Ingwerblüten sind klein, etwa daumengroß, mit einem etwa 10–15 cm langen Stiel, dunkelgrün und verströmen einen milden, angenehmen Duft, der an Ingwerwurzel erinnert. Sie blühen nur einmal im Jahr, üblicherweise zwischen Juli und September nach dem Mondkalender, wobei die Blütezeit je nach Wetterlage variieren kann.
Laut den Bewohnern des Dorfes Buoc Mu in der Gemeinde Na Ngoi waren Ingwerblüten früher ein fester Bestandteil der täglichen Familienmahlzeiten. Die Blüte galt nie als Handelsware und diente in erster Linie der Selbstversorgung. Mittlerweile bieten viele Restaurants und Imbisse Ingwerblüten auf ihren Speisekarten an und haben sie so zu einer beliebten Spezialität gemacht. Mit Beginn der Erntezeit herrscht reges Treiben auf den Märkten im Hochland.
In der Gemeinde Na Ngoi, Provinz Nghe An , ernten Menschen Ingwerblüten. Foto: Lu Phu
Herr Nguyen Viet Hung, Parteisekretär der Gemeinde Muong Xen, erklärte: „Neben dem traditionellen Absatz auf lokalen Märkten arbeitet die Gemeinde derzeit mit mehreren Supermärkten in der Provinz Nghe An zusammen, um den Absatzmarkt für Ingwerblüten zu erweitern. Dies ist ein neuer Ansatz, der dazu beiträgt, den wirtschaftlichen Wert von Ingwer zu steigern und gleichzeitig die Bauern zu einem umweltfreundlichen und nachhaltigen Anbau zu ermutigen.“
Die Ernte von Ingwerblüten erfolgt nach wie vor ausschließlich von Hand. Die Stängel werden üblicherweise mit Messern oder kleinen Scheren abgeschnitten, um das darunterliegende Ingwerrhizom nicht zu beschädigen. Eine einzelne Ingwerpflanze kann 8 bis 20 Blüten tragen, wobei kräftigere Pflanzen mehr Blüten hervorbringen. Im Durchschnitt erntet ein Arbeiter jeden Morgen 10 bis 20 kg Blüten und verkauft sie zum aktuellen Preis von etwa 25.000 VND/kg. Darüber hinaus werden Ingwerblüten auch im Einzelhandel auf Märkten für etwa 10.000 VND pro Bund angeboten, abhängig von Qualität und Jahreszeit.
Ingwerblüten sind ein beliebtes, umweltfreundliches Agrarprodukt. Foto: Lu Phu
Neben einem guten Einkommen tragen Ingwerblüten auch zur Diversifizierung der Anbaustruktur und der landwirtschaftlichen Produkte in Berggemeinden bei. Aus diesen Blüten lassen sich viele typische Gerichte wie gebratenes Rindfleisch oder Suppen zubereiten oder sie werden getrocknet zu Tee verarbeitet. Ihr würziger, leicht scharfer Geschmack verleiht den Gerichten eine besondere Note, und laut Volksglauben wirken sie zudem magenwärmend und lindernd bei Erkältungen.
Frau Ho Y Pa aus dem Dorf Truong Son in der Gemeinde Nam Can berichtete freudig: „In den letzten Jahren ist die Nachfrage der Händler gestiegen, und so werden nun auch Ingwerblüten geerntet und verkauft, was den Menschen ein beträchtliches Einkommen beschert.“
Um den Ingweranbau nachhaltig zu gestalten, verstärken die lokalen Behörden in Berggemeinden ihre Bemühungen, die Bevölkerung über die richtigen Erntetechniken aufzuklären und anzuleiten, um eine Überernte zu vermeiden, die die Ingwerwurzel schädigen könnte. Gleichzeitig gilt die Anbindung an Märkte als Schlüsselfaktor für eine stabile Produktion. Derzeit haben einige Kleinhändler Interesse an langfristigen Abnahmeverträgen bekundet, mit dem Ziel, ein sauberes Ingweranbaugebiet zu etablieren, das den Lebensmittelsicherheitsstandards entspricht.
Gebratene Ingwerblüten mit Rindfleisch – ein köstliches und rustikales Gericht aus dem Hochland der Provinz Nghe An. Foto: Privat.
Mit einer stabilen Beschaffungs- und Vertriebskette können Ingwerblüten durchaus zu einem lokalen Markenprodukt werden und so zur Entwicklung der landwirtschaftlichen Wirtschaft in Bergregionen in eine diversifizierte, nachhaltige und umweltfreundliche Richtung beitragen.
Quelle: https://baonghean.vn/hoa-gung-mo-nguon-thu-nhap-moi-cho-nguoi-dan-vung-cao-nghe-an-10306146.html
Kommentar (0)