Achtung: Kaffeetrinken auf diese Weise kann das Krebsrisiko erhöhen

Viele Menschen beginnen ihren Tag mit einer Tasse ihres Lieblingskaffees. Während manche einen erfrischenden Schluck Eiskaffee genießen, bevorzugen andere morgens als erstes eine dampfende Tasse aromatischen Kaffee.

Dr. Vincent Ho, außerordentlicher Professor für Gastroenterologie an der Western Sydney University (Australien), warnte davor, dass Kaffeetrinken mehr schaden als nützen könne: „Es ist zu heißer Kaffee“, heißt es in der medizinischen Fachzeitschrift The Conversation .

Getränke über 65 °C „können Krebs verursachen“

Die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC) stuft Getränke über 65 °C als „möglicherweise krebserregend für den Menschen“ ein. Der Hauptgrund dafür ist die zu hohe Temperatur.

Diese Behauptung geht auf südamerikanische Studien zurück, in denen Untersuchungen ergaben, dass das Trinken heißer Getränke mit Temperaturen um 70 °C das Risiko für Speiseröhrenkrebs erhöht.

Darüber hinaus haben Studien im Nahen Osten, Afrika und Asien ähnliche Zusammenhänge bestätigt.

Hinweis beim Trinken von zu heißem Kaffee

Foto: AI

Was sagen die neuesten Forschungsergebnisse?

An der groß angelegten Studie von Cancer Research UK und dem US-amerikanischen National Cancer Institute aus dem Jahr 2025 nahmen 454.796 Teilnehmer mit einem Durchschnittsalter von fast 57 Jahren teil, die 11,6 Jahre lang beobachtet wurden.

Die Ergebnisse zeigten, dass Menschen, die heißen oder sehr heißen Tee und Kaffee tranken, häufiger an Speiseröhrenkrebs erkrankten. Genauer gesagt:

Für heißen Kaffee. 1–4 Tassen pro Tag erhöhen das Risiko für Speiseröhrenkrebs um 62 %. 4–6 Tassen erhöhen das Risiko um 97 %. 6–8 Tassen erhöhen das Risiko um das 2,48-fache. Mehr als 8 Tassen erhöhen das Risiko um mehr als das Dreifache.

Bei sehr heißem Kaffee. Besonders heißer Kaffee erhöht das Risiko für Speiseröhrenkrebs am stärksten.

Das Trinken von 1–4 Tassen pro Tag erhöht das Risiko um das 2,52-Fache. 4–6 Tassen erhöhen das Risiko um das 3,67-Fache. 6–8 Tassen erhöhen das Risiko um das 4,75-Fache. Mehr als 8 Tassen erhöhen das Risiko laut The Conversation um das 5,64-Fache.

Weitere Studien zum Verzehr scharfer Speisen

Darüber hinaus ergab eine aktuelle Metaanalyse von acht Studien laut The Conversation, dass das Trinken von sehr heißem Tee das Risiko für Speiseröhrenkrebs um 94 % erhöht.

Auch andere Studien in China und Japan haben gezeigt, dass der Konsum heißer oder sehr heißer Getränke das Risiko für Speiseröhrenkrebs erhöht.

Warum kann scharfes Essen Krebs verursachen?

Sehr heiße Getränke können die Speiseröhrenschleimhaut schädigen, Entzündungen verursachen und mit der Zeit das Krebsrisiko erhöhen. In Experimenten mit Mäusen entwickelten Mäuse, die 70 °C heißes Wasser tranken, schneller Krebsvorstufen als Mäuse, die warmes Wasser tranken.

Darüber hinaus können Hitzeschäden die Schutzbarriere der Speiseröhre schwächen, wodurch Magensäure leichter in die Speiseröhre zurückfließen kann. Mit der Zeit können wiederholte Schäden Bedingungen schaffen, die die Entstehung von Speiseröhrenkrebs begünstigen.

Welche Auswirkungen hat das Trinken?

Das Risiko hängt nicht nur von der Temperatur ab, sondern auch von der Menge und der Geschwindigkeit des Konsums. Untersuchungen zur Messung der Temperatur der Speiseröhre beim Trinken von 65 °C heißem Kaffee ergaben, dass bereits ein großer Schluck (20 ml) die Körpertemperatur um bis zu 12 °C erhöhen kann. Bei häufiger Anwendung ist der Schaden laut The Conversation schwerwiegender.

Umgekehrt ist es unwahrscheinlich, dass ein kleiner Schluck bei 65 °C langfristige Schäden verursacht, aber das Trinken großer Mengen stellt auf Dauer einen deutlichen Risikofaktor dar.

Tipps zum sicheren Kaffee- und Teegenuss

Um die Speiseröhre zu schützen und gleichzeitig das Aroma zu bewahren, haben Forscher eine ideale Temperatur für Kaffee von 57,8 °C vorgeschlagen – warm genug zum Genießen, aber ohne die Schleimhaut zu verbrennen.

Experten raten daher, abzuwarten. Lassen Sie das Getränk etwa 5 Minuten abkühlen, die Temperatur kann in dieser Zeit um 10 – 15 °C sinken.

Trinken Sie kleine Schlucke, um die Temperatur zu überprüfen und Speiseröhrenverletzungen zu vermeiden.

Fazit: Sehr heiße Getränke können mit der Zeit das Risiko für Speiseröhrenkrebs erhöhen. Trinken Sie langsam, lassen Sie Ihre Lieblingstasse Kaffee abkühlen und trinken Sie sie in kleinen Schlucken, um Ihre Verdauung zu schützen.

Quelle: https://thanhnien.vn/canh-bao-uong-ca-phe-cach-nay-co-the-tang-nguy-co-ung-thu-18525082509232912.htm