie dann Zwiebel, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Chili, Schalotte und geröstete Sesamsamen hinzu und vermischen Sie alles gut.

Legen Sie die Eier anschließend in ein sauberes Glasgefäß oder eine Schachtel mit Deckel. Gießen Sie dann die Sojasaucenmischung hinein, bis die Eier bedeckt sind. Etwa 6 Stunden einweichen, damit die Eier die Gewürze aufnehmen können.

Schritt 5 : Genießen

Nachdem die Eier die Gewürze aufgenommen haben, nehmen Sie sie heraus und essen sie mit weißem Reis, Brot oder Nudeln, was alles köstlich ist.

Sie können eingelegte Eier mit Essiggurken, gekochtem Gemüse oder Algenblättern kombinieren, um das Gericht weniger langweilig zu machen und ihm mehr Geschmack zu verleihen.

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In Sojasauce marinierte Eier sind köstlich und nahrhaft. Foto: Afamily

3. Hinweise zur Zubereitung von eingelegten Eiern

Für die Zubereitung von in Sojasauce getränkten Eiern sollten Sie Eier von einheimischen Hühnern wählen, da die in Sojasauce getränkten Eier fetter und schmackhafter sind.

Hühnereier sollten frisch und lecker sein, wenn sie die folgenden Anzeichen aufweisen: Die Eierschale ist noch leicht rau und außen mit einer leichten Pulverschicht bedeckt. Das Aufheben des Eis fühlt sich schwer an. Wenn man es gegen das Licht hält, sind sehr kleine Luftlöcher sichtbar.

Wenn Eier im Kühlschrank aufbewahrt werden, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie vor dem Kochen etwa eine Stunde lang bei Raumtemperatur stehen.

Kochen Sie Eier nicht zu lange, sonst wird das Eigelb flüssig und die eingelegten Eier schmecken nicht.

Damit die Eier die Gewürze gleichmäßig aufnehmen können, können Sie beim Einlegen der Eier in die Schachtel Essstäbchen oder Bambusstäbe verwenden, die Sie oben hineinstecken, sodass die Eier mit Sojasauce bedeckt sind.

Das fertige Produkt hat eine schöne goldbraune Farbe. Wenn Sie das Ei halbieren, werden Sie sehen, dass das Eiweiß gerade gekocht, knusprig und weich ist, das Eigelb klebrig und die Sojasauce dick und köstlich ist.

Beim Essen können Sie den reichen Geschmack von in salziger und süßer Sojasauce getränkten Eiern mit dem leichten Aroma von Zwiebeln, Knoblauch und einer Prise scharfem Chili spüren, was Ihr Verlangen nach mehr steigert.

Mit der restlichen Sojasauce, die zum Einweichen der Eier verwendet wurde, können Sie weitere Eier kochen und diese dann erneut einweichen, sie mit heißem Reis mischen oder sie als Dip für gekochtes Gemüse verwenden.

In Sojasauce marinierte Eier sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb einer Woche verbraucht werden. Dies ist ein sehr praktisches Gericht für alle, die nicht viel Zeit zum Kochen haben.

Wir sind sicher, dass Ihnen diese einzigartige, authentische koreanische Methode zur Herstellung von in Soja marinierten Eiern gelingen wird.

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