Menschen, die abnehmen möchten, streichen oft Kohlenhydrate aus ihrer Ernährung und ersetzen sie durch Fleisch. Eine neue Studie legt jedoch nahe, dass der Verzehr von mehr pflanzlichen Lebensmitteln stattdessen zu einer längerfristigen Gewichtsabnahme oder sogar Gewichtserhaltung führen kann.
Eine Ernährung reich an Obst und Gemüse mit einer ausgewogenen Zufuhr aller Nährstoffgruppen ist die gesundheitsförderlichste Art der Ernährung.
Einer Studie zufolge, die in JAMA Network Open veröffentlicht wurde, nehmen Menschen, die sich kohlenhydratarm ernähren und hauptsächlich tierisches Eiweiß zu sich nehmen, im Laufe der Zeit stärker an Gewicht zu als diejenigen, die Lebensmittel wie stärkearmes Gemüse und Vollkornprodukte essen.
„Nicht alle kohlenhydratarmen Diäten sind gleichermaßen wirksam bei der langfristigen Gewichtskontrolle“, sagte Dr. Qi Sun, außerordentliche Professorin am Department of Nutrition der Harvard School of Public Health , gegenüber Reportern.
Menschen, die sich kohlenhydratarm ernähren, schränken typischerweise stärkehaltige Lebensmittel wie Brot, Nudeln oder stärkehaltiges Gemüse wie Kartoffeln und Bohnen ein und nehmen die notwendigen Kalorien stattdessen aus protein- und fettreichen Lebensmitteln auf.
Zahlreiche Studien belegen einen Zusammenhang zwischen kohlenhydratarmen Diäten und schnellem Gewichtsverlust, doch nur wenige Studien haben untersucht, wie sich Ernährungspläne langfristig auf das Gewicht auswirken.
Binkai Liu, Forschungsassistentin am Department of Nutrition der Harvard University, erklärte: „Unsere Forschung geht über die einfache Frage ‚Kohlenhydrate essen oder keine Kohlenhydrate konsumieren?‘ hinaus. Sie analysiert kohlenhydratarme Diäten und liefert Erkenntnisse darüber, wie sich die Bestandteile dieser Diäten über viele Jahre, nicht nur Wochen oder Monate, auf die Gesundheit auswirken können.“
Der Zusammenhang zwischen Gewicht und einer kohlenhydratarmen, pflanzenbasierten Proteindiät.
Die Studie, für die Daten von 123.000 teilnehmenden gesunden Angehörigen der Gesundheitsberufe erhoben wurden, begann in den 1970er und 1980er Jahren.
Die Studienteilnehmer waren alle zwischen 25 und 65 Jahre alt und ernährten sich kohlenhydratarm. Über 80 % der Teilnehmer waren Frauen, und die Mehrheit war weiß.
Die Forscher analysierten Berichte, die die Teilnehmer alle vier Jahre über ihre Essgewohnheiten und ihr Gewicht ausfüllten. Anschließend teilten sie die Teilnehmer anhand ihrer Essmuster in Gruppen ein.
Forscher haben einen signifikanten Zusammenhang zwischen einer langsameren Gewichtszunahme auf lange Sicht und Ernährungsweisen festgestellt, die pflanzliche Lebensmittel sowie gesunde Kohlenhydrate und Fette in den Vordergrund stellen.
Andererseits stellten sie einen Zusammenhang zwischen einer Ernährung mit hohem Anteil an tierischen Produkten oder raffinierten Kohlenhydraten und einer Gewichtszunahme im Laufe der Zeit fest. Dieser Zusammenhang war besonders ausgeprägt bei Teilnehmern unter 55 Jahren, die übergewichtig, adipös oder relativ bewegungsarm waren.
Sun sagte: „Unsere Ergebnisse könnten die Denkweise der Menschen über beliebte kohlenhydratarme Diäten verändern und legen nahe, dass Initiativen im Bereich der öffentlichen Gesundheit weiterhin Ernährungsmuster fördern sollten, die gesunde Lebensmittel wie Vollkornprodukte, Obst, Gemüse und fettarme Milchprodukte betonen.“
Toby Amidor, eine staatlich anerkannte Ernährungsberaterin, sagte gegenüber dem Magazin Health : „Diese Studie spiegelt frühere Untersuchungen wider, die darauf abzielten, gesunde Lebensmittel wie Vollkornprodukte, Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und andere gesunde Lebensmittel bei einer kohlenhydratarmen Ernährung zu fördern.“
Avocados, Fisch, Beeren... reich an Eiweiß und arm an Kohlenhydraten sind vorteilhaft für Menschen, die abnehmen möchten – Illustration
Die Vorteile einer pflanzlichen Ernährung.
Wenn Sie eine kohlenhydratarme Diät einhalten, kann die Aufnahme pflanzlicher Lebensmittel in Ihre Ernährung langfristige Vorteile bei der Vorbeugung einer Gewichtszunahme bieten.
Sharon Palmer, Autorin des Buches „Der pflanzenbasierte Plan zur Bekämpfung von Diabetes“, sagte gegenüber dem Magazin Health : „Pflanzenreiche Ernährung ist reich an Ballaststoffen, gesunden Fetten, Mikronährstoffen und sekundären Pflanzenstoffen mit antioxidativer und entzündungshemmender Wirkung.“
Ein Großteil der Forschung hat die mediterrane Ernährung, eine Ernährungsweise, die gesunde Fette und pflanzliche Lebensmittel betont, nicht nur mit Gewichtsverlust, sondern auch mit zahlreichen anderen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, wie beispielsweise einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten, Schlaganfall, chronische Krankheiten wie Diabetes und einige Krebsarten.
Einige Studien deuten darauf hin, dass es die Gehirngesundheit bei älteren Erwachsenen sogar verbessern kann.
Tatsächlich haben Studien gezeigt, dass die Zugabe einer kleinen Menge mageren, minimal verarbeiteten tierischen Eiweißes zur Erhaltung einer schlanken Figur beitragen kann.
Eine Studie aus dem Jahr 2015, veröffentlicht in der Fachzeitschrift „Food and Nutrition Research“, kam zu dem Schluss, dass Menschen, die ihre gemüsereiche Ernährung mit Geflügel ergänzten, ein geringeres Risiko für Übergewicht oder Adipositas aufwiesen. Darüber hinaus ergab eine Studie aus dem Jahr 2019 einen Zusammenhang zwischen Fischkonsum und einem reduzierten Risiko, an Adipositas zu erkranken.
Wichtig ist anzumerken, dass der Verzehr einiger tierischer Produkte die Vorteile einer pflanzlichen Ernährung nicht zunichtemacht und nicht bedeutet, dass man nicht abnehmen kann.
Was kann ich tun, um mich gesünder zu ernähren?
Bei pflanzlicher Ernährung denkt man vielleicht an Gemüse wie Brokkoli, Salat und Zucchini, aber eine stärkearme, pflanzliche Ernährung besteht nicht nur aus Blattgemüse und anderem stärkearmen Gemüse – obwohl diese natürlich nahrhaft sind. Es gibt noch viele weitere Lebensmittel zur Auswahl.
Avocado : Diese Frucht ist stärkearm und reich an gesunden Fetten und Ballaststoffen. Nüsse: reich an Ballaststoffen und gesunden Fetten, relativ stärkearm.
Tofu : Ein pflanzliches Lebensmittel mit hohem Proteingehalt und niedrigem Kohlenhydratgehalt, das vielen verschiedenen Gerichten beigefügt werden kann.
Stärkearme Früchte: Beeren, Pflaumen, Pfirsiche und Aprikosen sind allesamt relativ stärkearme Früchte, die man in Maßen genießen kann.
Manche Menschen müssen bestimmte Lebensmittel in ihrer Ernährung meiden; beispielsweise müssen Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen den Verzehr von Kropf verursachenden Lebensmitteln wie rohem Kreuzblütlergemüse einschränken.
Sie können auch Wege finden, Ihre Mahlzeiten so zu planen, dass Ihnen keine essentiellen Nährstoffe entgehen, die hauptsächlich in tierischen Proteinen vorkommen: Vitamin B12, Eisen, Kalzium und Omega-3-Fettsäuren.
Quelle: https://tuoitre.vn/giam-can-bang-cach-an-nhieu-tinh-bot-thay-cho-thit-20250123090427038.htm
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