Sollte man nach einem Tag kalten Reis essen?

Ich habe Mitleid mit übrig gebliebenem Reis und wärme ihn deshalb oft für die nächste Mahlzeit auf. Manchmal stelle ich ihn einen Tag lang in den Kühlschrank, bevor ich ihn esse. Ist das eine gute Idee und verursacht es Krebs? (Hong, 32 Jahre, Hanoi )

Antwort:

Normalerweise kann richtig gekochter und gelagerter Reis etwa 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen, ohne zu verderben. Nach dieser Zeit dringen Bakterien und Insekten in den Reis ein und führen dazu, dass er verdirbt und sauer wird.

Kalter Reis ist im Kühlschrank länger haltbar, sollte aber nicht zu lange gelagert werden. Wenn Sie ihn zur Wiederverwendung aufbewahren möchten, verbrauchen Sie ihn am besten innerhalb von 24 Stunden, da er bei längerer Lagerung nicht verdirbt und keine Nährstoffe verliert.

Was Krebs betrifft, gibt es absolut keine Beweise dafür, dass der Verzehr von kaltem, im Kühlschrank aufbewahrtem Reis Krebs verursacht. Krebs wird nicht durch eine einzige Ursache verursacht, und jede Krebsart hat ihre eigene Ursache. Kalter, durch Mikroorganismen verdorbener Reis verursacht beim Verzehr Vergiftungen.

Am besten kochen Sie nur so viel Reis wie für eine Mahlzeit, vermeiden Sie es, Reis für die nächste Mahlzeit übrig zu lassen. Kalter Reis ist gut haltbar, aber häufiges Dämpfen reduziert seinen Nährwert. Erwärmen Sie Reis nicht mehr als zweimal. Sollten viel Reis übrig bleiben, geben Sie etwas Wasser in den Reiskocher, geben Sie den Reis in den Topf und schalten Sie die Kochfunktion für wenige Minuten ein. Der Reis ist dann wieder so heiß wie frisch gekocht. Alternativ können Sie Reis in der Mikrowelle dämpfen, indem Sie den kalten Reis in eine Schüssel geben und locker abdecken. Reis, der Anzeichen von Verderb zeigt, riecht oft ranzig und verfärbt sich. Er sollte daher weggeworfen werden, da sein Verzehr zu Vergiftungen und Verdauungsstörungen führen kann.

Außerordentlicher Professor, Dr. Nguyen Duy Thinh
Institut für Biotechnologie und Lebensmitteltechnologie, Hanoi University of Science and Technology

Quellenlink: https://vnexpress.net/com-nguoi-sau-mot-ngay-co-nen-an-4668070.html