Gio Nay, ein traditionelles Gericht – das die Essenz der nordvietnamesischen Küche verkörpert.

Gio Nay – Eine rustikale Spezialität mit reichhaltigem, heimatlichem Geschmack

Gio nay ist nicht nur ein traditionelles Gericht, sondern auch ein Symbol der kulinarischen Kultur der Menschen von Thai Binh , Nam Dinh, Hai Duong... Von einfachen Zutaten bis hin zur sorgfältigen Zubereitung hat dieses Gericht einen reinen Geschmack, der an die nordthailändische Landschaft erinnert.

1. Name und Herkunft

Verschiedene Namen : Gio Nay ist auch unter den Namen Gio Lay , Gio Fat , Gio Cuon oder Gio Thuc bekannt , je nach der jeweiligen regionalen Bezeichnung.
Herkunft : Eine berühmte Spezialität der Provinzen Thai Binh, Nam Dinh und Hai Duong, die häufig auf Tet-Tabletts, bei Hochzeiten und Todestagen zu finden ist.

2. Zutaten und Zubereitung

Gio nay wird aus einfachen Zutaten hergestellt, erfordert aber geschickte Techniken:

Hauptzutaten : Mageres Schweineschulterfleisch, vermischt mit Gewürzen wie Pfeffer, Salz und gemahlenem Galgant
Wickelschritt : Die Fleischmischung wird gleichmäßig auf frische Bananenblätter verteilt , die zuvor über dem Feuer erhitzt wurden, bis sie weich sind. Anschließend wird sie fest zu einem etwa 30 cm langen Zylinder gerollt und mit Bambusstreifen zusammengebunden.
Gekochter Schinken : Der Schinken wird 4 Stunden lang in kochendem Wasser gekocht und anschließend abgetropft, um eine perfekte Haftung zu gewährleisten.

3. Unverwechselbarer Geschmack

Gio Nay hat eine zarte Textur , eine gelungene Mischung aus der Süße des Fleisches, dem reichhaltigen Geschmack des Fettes und dem intensiven Aroma von Bananenblättern. In Scheiben geschnitten glänzt jedes Stück Schinken mit einer Schicht klaren, geleeartigen Fettes und schmeckt köstlich zu eingelegten Zwiebeln oder heißem Reis.

4. Kulturelle Bedeutung

Symbol des Überflusses : Dieses Gericht taucht oft während des Tet-Festes auf und drückt Wünsche für ein erfolgreiches neues Jahr aus.
Traditioneller Beruf : Im Dorf Nguyen Xa (Thai Binh) bewahren viele Familien noch immer das Geheimnis der Herstellung von Gio Nay über Generationen hinweg und betrachten dies als ihren „angeborenen Beruf“.
Geschenkidee vom Land : Giò nây ist dank seines einzigartigen Geschmacks und der handgefertigten Verpackung ein beliebtes Geschenk.

5. Genießen Sie den authentischen Geschmack von Schweinefleischröllchen.

Kalt genießen : In Scheiben schneiden und mit traditioneller Fischsauce oder Chilisauce dippen.
Kombination : Serviert mit Banh Chung, Klebreis oder Klebreiswein.
Aufbewahrung : Frischer Schinken ist bei gekühlter Lagerung 5-7 Tage haltbar.

Abschluss

Gio Nay ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine Brücke zwischen Gegenwart und Vergangenheit und bewahrt die Essenz der nordthailändischen Küche . Bereiten wir dieses Gericht mit „Vuon Cua Truong“ zu , um den Geschmack des ländlichen Raums vollends zu erleben.