Bernd Zehner ist ein deutscher Content Creator, der derzeit in Hanoi unterwegs ist , um die lokale Küche kennenzulernen.

„Ich bin gerade in Vietnams Hauptstadt und werde die berühmten Gerichte der Stadt genießen, darunter auch Pho. Hanoi Pho ist fantastisch und wird in vielen Variationen und Preiskategorien zubereitet. Genau das möchte ich erkunden .“

„Ich werde mich auf die Suche nach dem besten Pho in Hanoi begeben, und ich frage mich, ob höhere Preise auch besseren Geschmack bedeuten?“, schrieb Bernd auf seinem persönlichen YouTube-Kanal, der über 200.000 Abonnenten hat.

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Bernd genoss Hühner-Pho in einem bekannten Restaurant im Bezirk Hoan Kiem. Dieses Restaurant ist auch bei einheimischen und internationalen Touristen, die Hanoi besuchen, sehr beliebt.

Ein deutscher Tourist berichtete, er habe in Hanoi zwei Pho-Restaurants gefunden: eines, das Hühner-Pho servierte, die er für köstlich und preiswert hielt, und ein anderes, das die teure Rindfleisch-Pho anbot, die er dort kannte.

Sein erster Besuch galt einem Pho-Restaurant mit Hühnchen im Bezirk Hoan Kiem. Das Restaurant, das seit 15 Jahren besteht, wurde 2023 vom Guide Michelin als eines der besten und preisgünstigsten Restaurants Hanois (Bib Gourmand) ausgezeichnet.

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Eine Schüssel Pho-Hühnchensuppe für 50.000 VND mit zartem, saftigem Schenkelfleisch und reichlich blanchierten Frühlingszwiebeln, wie sie ein deutscher YouTuber probiert hat.

Im Restaurant bestellte Bernd eine normale Schüssel Pho mit Huhn für 1,80 Euro (etwa 50.000 VND). Er meinte, man solle vor dem Essen unbedingt die Brühe probieren. So könne man den Geschmack des Gerichts besser erfassen und nach Belieben nachwürzen.

„Die Brühe ist klar und hat einen leicht süßlichen Geschmack. Auch die übrigen Zutaten sind wunderschön angerichtet“, kommentierte er.

Dann fügte Bernd dem Pho noch mehr Zitronensaft, etwas Knoblauchessig und Chilisauce hinzu. Er bemerkte: „Schon eine Prise frische Chili verändert den Geschmack.“

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Der westliche Tourist war vom Geschmack der Brühe in der am Straßenrand verkauften Hühner-Pho begeistert.

Der westliche Besucher bemerkte außerdem, dass die Reisnudeln beim Verzehr mit der heißen Brühe nicht matschig wurden, sondern ihre Qualität behielten. Die Nudeln nahmen den Geschmack gleichmäßig auf, schmeckten köstlich und dufteten herrlich. Das Hähnchenfleisch war zart, die Haut knusprig und gleichzeitig bissfest – ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

„Ich liebe die Kräuter und Gewürze in der Hühner-Pho hier. Die Nudeln, das Fleisch und die Brühe sind alle köstlich. Die Pho ist großartig, selbst die günstige Variante für unter 2 Euro ist bei vielen Gästen sehr beliebt“, kommentierte der deutsche YouTuber.

Bernds nächster Besuch galt einem Restaurant im Bezirk Ba ​​Dinh, das sich auf Pho-Gerichte spezialisiert hat, die traditionelle und moderne Stile vereinen. Die Preise liegen zwischen 220.000 VND und 950.000 VND (Preise laut Speisekarte).

Hier bestellte der deutsche Gast eine spezielle Pho mit Rindfleisch, serviert in einer Steinschüssel. Er bemerkte, dass die Zutaten getrennt und ansprechend angerichtet waren. Die dampfend heiße Brühe wurde in einer großen Steinschüssel serviert.

Die Pho wird mit vier verschiedenen Rindfleischsorten serviert, die in dünne, mundgerechte Stücke geschnitten sind.

Eine Nahaufnahme der Rindfleisch-Pho, die Bernd in Hanoi genossen hat. Die Brühe wird in einer speziellen Steinschüssel bei hoher Temperatur serviert, um das Fleisch zu blanchieren und die Brühe heiß zu halten.

Bernd konnte seine Begeisterung nicht verbergen und tunkte sofort Rindfleischscheiben in die heiße Brühe. Er wartete einen Moment, bis das Fleisch noch leicht rosa war, bevor er es genoss. Der Gast war überrascht von der Frische und dem vollen Geschmack des Rindfleischs; es schmeckte auch pur hervorragend.

„Das Rindfleisch war so zart, es zerging mir auf der Zunge. Und dieses Stück Fleisch hatte sowohl Fett als auch eine knusprig-zähe Schwarte, was wirklich köstlich war. Es hat mir sehr gut geschmeckt“, sagte Bernd.

Nachdem er das Rindfleisch, die Reisnudeln und das Gemüse in die Schüssel mit den Steinen gegeben hatte, würzte er das Ganze mit Limettensaft und frischen Chilischoten, um den Geschmack zu verbessern.

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Der westliche Gast kostete das Rindfleisch und lobte es als zart und schmackhaft.

Der deutsche YouTuber lobte den Geschmack der Pho-Brühe und hob ihre natürliche Süße mit einer dezenten Würze sowie das duftende Aroma der gekochten Knochen und der verschiedenen Kräuter hervor. Die Pho-Nudeln waren dünn, aber bissfest und blieben auch beim Eintauchen in die heiße Brühe bissfest.

Am Ende des Essens bemerkte Bernd, dass die in einer Steinschüssel servierte Pho mit Rindfleisch köstlich gewesen sei und er mit dem Geschmack sehr zufrieden gewesen sei. Er fand jedoch, dass auch eine Schüssel Pho, die auf der Straße verkauft wurde, köstlich und ansprechend gewesen sei.

„Ich finde, diese Hühner-Pho ist wirklich einen Versuch wert. Die Rindfleisch-Pho, die ich heute hatte, war köstlich, aber teurer“, erklärte der deutsche Kunde.

Foto: deliziös

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