Westliche Touristen empfehlen ein seit 40 Jahren beliebtes Restaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt mit einer Speisekarte mit mehr als 30 köstlichen Gerichten.

Max McFarlin (aus Arkansas, USA) ist ein bekannter Blogger in der internationalen Reiseszene und betreibt einen YouTube-Kanal mit fast 600.000 Abonnenten. Er lebt und arbeitet seit mehreren Jahren in Vietnam, hauptsächlich in Ho-Chi-Minh-Stadt.

Auf seinem persönlichen Kanal teilt der amerikanische Blogger regelmäßig Videos über Straßenessen in Provinzen und Touristenzielen in ganz Vietnam, die er besuchen konnte.

Max genießt nicht nur Spezialitäten oder teure Gerichte, sondern verbringt auch Zeit damit, preiswerte Restaurants zu besuchen, die sich auf die Bewirtung von Studenten und Arbeitern spezialisiert haben, um herauszufinden, was das Besondere daran ist.

Zuletzt besuchte Max ein traditionelles Restaurant in der Vo Van Tan Straße im 3. Bezirk. Der westliche Gast verriet, dass es sein Lieblingsrestaurant sei, das er schon oft besucht habe, nachdem er es über Google mit vielen positiven Bewertungen gefunden hatte. Das Restaurant ist auch bei Büroangestellten, Arbeitern und Anwohnern ein beliebter Treffpunkt.

Dieses Restaurant ist über 40 Jahre alt und hat nur 3-4 Stunden am Tag geöffnet, von 10 bis 14 Uhr. Es ist auf traditionelle vietnamesische Buffetgerichte spezialisiert und bietet eine vielfältige Speisekarte mit etwa 30-40 verschiedenen Speisen.

Das Restaurant bietet Dutzende traditionelle Gerichte an, sodass ausländische Gäste von der Vielfalt der Speisekarte – von den Farben über die Aromen bis hin zu den Zubereitungsmethoden – überwältigt sind (Screenshot).

Max verriet, dass er geschmorte Fischsauce sehr mag. Als er die vielfältige und ansprechende Auswahl an Speisen sah, entschied er sich sofort für dieses Gericht. Auf Empfehlung des Restaurantbesitzers bestellte er außerdem noch weitere Gerichte, jeweils etwas von jedem, um die vielen typischen Aromen zu genießen, wie zum Beispiel geschmorten Schweinebauch mit Bambussprossen, geschmorte Garnelen, Tofu in Tomatensauce, gebratenen Tintenfisch usw.

Das erste Gericht, das dieser Blogger probierte, waren geschmorte Garnelen. Er gab zu, dass er Schmorgerichte mit Soße sehr mag, da die Soße reichhaltig und sämig ist und gut zu Reis passt. Der westliche Gast lobte die großen, frischen, zarten und süßen Garnelen mit ihrem duftenden Aroma, das an Garnelen in Buttersoße erinnerte.

Max war begeistert von dem einzigartigen Schmorgericht mit Garnelen im Restaurant (Foto aus dem Videoausschnitt).

Als Nächstes probierte der Amerikaner geschmorten Schweinebauch mit Bambussprossen. Er verriet, dass Fleisch und Bambussprossen beides seine Lieblingszutaten seien, aber er hätte nicht gedacht, dass man sie zu einem so köstlichen Gericht kombinieren könne.

„Da gibt es nichts zu beanstanden. Die Bambussprossen sind knackig und süß, und das geschmorte Schweinefleisch nach traditioneller vietnamesischer Art ist köstlich“, kommentierte Max.

Das Gericht aus geschmortem Schweinefleisch und Bambussprossen vereint den zarten, fetten Geschmack von Schweinebauch mit dem knackigen, süßen Geschmack von Bambussprossen, weshalb der amerikanische Blogger es immer wieder als köstlich lobt (Foto aus einem Clip).

Neben geschmorten Garnelen und geschmortem Schweinebauch mit Bambussprossen zeigte sich Max auch mit den übrigen Gerichten wie gebratenem Tintenfisch und Tofu in Tomatensoße durchweg zufrieden. Diese Gerichte sind zwar einfach, aber typisch für die vietnamesische Küche und erfreuen sich großer Beliebtheit.

Zu dem Gericht mit geschmorter Fischsauce sagte er scherzhaft: „Das ist mein Lieblingsgericht, deshalb habe ich es mir für den Schluss aufgehoben.“

In diesem Restaurant wird die Fischsauce lange geköchelt, bis sie weich ist, und dabei stets auf einem kleinen Herd warmgehalten, damit sie beim Servieren heiß ist. Das Gericht besteht aus Hauptzutaten wie Schlangenkopffisch, Schweinebraten, Aubergine und Bittermelone, die mit Zitronengras und Fischsauce geschmort werden.

Der westliche Gast tunkte rohes Gemüse in eine Schüssel mit heißer Fischsauce und genoss das Gericht, das er „verrückt“ fand und mehrmals pro Woche aß, ohne sich daran zu langweilen. (Foto aus dem Clip ausgeschnitten)

Bei seiner Bestellung servierte der Besitzer Max eine große Schüssel mit allen Zutaten und duftender Brühe. Der Westler bewies zudem, dass er dem Vietnamesen in Sachen Feinschmecker in nichts nachstand, indem er das rohe Gemüse in die Schüssel mit der heißen Fischsauce gab und eine Weile wartete, bis es gar und weich war, bevor er es genoss.

„Die Aubergine ist weich und zart. Der Schlangenkopffisch ist fettreich, sein Fleisch zergeht auf der Zunge und ist hocharomatisch. Ich könnte die ganze Schüssel Brühe austrinken“, bemerkte Max scherzhaft.

Der Amerikaner verriet außerdem, dass er oft 2-3 Mal pro Woche geschmorte Fischsauce genießt, weil er vom Geschmack dieses Gerichts so begeistert ist.

Zum Abschluss des Essens genoss Max ein Bananendessert, das bereits auf dem Tisch stand und kostenlos serviert wurde. Die Gesamtkosten für dieses Essen mit vier bis fünf köstlichen Gerichten beliefen sich für den jungen Mann auf 370.000 VND. Er schien zufrieden und lobte das Essen immer wieder als „unglaublich lecker“, selbst als er sich vom Inhaber und den Angestellten verabschiedete.

Phan Dau

Quelle: https://vietnamnet.vn/khach-tay-mach-quan-com-binh-dan-40-nam-tuoi-thuc-don-hon-30-mon-ngon-o-tphcm-2183613.html