Experten geben Tipps zur gesundheitsfördernden Zubereitung von Süßkartoffeln

khoai lang - Ảnh 1. — Süßkartoffeln sind ein gesundes Lebensmittel – Illustrationsfoto

Experten raten, es auf die richtige Art und Weise zuzubereiten, um den größtmöglichen gesundheitlichen Nutzen zu erzielen.

Kochen

Süßkartoffeln sind im Vergleich zu anderen Gemüsesorten reich an Kohlenhydraten. Eine mittelgroße Süßkartoffel enthält etwa 9 Gramm Zucker. Wenn Sie Ihren Blutzuckerspiegel jedoch nicht in die Höhe treiben möchten, insbesondere bei Typ-2-Diabetes oder Prädiabetes, ist das Kochen von Süßkartoffeln eine sinnvolle Zubereitungsart.

„Gekochte Süßkartoffeln können ihren glykämischen Index senken“, sagt Seema Shah, M.D., M.P.H., eine registrierte Ernährungsberaterin . Beim Kochen wird ein Teil der Stärke abgebaut, was die Bildung resistenter Stärke fördert, die die Zuckeraufnahme verlangsamt und zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels beitragen kann.

Grill

Backen ist eine Garmethode, die die Qualität von Kartoffeln ohne Zuckerzusatz verbessert. Durch das Backen von Süßkartoffeln kann ihre natürliche Süße hervorgehoben und die Kartoffeln besser gebräunt werden als bei anderen Garmethoden.

Das Kochen von Kartoffeln bei hohen Temperaturen (ca. 200 °C) oder mehr kann zu chemischen Reaktionen führen, die einen Teil der Stärke der Süßkartoffel in Zucker umwandeln und so den charakteristischen Geschmack der Süßkartoffel hervorbringen.

Durch das Backen von Kartoffeln in gesunden Ölen wie Olivenöl oder Avocadoöl werden außerdem einfach ungesättigte Fette hinzugefügt – die Art von Fetten, die gut für Ihr Herz sind, da sie beispielsweise den Cholesterinspiegel senken und dazu beitragen, das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen zu verringern.

Mit Schale essen

Obwohl sie nicht so beliebt sind, sind Süßkartoffelschalen essbar und es lohnt sich, sie aufzubewahren. Sie liefern Ballaststoffe und Nährstoffe. 100 g Süßkartoffeln mit Schale enthalten 3,3 g Ballaststoffe, verglichen mit 2,5 g in der gleichen Menge geschälter Kartoffeln. Die Schale liefert außerdem Magnesium, Phosphor und Kalium.

Wenn du die ganze Kartoffel nicht mit Schale essen möchtest, schneide sie in kleinere Stücke. Die Süßkartoffel ungeschält zu rösten und nach deinem Geschmack zu würzen, kann eine angenehmere Art sein, ihren Nährwert zu genießen.

Zu einem Smoothie mixen

Wenn man an Smoothies denkt, sind Süßkartoffeln vielleicht nicht die erste Zutat, die einem in den Sinn kommt, aber sie lassen sich tatsächlich besser kombinieren, als man denkt. Gekochte und gewürfelte Süßkartoffeln in Frucht-Smoothies zu mixen, ist eine tolle Möglichkeit, Nährstoffe hinzuzufügen.

Wenn Sie gekochte oder gebackene Süßkartoffeln haben, bewahren Sie einige davon in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Mixen Sie sie anschließend mit gefrorenen Bananen für eine geschmeidige Konsistenz und zusätzlichen Kaliumschub.

Ein weiterer Tipp, um Ihren Smoothie nahrhafter zu machen: Fügen Sie eine Fettquelle wie Joghurt, Milch oder Mandelbutter hinzu, die Ihrem Körper hilft, das fettlösliche Vitamin A aus Süßkartoffeln besser aufzunehmen.

Gefüllte Süßkartoffeln

Aufgrund ihrer Form lassen sich Süßkartoffeln leicht mit anderen nahrhaften Zutaten füllen. Backen Sie die Süßkartoffeln zunächst, bis sie weich sind.

Sobald die Kartoffeln abgekühlt sind, können Sie sie mit Ihrer bevorzugten Proteinquelle füllen, Gemüse und gesunde Fette wie Avocadoscheiben hinzufügen oder etwas Käse darüber streuen.

Den größten Nutzen bringt es, Kartoffeln mit minimal verarbeiteten Lebensmitteln wie frischem Hackfleisch oder frischem Gemüse zu füllen.

NGUYET DUC

Quelle: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-huong-dan-cach-che-bien-khoai-lang-co-loi-nhat-cho-suc-khoe-20251024155005062.htm