Lösung zur Diversifizierung von Spirulina-Produkten

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Herr Van Huu Tai erforscht Spirulina-Produkte, die in der Provinz Vinh Long angebaut werden. Foto: NVCC.

Spirulina ist ein spiralförmiges Cyanobakterium und gilt als besonderes Nahrungsmittel, da es viele biologisch aktive Substanzen enthält, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken. Laut Ernährungsexperten bringt die Einnahme von 1–3 g Spirulina pro Tag große gesundheitliche Vorteile, insbesondere für diejenigen, die wegen einer Krankheit behandelt werden oder Nahrungsergänzungsmittel benötigen, wie z. B. Sportler, Sportler oder Vegetarier, die 2–3 Mal mehr Spirulina zu sich nehmen können.

In Vietnam wird Spirulina häufig in den zentralen Provinzen in Salzwasser- oder Küstengebieten angebaut. In Süßwassergebieten wie dem Mekong-Delta im Allgemeinen und der Provinz Vinh Long im Besonderen gibt es keine Forschung zum Anbau und zur Anwendung von Spirulina in der Lebensmittelverarbeitung.

Laut Herrn Van Huu Tai, dem Co-Direktor des Projekts, spiegeln sich die Neuartigkeit und Kreativität dieses Projekts in der verbesserten landwirtschaftlichen Umgebung von Zarrouk wider, mit vielen Materialien, die leicht zu finden, leicht zu kaufen und günstig sind und in der Landwirtschaft in Süßwasser- und Leitungswasserumgebungen eingesetzt werden können, um die Produktqualität sicherzustellen. Zugabe von Spirulina zur Lebensmittelverarbeitung, um den Nährwert zu erhöhen und Spirulina-Produkte vielfältiger zu gestalten. Der Prozess ist einfach durchzuführen, kostengünstig, ohne giftige Chemikalien und ohne Umweltbelastung.

„Für Familien, die in Kunststofftanks züchten, sind die anfänglichen Investitionskosten geringer und die Algenausbeute ist ähnlich hoch wie bei der Zucht in Zementtanks, allerdings ist die Produktmenge geringer. Die Algensamenquelle wird am Forschungsstandort der Autorengruppe aufbewahrt und bei Bedarf an produzierende Haushalte weitergegeben, einschließlich der Bereitstellung von landwirtschaftlichen Umgebungen und des Transfers landwirtschaftlicher Technologien. Nach der Ernte werden die Produkte durch Trocknung unterstützt“, erklärte Herr Tai.

Aufgrund der Wirksamkeit der wissenschaftlichen Arbeit wurden in der Provinz Vinh Long angebaute Spirulina-Algenprodukte als 3-Sterne-OCOP zertifiziert und werden in den Haushalten der Mitglieder des Forschungsteams angebaut, wobei in einigen Haushalten Experimente durchgeführt werden. Insbesondere werden die Umwelteffizienz und die Möglichkeit der ländlichen Bevölkerung, an der Produktion teilzunehmen, als machbar eingeschätzt. Die Menschen brauchen nicht viel Land, sind nicht abhängig von Wetter und Klima, produzieren keine Pestizide, keinen Müll, keine Emissionen und belasten die Umwelt nicht. Das Abwasser aus der Algenzucht wird zur kommerziellen Apfelschneckenzucht verwendet und trägt so zur Steigerung des Familieneinkommens bei.

„Der Markt für Spirulina-Algen in Vietnam ist derzeit noch nicht ausgebaut, das Interesse an diesem Produkt ist gering. Sollte sich der Markt für Spirulina-Algen entwickeln, wird er eine wertvolle Rohstoffquelle für Pharmazeutika und Lebensmittel darstellen und nährstoffreiche Lebensmittel hervorbringen, die zur Lösung des Problems der Unterernährung bei Kindern beitragen und die Gesundheit älterer Menschen und von Patienten nach Behandlung verbessern. Das entwickelte Modell der Haushaltsproduktion wird Arbeitsplätze schaffen, das Einkommen erhöhen, die Armut verringern und das Leben der Menschen in der Gemeinde Tan Hanh, insbesondere im Bezirk Long Ho und in der Provinz Vinh Long allgemein verbessern“, sagte Herr Tai.

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Aufgrund ihrer hohen Anwendbarkeit gewann die wissenschaftliche Arbeit „Haushalts-Spirulina-Anbaumodell und Produktdiversifizierung“ den zweiten Preis beim 8. Tran Dai Nghia-Wettbewerb für technische Innovation in der Provinz Vinh Long in den Jahren 2020–2021, der von der Union der Wissenschafts- und Technologieverbände von Vinh Long organisiert wurde. Das Projekt wurde außerdem in der Liste der wissenschaftlichen und technologischen Projekte und Lösungen des Vietnam Golden Book of Creativity 2023 geehrt.

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