Die Trung Yen Straße liegt im Herzen der Altstadt und direkt neben Hanois anspruchsvollstem Lebensmittelmarkt und beherbergt zahlreiche traditionsreiche und beliebte Restaurants wie Pho Suong, Ngan Nhan und Bun Ca Sam Cay Si… Sie gilt als die berühmteste kulinarische Gasse der Hauptstadt.
Von 10:30 Uhr bis 13:30 Uhr herrscht in der Trung-Yen-Gasse reges Treiben. Die Imbissstände reihen sich dicht aneinander, Kunden kommen und gehen in Scharen, und Fahrzeuge schlängeln sich hupend durch den Verkehr.
Die Gasse bietet eine große Auswahl an Gerichten, von Wonton-Nudeln, Rindfleischnudelsuppe nach südindischer Art, Rindfleisch-Pho, Enten-Glasnudeln, Fischnudelsuppe und Nudelsuppe mit Imitationsfleisch für Hunde bis hin zu Eistee, Milchtee, Eiscreme und süßer Lotus- und Longan-Suppe… Auch diejenigen, die hier den Parkservice nutzen, verdienen sich ein gutes Auskommen, da sie ständig damit beschäftigt sind, Autos zu parken und Geld einzusammeln.
Direkt am Eingang der Gasse, von der Dinh-Liet-Straße kommend, befindet sich das Restaurant Pho Suong. Seit über 30 Jahren wird das Pho Suong, im Besitz der Nachkommen von Herrn Ty – dem Inhaber des „Pho-Stands des Chinesen im blauen Hemd“ –, nach Familienrezept zubereitet und erfreut sich großer Beliebtheit. Heute wird das Restaurant von Herrn Tys Kindern und Enkelkindern geführt.
Der Besitzer erzählte, dass die Pho-Brühe 14 bis 15 Stunden lang aus Rinderbeinknochen gekocht wird, ohne dass andere Knochen verwendet werden. Die Brühe enthält außerdem Ingwer und Fischsauce, aber weder Zimt noch Sternanis. Eine Schüssel Pho kostet hier zwischen 55.000 und 80.000 VND.
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Wer die Trung-Yen-Gasse erreicht, kommt kaum um die langen Schlangen vor dem kleinen Stand von Nhans Entenrestaurant herum. Dieser Ort erlangte einst Berühmtheit in den sozialen Medien durch Videos , in denen die Besitzerin „schimpfte, als würde sie singen“. Das Restaurant trägt zwar den Namen „Nhan“, doch wer die Ente genießen möchte, muss die Wartezeit in Kauf nehmen. Zu Stoßzeiten kann sie bis zu 20–30 Minuten betragen.
Doch Nhàns Entennudelsuppe hat zweifellos einen verlockenden Geschmack. Die Brühe, die mit Entenknochen und getrockneten Pilzen geköchelt wird, ist duftend und reichhaltig. Das Entenfleisch ist fettig, zart und süß. Die dazu gereichten Bambussprossen sind ebenfalls sorgfältig geköchelte, getrocknete Bambussprossen, und die frischen Fleischbällchen sind bissfest und knusprig. Je nach Wunsch können Sie außerdem heiße, frittierte Teigstangen dazu bestellen.
Neben Pho Suong und Ngan Nhan gibt es Bun Ca Sam Cay Si, ein über 20 Jahre altes Restaurant, das mit seinen mit Fleisch gefüllten Fischrollen sowohl einheimische als auch internationale Gäste anzieht. Viele nennen es scherzhaft einfach „Bun Ca Sam Si“.
„Wenn man vom Hang-Be-Markt kommt, passiert man einen Stand mit Rindfleischnudelsuppe nach südkoreanischer Art, dann einen Stand mit Fischnudelsuppe, bei dem viel getratscht wird, Nhans Entennudelsuppenstand und Suongs Pho-Stand. Man sagt oft scherzhaft, dass dies die Gasse sei, durch die die Kuh wandert, um Muße und Glück zu finden – und genau deshalb“, sagte ein Anwohner aus der Gegend um den Hang-Be-Markt.
Das Restaurant Sam Cay Si, bekannt für seine Fischnudelsuppe, liegt an der Ecke der Trung Yen-Gasse, direkt neben einer alten Mauer. Die Suppe wird mit Tilapia zubereitet. Die Brühe hat einen erfrischend säuerlichen Geschmack, da sie aus Fischgräten gekocht und mit Ananas und Tomaten verfeinert wird. Eine Schüssel Fischnudelsuppe enthält knusprig gebratene Fischfrikadellen, Nudeln und saisonales Gemüse wie Senfgrün, Sellerie und Sojasprossen. Die Fischfrikadellen sind hier goldbraun und knusprig, selbst nachdem sie eine Weile in der Schüssel gestanden haben. Um den Wünschen der Gäste gerecht zu werden, bietet das Restaurant auch andere Gerichte wie gemischte Fischnudelsuppe, Fisch-Pho und Fischreisnudeln an.
Die Fischröllchen sind die Spezialität des Hauses. Die äußere Schicht besteht aus zartem Barschfleisch, das um Hackfleisch und Mu-Err-Pilze gewickelt und mit einem knusprigen Teig umhüllt wird. Das Fischfleisch ist süßlich und hat einen einzigartigen, duftenden, vollen und außergewöhnlichen Geschmack. Die Fischröllchen werden mit einer speziellen Dip-Sauce serviert.
Das Restaurant ist täglich von 7:00 bis 17:00 Uhr geöffnet. Eine Schüssel Nudelsuppe kostet 45.000 VND, eine Schüssel gemischte Nudeln 50.000 VND und eine Fischrolle 13.000 VND. Am meisten los ist mittags und am Wochenende.
Ein Restaurant, das köstliche Fischnudelsuppe mit gerolltem Fleisch serviert, ist einzigartig und immer voll mit Gästen (Video: Xuan Minh - Thuy Chi).
Es ist wichtig zu wissen, dass die Trung-Yen-Gasse zwar berühmt ist, aber auch ein Ort, der von Touristen oft mit anderen Orten verwechselt wird. Viele verwechseln sie mit dem Trung-Yen-Viertel (Bezirk Cau Giay), das Dutzende Kilometer entfernt liegt.
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