Muschelernte in der Xuan Dai Bucht

Die Xuan-Dai-Bucht in der Stadt Song Cau (Provinz Phu Yen ) ist berühmt für ihre vielfältigen Meeresfrüchte wie Krabben, Austern, Muscheln und insbesondere Hummer. Die Hummerzucht floriert hier, weshalb die Region den Beinamen „Hummerhauptstadt“ trägt. Doch nicht jeder in Song Cau wird Millionär; viele Menschen bestreiten ihren Lebensunterhalt mit dem Sammeln von Muscheln in der Xuan-Dai-Bucht bei Ebbe.

Blick auf die Xuan-Dai-Bucht

N GÓNG CON NƯỚC CẠN

Die Xuan-Dai-Bucht ist bei Flut weitläufig, während bei Ebbe eine breite, schlammige Sandbank von mehreren hundert Metern Breite entlang des Ufers sichtbar wird. Entlang der Gemeindestraße in der Gemeinde Xuan Phuong, Stadt Song Cau, befindet sich ein etwa ein Hektar großes Buchtgebiet. Dort sitzen Hunderte von Menschen, hauptsächlich Frauen, dicht gedrängt und suchen in einer Reihe nach Muscheln.

Ihre Arbeitsgeräte sind recht einfach und bestehen aus einem Rechen, einer Kelle oder einer kleinen Hacke, einem Plastikeimer und einem Korb zum Sammeln der Muscheln. Professionellere Muschelsammler verwenden größere Rechen mit langem Stiel und Styroporbehälter, um Muscheln in tieferen Gewässern zu fangen.

In der Regel sind es Frauen, die Muscheln sammeln gehen, da sie neben ihrer Hausarbeit ihre Freizeit und die Niedrigwasserzeiten nutzen, um Muscheln zu sammeln und sich so ein zusätzliches Einkommen zu sichern. Typischerweise beginnen sie ihre Arbeit vom frühen Morgen bis zum Mittag oder vom frühen Nachmittag bis zum Abend, je nach Gezeitenstand im Laufe des Monats.

Gegen Mittag suchten Frau Nguyen Thi Kim Thoa (47 Jahre alt, aus der Gemeinde Xuan Phuong) und ihre Tochter noch immer mit Schaufeln im Sand nach Muscheln. Die Muschelernte ist aufgrund der schwierigen Lebensumstände die Haupteinnahmequelle ihrer Familie. Frau Thoas Mann, über 50 Jahre alt, leidet seit vielen Jahren an Asthma und kann deshalb weder zur See fahren noch schwere Arbeit verrichten. Sie hat vier Kinder; ihre beiden ältesten Töchter sind verheiratet und leben in bescheidenen Verhältnissen. Ihre beiden jüngeren Kinder gehen noch zur Schule, sodass die gesamte Last des Familieneinkommens auf ihren Schultern ruht.

Täglich wartet Frau Thoa neben ihrer Arbeit als Tagelöhnerin sehnsüchtig auf die Ebbe, um in der Lagune Muscheln zu sammeln. Ungeachtet der eisigen Kälte sitzt sie jeden Tag fleißig da und sammelt Muscheln. Sie ist meist die Ausdauerndste, kommt früh und geht spät, um etwas Geld dazuzuverdienen und ihren Mann und ihre Kinder zu unterstützen.

„Die meisten Fischer im Küstengebiet von Song Cau kaufen entweder Fischerboote oder investieren in die Hummerzucht. Meine Familie hat finanzielle Schwierigkeiten, daher fehlt mir das Kapital für Investitionen. Außerdem ist mein Mann krank und kann diese Arbeit aus gesundheitlichen Gründen nicht ausüben. Deshalb verdient meine Familie ihren Lebensunterhalt mit dem Sammeln von Schalentieren und der Arbeit für andere“, vertraute Frau Thoa an.

Jakobsmuscheleintopf ist teuer, weil es sich um eine Spezialität handelt.

VON FAMILIENGERICHTEN BIS ZU SPEZIALITÄTEN

Die „sò bung“-Muschel, die einer gewöhnlichen Muschel sehr ähnlich sieht, ist in großer Zahl in den Wattgebieten rund um die Cù Mông Lagune und die Xuân Đài Bucht zu finden.

(Stadt Song Cau). Wenn der Nordwind aufkommt, sind die Muscheln am fleischigsten und süßesten, weshalb sich die Menschen auf die Ernte dieser Spezialität konzentrieren. Bei Ebbe trocknet die Lagune aus und gibt große Wattflächen frei, die vielen Küstenfischarten, darunter auch Muscheln, als Lebensraum dienen. Dann gehen einige Menschen Muscheln sammeln, andere sammeln Schnecken.

Schlammmuscheln leben meist direkt an der Schlammoberfläche. Man muss die Schlammschicht nur etwa 10 Zentimeter tief leicht durchgraben, um sie zu finden. Junge, erfahrene Menschen suchen in tieferen Gewässern nach größeren Muscheln und sammeln so mehr Exemplare. Frauen und ältere Menschen können in der Regel nur in flachen Gewässern suchen, weshalb die Muscheln dort kleiner und weniger zahlreich sind.

Erfahrene Muschelsucher suchen sich meist weniger frequentierte Gebiete aus und beobachten den schlammigen Untergrund, um Muschelhöhlen zu finden und das gesamte Nest zu ernten. Wenn sie eine große Höhle durchwühlen, finden sie viele Muscheln. Die meisten Einheimischen hier graben jedoch wahllos, wo immer sie welche finden. „Manchmal finden wir Höhlen voller Muscheln und können endlos weitergraben. Aber manchmal graben wir und graben und finden nur ein paar winzige Muscheln; selbst ein ganzer Tag Arbeit reicht nicht für einen Tageslohn“, sagte Frau Thoa.

Die Einheimischen ernten Jakobsmuscheln, indem sie den Schlamm von der Oberfläche abkratzen.

Laut den Bewohnern der Dörfer nahe der Xuan-Dai-Bucht wurden Jakobsmuscheln früher nur für Familienmahlzeiten oder für Gerichte mit Jakobsmuscheln gesammelt, wenn Gäste zu Besuch kamen. Seitdem Jakobsmuscheln jedoch zu einer Spezialität geworden sind, kaufen viele Händler sie für Restaurants auf.

„Da Muscheln mittlerweile zu einer Spezialität von Song Cau geworden sind, nutzen die Menschen die Gelegenheit, sie zu ernten, zu verkaufen und sich so ein zusätzliches Einkommen zu sichern. Nach einem Vormittag können Mutter und Tochter etwa 15 bis 20 kg Muscheln ernten. Bei einem Preis von 15.000 VND pro Kilogramm verdienen die beiden so täglich rund 200.000 bis 300.000 VND“, sagte Frau Bay Dong (aus dem Dorf Phu My, Gemeinde Xuan Phuong), eine Muschelsammlerin.

Laut Frau Bay Dong werden die Muscheln nach der Ernte direkt von Händlern aufgekauft, wobei die Preise je nach Verfügbarkeit variieren. Frau Bay Dong erklärte: „Früher wurde die Muschelernte hauptsächlich von Frauen, Kindern oder älteren Menschen durchgeführt, da die Arbeit nicht sehr anstrengend war. In letzter Zeit haben aufgrund der Muschelknappheit viele junge Leute die Möglichkeit genutzt, Muscheln zu ernten, um sich ein zusätzliches Einkommen zu sichern.“

Händler kaufen es für etwa 15.000 VND/kg, verkaufen es aber an Restaurantbesitzer in der Regel für den doppelten Preis: 30.000 VND/kg, und sogar noch mehr, wenn es zu einem Spezialgericht verarbeitet wird.

60.000–80.000 VND/kg. „Nach dem Kauf sollte man die Muscheln vom Schlamm befreien und sie einweichen, damit sie den Schlamm im Inneren abgeben, bevor man sie kocht. Diese Muschelart ist sehr schmackhaft und daher bei Touristen sehr beliebt. Außerdem ist der Preis angemessen, weshalb Touristen dieses Gericht oft im Restaurant bestellen“, sagte ein Fischrestaurantbesitzer in Song Cau.

Herr Nguyen Quoc Vu (aus dem Dorf Trung Trinh, Gemeinde Xuan Phuong) berichtete, dass bei fischreichem Meer fast nur Frauen und Kinder Jakobsmuscheln sammeln gehen, während junge Männer und Frauen aufs Meer hinausfahren oder in der Cu-Mong-Lagune und der Xuan-Dai-Bucht fischen, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen. „Dieses Jahr ist das Meer fischarm, und es gibt kaum Fische in der Lagune. Deshalb nutze ich meine freie Zeit, um Jakobsmuscheln zu sammeln und zu verkaufen. Seit heute Morgen sind so viele Leute unterwegs, dass ich nur etwa zwei Körbe voll zusammenbekommen habe – gerade genug Geld, damit meine Frau heute zum Markt gehen kann“, vertraute Herr Vu an.

ZWEI WASSERFÄLLE, ABER ERHALTEN

Die Lagunen und Buchten der Stadt Song Cau sind reich an Meereslebewesen und besonders bekannt für ihre köstlichen Krabben, Muscheln und Schnecken. Dieser reiche Fischbestand sichert den Einheimischen ihren Lebensunterhalt. Obwohl Muscheln bei Touristen als Delikatesse gelten, achten die Einheimischen daher stets darauf, nur große Muscheln zu ernten, damit die kleineren wachsen, sich vermehren und den Bestand erhalten können.

Das Bewusstsein der lokalen Bevölkerung für den Erhalt dieser Muschelart geht auf die Bemühungen der lokalen Regierung und der zuständigen Behörden in Song Cau zurück, die Ernte von Küstenfischereiprodukten zu fördern.

Herr Phan Tran Van Huy, Vorsitzender des Volkskomitees der Stadt Song Cau, erklärte: „Wir klären die Bevölkerung regelmäßig über den Schutz der Umwelt und der Wasserressourcen auf und warnen vor zerstörerischen Fischereipraktiken und der Überfischung der Wasserlebewesen in der Cu-Mong-Lagune und der Xuan-Dai-Bucht. Dadurch und durch das gestiegene Bewusstsein der Bevölkerung, dass der Erhalt der Wasserressourcen auch ihre Lebensgrundlage sichert, haben sich die Wasserlebewesen in der Cu-Mong-Lagune und der Xuan-Dai-Bucht in den letzten Jahren wieder prächtig entwickelt, insbesondere Krabben, verschiedene Schneckenarten und Muscheln. Neben Hummern zählen diese Wasserlebewesen mittlerweile zu den Spezialitäten der Stadt Song Cau und bieten vielen Menschen, die in der Umgebung der Lagune leben, Arbeit.“

Quellenlink: https://thanhnien.vn/cao-so-o-vinh-xuan-dai-185230527230407901.htm