Schnellansicht:
  • • 1. Zutaten für die Zubereitung von in Sojasauce getränkten Eiern
  • • 2. Wie man eingelegte Eier macht
  • • 3. Hinweise zur Zubereitung von eingelegten Eiern

1. Zutaten für eingelegte Eier

Hühnereier: 9 Eier
Sojasauce: 200ml
Gefiltertes Wasser: 250 ml
Zwiebel: Eine halbe Zwiebel
Knoblauch: 1-2 Knollen
Schalotten: 3 Zwiebeln
Frühlingszwiebeln: 5 Stiele
Frisches Chili: 10 Früchte
Sesamsamen: 10 g
Gewürze: Zucker, Salz, Weißwein, Essig

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Zutaten für in Sojasauce getränkte Eier. Foto: thoidaiplus.suckhoedoisong.vn

2. So macht man eingelegte Eier

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Waschen Sie jedes Ei vorsichtig.

Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken. Knoblauch und Schalotten schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Frische Chilischoten waschen, ganz lassen oder nach Belieben in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln.

Schritt 2 : Eier kochen

Einen Topf Wasser auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Anschließend 1 Esslöffel Essig und 1 Teelöffel Salz hinzufügen, damit sich die Eier leichter schälen lassen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und 9 Eier einzeln in den Topf geben.

Sobald die Eier gar sind, nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie sofort in eine Schüssel mit Eiswasser. Warten Sie, bis sie abgekühlt sind, bevor Sie sie schälen. Die ideale Kochzeit für weichgekochte Eier beträgt etwa 6–7 Minuten.

Schritt 3: Sojasauce zubereiten

Wasser, Sojasauce, 2 EL Zucker und 1 EL Weißwein in den Topf geben und auf dem Herd kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann den Herd ausschalten. So hast du die Sojasaucenmischung zum Einweichen der Eier.

Schritt 4 : Die Eier einweichen

Warten Sie, bis die Sojasauce vollständig abgekühlt ist, geben Sie dann Zwiebel, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Chili, Schalotte und geröstete Sesamsamen hinzu und vermischen Sie alles gut.

Anschließend die Eier in ein sauberes Glas oder eine Dose mit Deckel geben. Anschließend die Sojasaucenmischung darübergießen, bis die Eier bedeckt sind. Etwa 6 Stunden einweichen lassen, damit die Eier die Gewürze aufnehmen können.

Schritt 5 : Genießen

Nachdem die Eier die Gewürze aufgenommen haben, nehmen Sie sie heraus und essen sie mit weißem Reis, Brot oder Nudeln, was alles köstlich ist.

Sie können eingelegte Eier mit Essiggurken, gekochtem Gemüse oder Algenblättern kombinieren, um das Gericht weniger langweilig zu machen und ihm mehr Geschmack zu verleihen.

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Leckere und nahrhafte eingelegte Eier. Foto: Afamily

3. Hinweise zur Zubereitung von eingelegten Eiern

Für die Zubereitung von in Sojasauce getränkten Eiern sollten Sie Eier von einheimischen Hühnern wählen, da die in Sojasauce getränkten Eier fetter und schmackhafter sind.

Hühnereier sollten frisch und lecker sein, wenn sie folgende Merkmale aufweisen: Die Eierschale ist noch etwas rau und mit einer leichten Puderschicht bedeckt. Das Ei fühlt sich schwer an, wenn man es in die Hand nimmt. Gegen das Licht gehalten, sind winzige Luftlöcher zu sehen.

Wenn Eier im Kühlschrank aufbewahrt werden, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie vor dem Kochen etwa eine Stunde lang bei Raumtemperatur stehen.

Kochen Sie Eier nicht zu lange, sonst wird das Eigelb flüssig und die eingelegten Eier schmecken nicht.

Damit die Eier die Gewürze gleichmäßig aufnehmen können, können Sie beim Einlegen der Eier in die Schachtel Essstäbchen oder Bambusstäbe verwenden, die Sie oben hineinstecken, sodass die Eier mit Sojasauce bedeckt sind.

Das fertige Produkt hat eine schöne goldbraune Farbe. Wenn Sie das Ei halbieren, werden Sie sehen, dass das Eiweiß gerade gekocht, knusprig und weich ist, das Eigelb klebrig und die Sojasauce dick und köstlich ist.

Beim Essen können Sie den reichen Geschmack von in salziger und süßer Sojasauce getränkten Eiern mit dem leichten Aroma von Zwiebeln, Knoblauch und einer Prise scharfem Chili spüren, was Ihr Verlangen nach mehr steigert.

Mit der restlichen Sojasauce, die zum Einweichen der Eier verwendet wurde, können Sie weitere Eier kochen und diese dann erneut einweichen, sie mit heißem Reis mischen oder sie als Dip für gekochtes Gemüse verwenden.

In Sojasauce getränkte Eier sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb einer Woche verbraucht werden. Dies ist ein sehr praktisches Gericht für alle, die nicht viel Zeit zum Kochen haben.

Wir sind sicher, dass Ihnen diese einzigartige, authentische koreanische Methode zur Herstellung von in Soja marinierten Eiern gelingen wird.

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