Eine Auswahl an vegetarischen Gerichten zum Vollmond des ersten Mondmonats.

(VLO) Der diesjährige Markt zum chinesischen Neujahr bietet in Supermärkten und auf Märkten ein reichhaltiges Warenangebot, und die Preise vieler Lebensmittel und Angebote sind stabil, was den Verbrauchern das Einkaufen erleichtert.

Bei Vollmond im ersten Mondmonat werden verschiedene Früchte, frische Blumen und vegetarische Gerichte als Opfergaben dargebracht.

Reichliches Angebot, stabile Preise.

Auf Märkten und in Supermärkten herrscht ein reichhaltiges und vielfältiges Warenangebot zu niedrigeren Preisen als während Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest), insbesondere bei grünem Gemüse, frischen Blumen und Obst. Stände mit frischen Blumen, Obst, Süßwaren und Klebreisgerichten erfreuen sich stets großer Beliebtheit. Neben beliebten Opferblumen wie gelben Chrysanthemen, Gladiolen und Ringelblumen verkaufen sich auch optisch ansprechende Früchte wie grüne Pomelos, rote Äpfel, Mangos, Zimtäpfel und Mandarinen gut.

Laut einigen Händlern kosten Chrysanthemen aller Art zwischen 20.000 und 40.000 VND pro Bund; Petunien 80.000 VND pro Bund; Weidenzweige 100.000 bis 120.000 VND pro Bund; gefüllte Lilien 180.000 bis 200.000 VND pro Bund; während Gerbera-Gänseblümchen jetzt nur noch 5.000 VND pro Blüte kosten…

Frau Le Hong Ngoc, eine Blumenverkäuferin auf dem Vinh Long City Markt (Punkt 2 – Bezirk 4), berichtete, dass die Auswahl an Blumen und Früchten für die Vollmondzeremonie zum chinesischen Neujahr zwar vielfältiger und die Preise stabiler seien als während Tet, die Kaufkraft aber nicht so hoch wie im Vorjahr. Aus Sorge vor schleppenden Verkäufen importiert Frau Ngoc nur wenige beliebte Blumensorten. Laut ihren Angaben sparen die Verbraucher derzeit eher, und viele Familien haben bereits während des Festes des Reichtumsgottes Blumen gekauft und beschränken daher den Kauf neuer Blumen.

Während die Preise für Schnittblumen leicht gestiegen sind, blieben die Preise für Obst und Gemüse nahezu unverändert, mit Ausnahme von Strohpilzen, die weiterhin zwischen 120.000 und 150.000 VND/kg kosten. Im Einzelnen: Süßkohl 10.000 VND/kg; Kopfsalat 20.000 VND/kg; Blumenkohl 20.000 VND/kg; Bittermelone 25.000 VND/kg; Kohlrabi 25.000 VND/kg; Kürbis 25.000 VND/kg; Da-Lat-Kohl 20.000–30.000 VND/kg; Da-Lat-Karotten 40.000 VND/kg…

Um die Nachfrage nach Opfergaben während des Vollmondfestes zu decken, importieren viele Händler auf dem Vinh-Long-Markt eine große Auswahl an ansprechend präsentierten Früchten. Käufer achten besonders auf die Auswahl frischer, schöner Früchte mit grünen Stielen und Blättern, um dem Opfertablett eine feierliche Note zu verleihen. Dies beruht auf dem Glauben, dass „Opfergaben im Laufe des Jahres nicht so wichtig sind wie die Opfergaben am Vollmondtag des ersten Mondmonats“.

Frau Ha Thi Kim Lien, eine Obstverkäuferin auf dem Vinh-Long-Markt, berichtete von einem reichlichen Obstangebot ohne Engpässe oder überhöhte Preise. Käufer bevorzugen oft grünes Obst, das sich lange halten lässt, wie Äpfel, Drachenfrüchte, Pomelos und Mangos, die stabile Preise aufweisen. Obwohl es sich um die Hochsaison für das Vollmondfest handelt, liegt die Kaufkraft jedoch noch nicht bei 50 % des Vorjahreswertes.

Frau Lien berichtete: „In den vergangenen Jahren war der Vollmond des ersten Mondmonats nicht nur ein Anlass, um Früchte für die Ahnen zu kaufen, sondern auch, um Tempeln, Schreinen, Fahrzeugen, Grundstücken usw. Opfergaben darzubringen. Damals konnte jeder Kunde mehr als 10 kg Früchte kaufen, aber in diesem Jahr ist die Menge deutlich zurückgegangen, wobei jeder im Durchschnitt nur noch 2-3 kg kauft und dabei Früchte mit erschwinglichen Preisen bevorzugt.“

Vielfalt an vegetarischen Gerichten

Der Markt herrscht während des Vollmonds zum chinesischen Neujahrsfest reges Treiben, die Nachfrage nach Waren ist erhöht.

In dieser Zeit boomt auch der Markt für vegetarische Lebensmittel. Aktuell gibt es zahlreiche Geschäfte, die vegetarische Produkte anbieten, sodass die Verbraucher eine große Auswahl haben.

Laut Frau Tong Thi Nhanh, die seit fast 20 Jahren auf dem Vinh-Long-Markt vegetarische Gerichte verkauft: „Die vegetarischen Gerichte, die bei den Kunden während des Vollmonds im ersten Mondmonat besonders beliebt sind, sind sehr vielfältig. Sie reichen von reichhaltigen und schmackhaften Eintöpfen wie geschmorter Tofuhaut und verschiedenen Arten von geschmortem Fleischersatz bis hin zu erfrischenden Gerichten wie Gemüsesuppe und Algensuppe. Außerdem sind Frühlingsrollen, gebratene Nudeln und frittierte Teigtaschen aufgrund ihres köstlichen Geschmacks, ihrer einfachen Zubereitung und ihrer Eignung für Familienmahlzeiten ebenfalls beliebte Optionen.“

Laut Frau Nhanh kann sie aufgrund der stark gestiegenen Nachfrage nach vegetarischen Gerichten während des Vollmondfestes zum chinesischen Neujahr keine Fertiggerichte mehr selbst zubereiten und verkauft daher hauptsächlich Zutaten. Sie arbeitet außerdem mit vielen Köchen zusammen, um attraktive „vegetarische Gerichte, die Fleisch imitieren“ zu kreieren. So können Verbraucher bequem vorverpackte Lebensmittel auswählen, die jeweils 10.000 VND kosten, was ihnen Zeit und Komfort bei der Zubereitung spart.

Der Vollmond des ersten Mondmonats hat nicht nur spirituelle Bedeutung, sondern bietet auch Anlass, gute Wünsche für ein friedliches und glückliches neues Jahr auszusprechen. Daher herrscht in dieser Zeit reges Treiben auf dem Markt. Verbraucher sollten jedoch beim Lebensmitteleinkauf vorsichtig sein und Produkte mit klarer Herkunft bevorzugen, die in renommierten Betrieben verarbeitet wurden, welche Lebensmittelsicherheit und Hygiene gewährleisten.

Frau Nguyen Thi Truc Linh, Direktorin der Thuan Duyen Food Co., Ltd. (Gemeinde Tan Phu, Bezirk Tam Binh), erklärte, dass der Trend zur vegetarischen Ernährung immer beliebter werde, nicht nur an Vollmondtagen, sondern auch als tägliche Gewohnheit für viele Menschen. Vegetarisches Essen nach Tet trage dazu bei, dass die Mahlzeiten leichter und bekömmlicher seien.

Linhs Unternehmen antizipierte diese Nachfrage und erhöhte proaktiv die Produktion vor Tet (dem vietnamesischen Neujahr), um den Bedarf während des Laternenfestes zu decken. Das Auftragsvolumen hat sich im Vergleich zum Vorjahreszeitraum verdreifacht. Der Schwerpunkt liegt dabei auf Gewürzen für die vegetarische Küche, die aus regionalen Zutaten hergestellt werden.

Frau Tran Phuong (Bezirk 1, Vinh Long) erzählte, dass der erste Vollmond des Jahres für ihre Familie ein ganz besonderer Anlass ist, um Opfergaben vorzubereiten. Neben den Gaben für den Ahnenaltar kauft sie auch zusätzliche Räucherstäbchen für den Tempel. Um Zeit zu sparen, besorgt sie die Gaben ein bis zwei Tage im Voraus und bestellt vegetarische Gerichte vor.

Text und Fotos: THAO TIEN

Quelle: https://baovinhlong.vn/kinh-te/202502/da-dang-thuc-pham-chay-ram-thang-gieng-2e26eee/