Vielfalt an vegetarischen Gerichten für den Vollmondtag im Januar

(VLO) Am Vollmondtag des ersten Mondmonats dieses Jahres ist das Warenangebot in Supermärkten und auf Märkten reichlich vorhanden, die Preise vieler Lebensmittel und Waren sind stabil, was den Verbrauchern das Einkaufen erleichtert.

Zum Vollmondfest im Januar werden verschiedene Früchte, frische Blumen und vegetarische Gerichte serviert.

Reichliches Angebot, stabiler Preis

Auf Märkten und in Supermärkten herrscht ein reichhaltiges und vielfältiges Warenangebot zu reduzierten Preisen im Vergleich zu Tet, insbesondere bei grünem Gemüse, frischen Blumen und Früchten. Der Bereich mit frischen Blumen, Früchten, Süßigkeiten, Klebreis und süßer Suppe erfreut sich stets großer Beliebtheit. Neben den beliebten Opferblumen wie gelben Chrysanthemen, Gladiolen und Gerbera werden auch köstliche Früchte wie grüne Grapefruits, rote Äpfel, Mangos, Zimtäpfel und Mandarinen gerne konsumiert.

Laut einigen Händlern schwanken die Preise für Chrysanthemen aller Art zwischen 20.000 und 40.000 VND pro Bund; Nelken kosten 80.000 VND pro Bund; Weidenblumen 100.000 bis 120.000 VND pro Bund; gefüllte Lilien liegen bei 180.000 bis 200.000 VND pro Bund; Gerbera hingegen sind auf 5.000 VND pro Blüte gefallen…

Frau Le Hong Ngoc, eine Blumenverkäuferin auf dem Vinh Long City Markt (Punkt 2 – Bezirk 4), berichtete, dass die Auswahl an Früchten und Blumen für die Vollmondzeremonie im Januar zwar vielfältig sei und die Preise stabiler als während Tet, die Kaufkraft aber nicht so hoch wie im Vorjahr. Aufgrund der befürchteten Konsumschwäche importiert Frau Ngoc nur wenige beliebte Blumensorten. Laut ihren Angaben sparen die Verbraucher derzeit eher, da viele Familien bereits seit dem Tag des Reichtumsgottes Blumen gekauft haben und daher den Kauf neuer Blumen einschränken.

Während die Preise für Schnittblumen leicht anstiegen, blieben die Preise für Obst und Gemüse nahezu unverändert, mit Ausnahme von Strohpilzen, deren Preis weiterhin bei 120.000–150.000 VND/kg lag. Im Einzelnen kostete Süßkohl 10.000 VND/kg, Kopfsalat 20.000 VND/kg, Blumenkohl 20.000 VND/kg, Bittermelone 25.000 VND/kg, Kohlrabi 25.000 VND/kg, Kürbis 25.000 VND/kg, Da-Lat-Kohl 20.000–30.000 VND/kg und Da-Lat-Karotten 40.000 VND/kg.

Um der Nachfrage nach Opfergaben zum Vollmond gerecht zu werden, importieren viele Händler auf dem Vinh-Long-Markt auch eine Vielzahl von Früchten mit auffälligem Aussehen. Käufer achten besonders auf die Auswahl frischer, schöner Früchte mit grünen Stielen, um das Opfertablett feierlicher zu gestalten, getreu dem Motto: „Opfergaben das ganze Jahr über sind nicht so wirkungsvoll wie am Vollmondtag im Januar.“

Frau Ha Thi Kim Lien, eine Obstverkäuferin auf dem Vinh-Long-Markt, berichtete von einem reichlichen Obstangebot und keinerlei Warenknappheit oder Preisdruck. Käufer bevorzugten oft grüne Früchte wie Äpfel, Drachenfrüchte, Grapefruits und Mangos, die sich lange halten und preisstabil seien. Obwohl die Vollmondverehrungszeit ihren Höhepunkt erreicht habe, liege die Kaufkraft jedoch noch nicht bei 50 % des Vorjahreswertes.

Frau Lien berichtete: „In den vergangenen Jahren war der Vollmond im Januar nicht nur ein Anlass für die Menschen, Früchte zu kaufen, um ihre Vorfahren zu ehren, sondern auch, um Tempel, Fahrzeuge, Land usw. zu verehren. Damals konnte jeder Kunde mehr als 10 kg Früchte kaufen, aber in diesem Jahr ist die Menge deutlich zurückgegangen, im Durchschnitt kauft jede Person nur noch 2-3 kg und bevorzugt dabei Früchte mit niedrigen Preisen.“

Vielfalt an vegetarischen Gerichten

Der Vollmondmarkt im Januar ist voller Leben, die Nachfrage nach Waren steigt.

Auch der Markt für vegetarische Lebensmittel ist dieses Mal sehr gut besucht. Derzeit gibt es viele vegetarische Lebensmittelgeschäfte, sodass die Verbraucher leicht auswählen können.

Laut Frau Tong Thi Nhanh, die seit fast 20 Jahren auf dem Vinh-Long-Markt vegetarische Gerichte verkauft: „Die vegetarischen Gerichte, die unsere Kunden während des Vollmonds im Januar besonders schätzen, sind sehr vielfältig. Sie reichen von herzhaften Schmorgerichten wie geschmorter Tofuhaut und geschmortem Salzfleisch bis hin zu erfrischenden Gerichten wie Gemüsesuppe und Algensuppe. Auch Frühlingsrollen, gebratene Reisnudeln und gebratene Würstchen sind aufgrund ihres leckeren Geschmacks, ihrer einfachen Zubereitung und ihrer Eignung für Familienmahlzeiten sehr beliebt.“

Laut Frau Nhanh kann sie aufgrund der stark gestiegenen Nachfrage nach vegetarischen Gerichten während des Vollmonds im ersten Mondmonat keine Fertiggerichte mehr selbst zubereiten, sondern verkauft hauptsächlich Zutaten und arbeitet gleichzeitig mit vielen Köchen zusammen, um attraktive vegetarische Fleischalternativen anzubieten. Dadurch können Verbraucher bequem abgepackte Gerichte zum Preis von 10.000 VND pro Portion erwerben, was die Zubereitung von Mahlzeiten zeitsparend und komfortabel macht.

Der Vollmond im Januar hat nicht nur eine spirituelle Bedeutung, sondern ist auch ein Anlass, gute Wünsche für ein friedliches und glückliches neues Jahr auszusprechen. Daher herrscht an diesem Tag reges Treiben auf den Märkten. Verbraucher sollten jedoch beim Lebensmitteleinkauf vorsichtig sein und Produkte mit klarer Herkunft bevorzugen, die in renommierten Betrieben verarbeitet wurden und auf Lebensmittelsicherheit und Hygiene achten.

Frau Nguyen Thi Truc Linh, Direktorin der Thuan Duyen Food Company Limited (Gemeinde Tan Phu, Bezirk Tam Binh), erklärte, dass der Trend zur vegetarischen Ernährung immer beliebter werde, nicht nur an Vollmondtagen, sondern für viele Menschen zur täglichen Gewohnheit geworden sei. Vegetarisches Essen nach Tet trage zu einer leichteren und bekömmlicheren Mahlzeit bei.

Frau Linhs Unternehmen erkannte diesen Bedarf und steigerte vor Tet proaktiv die Produktion, um die Marktnachfrage während des Vollmondfestes im Januar zu decken. Die Anzahl der Bestellungen hat sich in diesem Jahr im Vergleich zum Vorjahreszeitraum verdreifacht. Der Schwerpunkt liegt dabei auf Gewürzen für vegetarische Gerichte, die aus lokalen Rohstoffen hergestellt werden.

Frau Tran Phuong (Bezirk 1, Vinh Long) erzählte, dass der Vollmond im Januar der erste Vollmond des Jahres ist, weshalb ihre Familie den Opfergaben besondere Aufmerksamkeit schenkt. Neben dem Opfertablett auf dem Familienaltar kauft sie auch Räucherstäbchen für den Tempel. Um dem Andrang zu entgehen, besorgt sie die Opfergaben ein bis zwei Tage im Voraus und bestellt vegetarische Gerichte, um Zeit zu sparen.

Artikel und Fotos: THAO TIEN

Quelle: https://baovinhlong.vn/kinh-te/202502/da-dang-thuc-pham-chay-ram-thang-gieng-2e26eee/