Gio Nay, ein traditionelles Gericht - durchdrungen von der Quintessenz der nordischen Küche

Gio Nay ist nicht nur ein traditionelles Gericht, sondern auch ein Symbol der kulinarischen Kultur. Es hat einen reinen Geschmack, der an die Landschaft des Nordens erinnert.

Gio Nay – Eine rustikale Spezialität mit reichem Heimatgeschmack

Gio Nay ist nicht nur ein traditionelles Gericht, sondern auch ein Symbol der kulinarischen Kultur der Menschen in Thai Binh , Nam Dinh, Hai Duong usw. Von den einfachen Zutaten bis zur sorgfältigen Zubereitung hat dieses Gericht einen reinen Geschmack, der an die Landschaft des Nordens erinnert.

1. Name und Herkunft

• Verschiedene Namen : Gio Nay ist auch unter den Namen Gio Lay , Gio Fat , Gio Cuon oder Gio Thuc bekannt , je nach Bezeichnung der jeweiligen Region.
• Herkunft : Eine berühmte Spezialität der Provinzen Thai Binh, Nam Dinh und Hai Duong, die oft auf Tet-Tabletts, Hochzeiten und Todestagen zu finden ist.

2. Zutaten und Zubereitung

Gio Nay wird aus rustikalen Zutaten hergestellt, erfordert aber geschickte Techniken:

• Hauptzutaten : Magere Schweineschulter, gemischt mit Gewürzen wie Pfeffer, Salz und gemahlenem Galgant
• Wickelschritt : Die Fleischmischung wird gleichmäßig auf frischen , über dem Feuer erhitzten Bananenblättern verteilt, bis sie weich sind, fest zu einem etwa 30 cm langen Zylinder gerollt und mit Bambusstreifen zusammengebunden.
• Gekochter Schinken : Der Schinken wird 4 Stunden lang in kochendem Wasser gekocht und dann abgetropft, um eine perfekte Haftung zu erreichen.

3. Markantes Aroma

Gio Nay hat eine weiche Textur , eine Mischung aus der Süße des Fleisches, dem Reichtum des Fetts und dem starken Aroma von Bananenblättern. Beim Aufschneiden glänzt jedes Stück Schinken mit einer Schicht aus klarem, geleeartigem Fett und schmeckt köstlich mit eingelegten Zwiebeln oder heißem Reis.

4. Kulturelle Bedeutung

• Symbol des Überflusses : Dieses Gericht wird häufig während des Tet-Festes serviert und drückt Wünsche für ein erfolgreiches neues Jahr aus.
• Traditioneller Beruf : Im Dorf Nguyen Xa (Thai Binh) bewahren viele Familien das Geheimnis der Gio Nay-Herstellung noch immer über Generationen hinweg und betrachten dies als ihren „alten Beruf“.
• Geschenk vom Land : Giò nây ist dank seines einzigartigen Geschmacks und der handgefertigten Verpackung ein beliebtes Geschenk.

5. Genießen Sie den echten Geschmack von Schweinebrötchen

• Kalt essen : In Scheiben schneiden, in traditionelle Fischsauce oder Chilisauce dippen.
• Kombination : Serviert mit Banh Chung, neuem Klebreis oder Klebreiswein.
• Lagerung : Frischer Schinken ist 5–7 Tage haltbar, wenn er gekühlt aufbewahrt wird.

Abschluss

Gio Nay ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine Brücke zwischen Gegenwart und Vergangenheit und bewahrt die Quintessenz der nordischen Küche . Lassen Sie uns dieses Gericht mit „Vuon Cua Truong“ zubereiten , um den Geschmack des Landes voll und ganz zu erleben.