Vietnamesischen Tee auf der Weltkarte finden

Während die japanische Teezeremonie zu einem globalen Kultursymbol geworden ist und chinesischer Tee in der Geschichte der östlichen Küche anerkannt ist, hat der vietnamesische Tee, obwohl er über jahrtausendealte Teewälder verfügt, still und leise am Rande der Weltteekarte gestanden.

Die „Seelenhüter“ des wilden Tees

Seit über zehn Jahren verbringt Herr Nguyen Trung Kien, Gründer der Teemarke An An, fast seine gesamte Zeit damit, in den Hochgebirgen Nordwestchinas nach uralten Teebäumen zu suchen. Von Suoi Giang ( Yen Bai ) über Sin Ho, Ta Phin, Muong Te (Lai Chau) bis Dien Bien – überall dort, wo hundertjährige Shan-Tuyet-Teebäume inmitten des Waldes wachsen, sind seine Spuren zu finden. Doch genau deshalb sieht er die Gefahr, dass der Teewald verschwindet. Hunderte, ja Tausende von Jahren alte Shan-Tuyet-Teebäume werden entblättert, ihre Äste abgebrochen und ihre Stämme für die Ernte bestiegen; Rinder kratzen die Rinde ab, wodurch die Teebäume allmählich absterben.

Herr Nguyen Trung Kien (Direktor der An An Tea Company) setzt sich mit Leidenschaft und Engagement für den Erhalt alter vietnamesischer Teesorten ein. FOTO: LE NAM

Da er nicht wusste, wie er reagieren sollte, führte ihn der Zufall mit Herrn Nguyen Thanh Duong zusammen, einem ehemaligen Offizier, der in den Bergdörfern an der Mobilisierung der Bevölkerung beteiligt war. Herr Duong engagierte sich in der Wohltätigkeit, versorgte die Kinder des Dorfes mit Mahlzeiten und unterstützte die Armen bei der medizinischen Versorgung. Während dieser Reisen, bei denen er „im Wald aß und im Dorf übernachtete“, erkannte er den Wert der alten Teeplantagen, die den Menschen zwar gehörten, die sie aber nicht zu erhalten wussten.

„Geldspenden werden irgendwann aufgebraucht sein. Wenn wir wollen, dass die Menschen nachhaltig leben können, müssen wir die Teebäume erhalten. Das ist die langfristige Lebensgrundlage der gesamten Gemeinschaft“, erklärte Herr Duong. Die beiden Männer begannen, die Bevölkerung für den Erhalt des Wildtees zu mobilisieren, getreu dem Motto: „Wenn wir vom Wald leben, können wir den Wald erhalten.“ Anfangs zahlten sie einen höheren Preis als den Marktpreis, um den Menschen den wahren Wert des alten Tees vor Augen zu führen. Gleichzeitig wiesen sie sie in die richtigen Erntetechniken ein und erklärten ihnen, Gerüste um die Baumkronen zu errichten, anstatt auf die Stämme zu klettern. Insbesondere fällten sie keine Bäume und ließen kein Vieh in der Nähe der Teebäume frei herumlaufen. Die Dorfvorsteher und Ältesten wurden nach und nach zur treibenden Kraft, gründeten Kooperativen und verpflichteten sich zum Schutz des Teeanbaugebiets.

Auf dem Internationalen Teefestival 2025 ist ein uralter rosa Teebaum zu sehen. FOTO: LE NAM

Die ersten drei Jahre dienten dem Erhalt der Teebäume. Die beiden Brüder verzichteten auf eine großflächige Ernte und ließen die Bäume ihre Krone, Wurzeln und Vegetation regenerieren. Anfang 2025 wurde die erste „echte“ Teeernte eingebracht, die hochwertige Shan Tuyet-Teesorten mit dem An An Tra-Siegel hervorbrachte.

Ziel der Gruppe ist der Erhalt von rund 1.000 Hektar uralter Teewälder, doch bisher konnten erst gut 50 Hektar wiederhergestellt werden. „Unsere größte Sorge ist nicht, zu wenig zu verkaufen, sondern dass es keine Bäume mehr zum Pflücken gibt, wenn die Vietnamesen Shan-Tuyet-Tee trinken möchten“, sagte Herr Kien.

Wenn vietnamesischer Tee seine "Identität" findet

Nicht nur Fachleute, Akademiker und Manager beteiligen sich aktiv an der Neubewertung des vietnamesischen Tees. Am Rande des Workshops zur Wertsteigerung vietnamesischer Teepflanzen im Rahmen des Internationalen Teefestivals (World Tea Fest 2025), das erstmals in Lam Dong stattfand, erklärte Pham Cong Tuan Ha, Verantwortlicher für die Entwicklungsstrategie des Doi-Dep-Tees und selbsternannter „Teeexperte“, gegenüber Reportern der Zeitung Thanh Nien: „Wir besuchten einmal ein renommiertes Teemuseum in Japan. In der dort vorgestellten Geschichte des Welttees wurde Vietnam nicht erwähnt. Viele Länder glauben immer noch, Vietnam beziehe Tee ausschließlich aus China und sei hauptsächlich ein Rohstofflieferant.“

Laut Herrn Ha ist das ein enormer Nachteil, insbesondere angesichts der Tatsache, dass Vietnam über das weltweit führende System reichhaltiger, natürlicher, uralter Shan-Tuyet-Teesorten verfügt, vor allem in der nördlichen Bergregion.

Vietnam besitzt das weltweit reichhaltigste Vorkommen an natürlichem, uraltem Shan-Tuyet-Tee, insbesondere in der nördlichen Bergregion. FOTO: LE NAM

Der Workshop konzentrierte sich auf zwei Richtungen: zum einen darauf, den kulturellen und gesundheitlichen Wert von Tee aufzuzeigen, um zunächst den heimischen Markt zu erobern; zum anderen darauf, die Geschichte des Ursprungs des Teebaums zu erforschen, um seine Position auf der Weltkarte zu festigen.

Besonders hervorzuheben ist die Forschungsarbeit des japanischen Wissenschaftlers Professor Matsushita, der 72 Jahre seines Lebens der Teeforschung widmete und Feldstudien in über 20 asiatischen Ländern durchführte, darunter sechs direkte Erhebungen in Vietnam. Aus seinen Forschungen zur Kamelienflora schloss Professor Matsushita: „Das Gebiet mit der höchsten Konzentration an ‚ursprünglichen evolutionären‘ Varietäten, aus denen der Ur-Teebaum besteht, liegt in der Bergregion Nordvietnams, insbesondere in den Gebieten um Lai Chau und Dien Bien.“

Gemäß der Theorie der „drei Teeregionen“ lässt sich die Welt in drei Gebiete unterteilen: die Ursprungsregion, in der der Teebaum heimisch ist; die Wildteeregion; und die vom Menschen angelegten Anbaugebiete. Demnach gelten viele bekannte Teeanbaugebiete in China, Indien oder Laos lediglich als Wildteeregionen und erfüllen wissenschaftlich nicht die Kriterien für eine Ursprungsregion. Vietnam hingegen weist alle botanischen Merkmale auf, die es erforderlich machen, als Ursprungsregion und Wiege des weltweiten Teeanbaus zu gelten.

„Es ist unbestreitbar, dass die alten Vietnamesen seit jeher mit Teebäumen zusammenleben. Tee ist eng mit dem Alltag, den Glaubensvorstellungen und den volkstümlichen Bräuchen der Vietnamesen verbunden und spiegelt eine kulturelle Tiefe wider, die die Welt noch nicht vollständig und richtig erkannt hat“, betonte Herr Pham Cong Tuan Ha.

Vietnam gehört derzeit zu den fünf größten Teeexportländern der Welt. FOTO: Mitwirkender

Aus Marktperspektive erklärte Herr Hoang Vinh Long, Vorsitzender des vietnamesischen Teeverbandes, dass Vietnam derzeit zu den fünf größten Teeexportländern der Welt zählt. Die jährliche Produktion frischer Teeknospen beträgt rund 1,1 Millionen Tonnen, der Exportumsatz liegt bei 230 bis 250 Millionen US-Dollar pro Jahr, und die Produkte sind in über 70 Ländern und Gebieten erhältlich. Das größte Paradoxon sei jedoch: „Wir exportieren zwar viel, aber der Wert ist nach wie vor gering. Wir verkaufen hauptsächlich Rohstoffe und haben noch keine Premiummarken aufgebaut, die mit Japan, China oder Sri Lanka konkurrieren können.“ Selbst auf dem Inlandsmarkt macht der Konsum von Shan-Tuyet-Tee weniger als 30 % der Gesamtproduktion aus; der Großteil des Restes wird weiterhin für den Export zu niedrigen Preisen verwendet oder dient der industriellen Teemischung.

Laut Herrn Long ist es notwendig, zur Aufwertung des vietnamesischen Tees mehrere Schlüssellösungen gleichzeitig umzusetzen. Zunächst gilt es, die Rohstoffgebiete, insbesondere die immer kleiner werdenden alten Teewälder, zu schützen. Anschließend müssen die Verarbeitungsprozesse standardisiert und Marken aufgebaut werden, um Mehrwert zu schaffen, anstatt den Tee nur nach Gewicht zu verkaufen. Gleichzeitig gilt es, die Teekultur zu vertiefen und Produkte mit Teeerlebnissen, Tourismus und Lebensphilosophie zu verknüpfen, um dem vietnamesischen Tee auf dem internationalen Markt eine einzigartige Identität zu verleihen.

„Wir träumen nicht davon, große Mengen Tee zu verkaufen, sondern davon, die Teebäume für unsere Kinder und Enkelkinder zu erhalten. Solange es noch Wälder, Sorten und eine lebendige Kultur gibt, kann der vietnamesische Tee erhobenen Hauptes in die Welt hinausgehen“, sinnierte Herr Kien.

Quelle: https://thanhnien.vn/dinh-vi-tra-viet-tren-ban-do-the-gioi-18525120715031691.htm