Was macht die Bat-Trang-Keramik, die kürzlich als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt wurde, so anziehend?

Am 13. August 2025 gab das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus die Nationale Liste des Immateriellen Kulturerbes bekannt, die drei Kulturgüter aus Hanoi umfasst: die Kunst der Herstellung von Thanh Tri-Reisrollen (Stadtteil Vinh Hung), das Wissen um die Verarbeitung und den Genuss von La Vong-Fischfrikadellen (Hanoi) und das Wissen um die Zubereitung von Bat Trang-Festessen (Gemeinde Bat Trang).

Warum wurde die Bat-Trang-Keramik als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt? Laut dem Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus wurden die genannten neu anerkannten nationalen immateriellen Kulturgüter, darunter auch die Bat-Trang-Keramik, von den jeweiligen Regionen mit großem Respekt präsentiert und repräsentieren die Identität der Gemeinschaft und des Ortes. Diese Kulturgüter spiegeln kulturelle Vielfalt und menschliche Kreativität wider, die über viele Generationen weitergegeben wurden; sie bergen das Potenzial zur Restaurierung und zum langfristigen Erhalt und wurden mit dem Einvernehmen und dem freiwilligen Engagement der Gemeinschaft nominiert und geschützt.

Was ist das Besondere an der Bat-Trang-Keramik?

Wenn man an Bat Trang denkt, kommen einem oft sofort Keramikprodukte in den Sinn – jene Produkte, die dieses Dorf am Roten Fluss seit Jahrtausenden berühmt gemacht haben. Doch neben der Töpferei bewahrt Bat Trang auch eine besondere spirituelle Kultur: traditionelle Feste bei Festen, Feiertagen, Ahnenverehrungszeremonien und Gemeindeveranstaltungen. Die Einheimischen nennen sie gemeinsam „Bat-Trang-Feste“.

Mehr als nur ein gemeinsames Familienessen: Das Bat-Trang-Fest ist eine harmonische Verbindung von Küche , Glauben und Ästhetik und spiegelt den Lebensstil, die Denkweise und die Identität der gesamten Dorfgemeinschaft wider. Jedes Fest dient nicht nur dem Essen, sondern auch der Verehrung der Ahnen und Gottheiten – ein spiritueller Akt, der Dankbarkeit ausdrückt und um Segen bittet.

Das auffälligste Merkmal des traditionellen Festmahls in Bat Trang ist die akribische Detailgenauigkeit bei der Zubereitung jedes einzelnen Gerichts. Laut lokalen Küchenexperten muss das Festmahl ein Gleichgewicht von Yin und Yang, den fünf Elementen, Farben und Aromen aufweisen. Die Gerichte müssen nicht nur köstlich, sondern auch optisch ansprechend und harmonisch präsentiert sein, um einen insgesamt künstlerischen Eindruck zu erzeugen.

Fledermaus-Trang-Keramik-Festtablett. (Foto: Nguoi Do Thi)

Ein traditionelles Festmahl besteht üblicherweise aus 8 bis 12 Gerichten, die unverzichtbar sind:

Roter Klebreis (Gac) – ein Symbol für Glück und Wohlstand. Bat-Trang-Frühlingsrollen – kunstvoll gerollt und goldbraun frittiert.

- Gekochtes Hähnchen mit Limettenblättern – ein beliebtes Gericht, für das man jedoch ein Hähnchen von guter Qualität auswählen und es geschickt kochen muss, damit das Fleisch goldgelb und die Haut fest und glänzend wird.

- Schweinswurst und Zimtwurst – Symbole für Vollständigkeit und Fülle.

- Bambussprossensuppe, Fischbällchensuppe – delikate Brühen, die die reichhaltigen Aromen herzhafter Gerichte harmonisch ergänzen.

- Geschmorter Fisch, Fleisch in Sülze oder geschmortes Schweinefleisch in Sojasauce – sie wecken Assoziationen mit Flüssen, Wasserwegen und dem Land.

Darüber hinaus legen die Einwohner von Bat Trang auch Wert auf Süßspeisen, darunter oft süße Suppe, Klebreiskuchen und kleine Klebreiskuchen, die beide den Reisanbau symbolisieren und eine tiefgründige symbolische Bedeutung haben.

Das Festmahl wird auf Tellern und Schalen aus Bat-Trang-Keramik serviert und schafft so eine seltene Harmonie: köstliches Essen, wunderschönes Geschirr und ein sakraler Raum. Dies ist der entscheidende Unterschied, der die Feste in Bat Trang so einzigartig und unverwechselbar macht.

Tiefgreifender kultureller Wert

Die Keramik-Festtabletts aus Bat Trang dienen nicht nur kulinarischen Zwecken, sondern auch:

- Gemeinschaftssinn: Bei Dorffesten, Töpferzeremonien, Ahnenfeiern oder traditionellen Neujahrsfesten bereiten Familien und Clans gemeinsam Festessen vor. Alle helfen mit, Kuchen zu verpacken, Klebreis zu kochen und Hühnchen zu braten, wodurch eine Atmosphäre der Einheit und Kameradschaft entsteht.

Die Ahnenverehrung wird bewahrt: Den Vorfahren und der Dorfschutzgottheit werden Opfergaben dargebracht, um Dankbarkeit gegenüber den eigenen Wurzeln auszudrücken. Dies ist ein fester Bestandteil der spirituellen Kultur der Vietnamesen.

- Weitergabe von Fähigkeiten und Wissen: Erwachsene zeigen ihren Kindern und Enkelkindern, wie man Mahlzeiten zubereitet und kocht, geben traditionelle Rezepte weiter und lehren sie so kindliche Pietät und Respekt vor der Familie.

Das Bat-Trang-Keramikset erfüllt alle Kriterien, um als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt zu werden:

- Einzigartigkeit: Mehr als nur eine einfache Mahlzeit, ist das Bat Trang-Festmahl eine harmonische Verbindung von Küche und Keramik – zwei wesentliche Werte des Handwerksdorfes.

- Gemeinschaftssinn: Die Zubereitung von Festessen ist eng mit dem gemeinsamen Leben des gesamten Dorfes verbunden, von Hochzeiten und Ahnenverehrungszeremonien bis hin zu traditionellen Festen.

- Tradition: Über viele Generationen hinweg wurde der Brauch der Festvorbereitung bewahrt und weitergegeben, ohne in Vergessenheit zu geraten.

- Kulturelle Symbolik: Das Fest spiegelt die vietnamesische Lebensphilosophie wider - Essen und Trinken sind mit kindlicher Pietät, Harmonie und Ästhetik verbunden.

Diese Anerkennung bestätigt nicht nur den Wert der traditionellen Kultur, sondern trägt auch dazu bei, die Identität des Töpferdorfes Bat Trang, das bereits weltweit für seine Keramik bekannt ist, zu bewahren und zu fördern. Im Zuge des Trends zum Erlebnistourismus verspricht das „Bat Trang-Festmahl“, ein einzigartiges touristisches Angebot zu werden. Besucher des Töpferdorfes können nicht nur die Töpferkunst beobachten und Keramik erwerben, sondern auch an der Zubereitung und dem Genuss eines traditionellen Festmahls teilnehmen.

Vtcnews.vn

Quelle: https://vtcnews.vn/co-bat-trang-vua-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-co-gi-hap-dan-ar960660.html