Kulinarik und Kreativität verbinden.

Wir stellen Ihnen die einzigartigen Merkmale der Bat Trang Küche vor.

Am Nachmittag des 16. Dezember veranstaltete das Kultur- und Sportamt von Hanoi eine Pressekonferenz, um die Aktivitäten des Hanoi Food Culture Festival 2025 anzukündigen.

Laut Le Thi Anh Mai, stellvertretende Direktorin des Kultur- und Sportamtes von Hanoi , verfügt Hanoi über eine vielfältige kulinarische Szene, die die Küche von Thang Long (Hanoi) mit der Kultur der Doai-Region verbindet. Viele volkstümliche Traditionen der Hanoier Küche wurden als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt.

Hierbei geht es nicht nur um die Würdigung des kulturellen Erbes, sondern auch um die Bereitstellung einer effektiven Lösung, um dieses Erbe zu schützen, zu fördern und in Vermögenswerte und Ressourcen für die nachhaltige Entwicklung der Kulturwirtschaft umzuwandeln.

Die stellvertretende Direktorin der Kultur- und Sportbehörde von Hanoi, Le Thi Anh Mai, gab die Aktivitäten des Festivals bekannt.

Derzeit gibt es in Hanoi 6 kulinarische Erbegegenstände, die in die nationale Liste des immateriellen Kulturerbes aufgenommen wurden, darunter: Hanoi Pho, Me Tri Klebreisflocken, Quang An Lotus-Tee, Phu Thuong Klebreis, Thanh Tri Reisrollen und das traditionelle Bat Trang Festmahl.

Bei der Eröffnungszeremonie des Festivals gab die Stadt Hanoi außerdem die Entscheidung des Ministeriums für Kultur, Sport und Tourismus bekannt, das „Wissen über die Verarbeitung und den Genuss von La-Vong-Fischfrikadellen“ in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes aufzunehmen.

Das Hanoi Culinary Culture Festival 2025 bietet nicht nur einen kreativen Kulturraum, um die kulinarische Essenz Hanois zu feiern, sondern dient auch als Plattform für kulinarische Künstler, um ihre Geschichten zu teilen und mit der jüngeren Generation in Kontakt zu treten.

Das Festival bietet eine Vielzahl von Aktivitäten in 60 Bereichen, in denen die Küche Hanois und regionale kulinarische Produkte präsentiert werden. So können Besucher und Einwohner der Hauptstadt viele köstliche und einzigartige Gerichte aus Hanoi und anderen Regionen genießen, den Wert des traditionellen kulinarischen Erbes würdigen und die Marke „Hanoi Cuisine“, die mit einer eleganten und raffinierten Identität verbunden ist, bekräftigen.

Im Rahmen des Festivals organisierte das Kultur- und Sportamt von Hanoi außerdem ein thematisches Seminarprogramm zum Thema „Austausch zur Verbesserung der Qualität der Humanressourcen – Entwicklung der kulinarischen Kultur“ sowie zahlreiche Aktivitäten, darunter Vorführungen von Kunsthandwerkern und Schnellwettbewerbe zwischen Schülern verschiedener Schulen im Bereich der Lebensmittelverarbeitung.

Auf dem Festival können Einheimische und Touristen künstlerische Darbietungen genießen, darunter Zirkus, Volksgesang, Straßenkunst und Kunst, die traditionelle und moderne Stile vereint; eine Fotoausstellung mit 40 bis 50 Werken, die die vietnamesische Kultur, den Tourismus und die Küche präsentieren; eine mobile Buchausstellung mit 200 Büchern zu Kultur, Kunst, Tourismus und Kulinarik; sowie Vorführungen des kulinarischen Erbes, wie zum Beispiel die Zubereitung von Bánh chún (traditionellen vietnamesischen Reiskuchen), das Kochen von Bat-Trang-Keramik, das Aufbrühen von Tay-Ho-Lotustee, die Herstellung von Com (einer Art vietnamesischer Reisflocken), das Kochen von Phu-Thuong-Klebreis, kalte Schneckennudelsuppe, Anleitungen zur Herstellung von kandierten Früchten und Marmeladen sowie die Zubereitung von Cheo Se (einer Art vietnamesischem Brei).

Hanoi erprobt derzeit Mechanismen und Strategien, um die Kulinarik zu einem Kulturzweig zu entwickeln. Das Festival verfolgt daher ein Modell der Vernetzung von Staat, Wirtschaft und Gesellschaft, das auf dem kulinarischen Erbe basiert, Kreativität fördert und gleichzeitig bewahrt, um so nachhaltige Lebensgrundlagen für die Bevölkerung zu schaffen und einen praktischen Beitrag zur sozioökonomischen Entwicklung der Hauptstadt zu leisten.

Als Partner der Stadt Hanoi beim Schutz und der Förderung der hanoischen Küche im Allgemeinen und des Pho-Erbes im Besonderen erklärte Shimamura Masafumi, Marketingdirektor der Acecook Vietnam Joint Stock Company, dass der Höhepunkt des diesjährigen Festivals der Check-in-Bereich „Tausende Worte des Stolzes“ sei, wo Einheimische und Touristen ihre Gedanken und ihren Stolz auf vietnamesisches Pho teilen können. Er äußerte zudem seinen Wunsch, gemeinsam mit Hanoi und Vietnam den Wert von Pho weltweit bekannt zu machen.

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