Nang Nhen Reisduft

Die duftende Reissorte Nàng Nhen ist seit Langem eng mit der Produktion und Kultur der Khmer in der Region Bảy Núi und insbesondere in der Gemeinde Tri Tôn verbunden. Über Generationen hinweg wurde diese Reissorte von den Menschen als Teil ihres lokalen Gedächtnisses bewahrt, obwohl die Anbaufläche schrumpft.

Endemische Reissorte

Aktuell befinden sich die Bauern in der Gemeinde Tri Ton, insbesondere die Khmer, in der Hochsaison für die Ernte des Nang-Nhen-Reises. Obwohl der Ertrag mit durchschnittlich nur 450–500 kg pro Hektar nicht besonders hoch ist, ermöglicht der Verkaufspreis von 15.000–18.000 VND/kg, fast dreimal so hoch wie bei kurzfristigen Reissorten, den Bauern dennoch einen Gewinn von 3–4 Millionen VND pro Hektar. Herr Chau Am, ein Bauer aus dem Weiler To Thuan, berichtet, dass der Nang-Nhen-Reis sehr duftende, schöne weiße Körner mit einer leicht klebrigen Konsistenz hervorbringt. „Manche Jahre haben die Leute schon vor der Blüte des Reises Vorräte angelegt. Dieses Jahr hat meine Familie nur etwa 2 Hektar bepflanzt, um für den Eigenbedarf zu sparen. Der Ertrag sinkt allmählich, deshalb baue ich weniger an“, erzählt Herr Chau Am.

Bauern bei der Reisernte in Nàng Nhen. Foto: DUC TOAN

Dank seines hügeligen Geländes, der nicht von Überschwemmungen betroffenen Gebiete und der sandigen Böden am Fuße der Berge eignet sich die Gemeinde Tri Ton hervorragend für die Reissorte Nang Nhen. Laut vielen Bauern ist diese Reissorte trockenheitsresistent und weniger anfällig für Schädlinge und Krankheiten. Da sie jedoch vollständig auf natürliches Regenwasser angewiesen ist, kann nur eine Ernte pro Jahr erzielt werden. Nach traditionellen Anbaumethoden säen die Bauern die Setzlinge etwa im Juli aus, wenn die Regenzeit stabil ist; nach 25–30 Tagen werden sie verpflanzt. Die Wachstumsperiode dauert etwa sechs Monate, die Ernte erfolgt vor dem chinesischen Neujahr.

Nang-Nhen-Reis gilt als besonders naturbelassenes Agrarprodukt, da die Bauern den Einsatz chemischer Düngemittel und Pestizide stark einschränken und hauptsächlich Kuhmist verwenden. Dieser wird nach mehrmaligem Pflügen gleichmäßig in den Boden eingearbeitet, wodurch sich eine dicke Schicht auf der Feldoberfläche bildet. Diese hilft, Wasser und Nährstoffe zu speichern und die Auswaschung bei Starkregen zu reduzieren. Dadurch wachsen die Reispflanzen gleichmäßig und produzieren natürlich duftende, saubere und unbedenkliche Reiskörner.

Reich an kulturellem Wert

Das Besondere am Nàng-Nhen-Reis ist, dass er sein Aroma lange behält und resistent gegen Insekten, Fäulnis und Vergilbung ist. Gekocht ist er duftend und überhaupt nicht süß. Laut Herrn Chau Phi, einem Bauern aus dem Weiler Tô Thuận, ist der Anbau von Nàng-Nhen-Reis zwar arbeitsintensiv in Bezug auf die Bodenvorbereitung und das Pflanzen, erfordert aber weniger Aufwand bei der Pflege. „Wenn die Reispflanzen reif sind und umfallen, schneiden wir sie von Hand ab, trocknen sie einige Tage lang in Bündeln und dreschen sie dann. Das Stroh verwenden wir als Viehfutter; nichts wird verschwendet“, erzählt Herr Chau Phi.

Laut Statistik wurden in der Gemeinde Tri Ton in dieser Anbausaison nur etwa 12 Hektar Nang-Nhen-Reis angebaut, wobei jeder Haushalt durchschnittlich 0,5 bis 2,5 Hektar bewirtschaftete. Der Großteil der Ernte wurde von den Bauern für den Eigenbedarf einbehalten, nur sehr wenig wurde auf dem Markt verkauft.

Laut Lam Huu Hanh, Vorsitzender des Bauernverbandes der Gemeinde Tri Ton: „Nang-Nhen-Reis ist nicht nur eine traditionelle Nutzpflanze, sondern hat auch einen hohen kulturellen Wert für das Khmer-Volk. Die Anbaufläche ist klein und dient hauptsächlich dem Eigenbedarf der Familien. Auch in Zukunft wird die Region die Bevölkerung weiterhin dabei unterstützen, diese wertvolle Reissorte zu erhalten und ihren Wert schrittweise zu steigern, indem sie sie mit charakteristischen Produkten verbindet.“

Laut Herrn Le Van Vu, Techniker an der Landwirtschaftlichen Technischen Station Tri Ton, ist für die Wiederbelebung und Weiterentwicklung des Nang-Nhen-Reises in der Region der Aufbau eines stabilen Marktes durch garantierte Abnahmeverträge mit angemessenen Preisen notwendig. Gleichzeitig ist die Planung konzentrierter Anbauflächen entscheidend, um eine gleichbleibende Qualität zu gewährleisten. Mit einem stabilen Markt und steigenden Gewinnen hat diese besondere Reissorte die Chance auf eine nachhaltige Wiederbelebung.

Inmitten der Hektik des modernen Lebens wird der Nàng Nhen-Reis von den Khmer der Gemeinde Tri Tôn weiterhin als Teil ihrer kulturellen Identität bewahrt und trägt so zum einzigartigen Geschmack der Region Bảy Núi bei.

DUC TOAN

Quelle: https://baoangiang.com.vn/huong-lua-nang-nhen-a471295.html