Entdecken Sie die Küche von An Giang: Köstliche Gerichte und Spezialitäten, die Sie unbedingt probieren sollten

An Giang ist nicht nur für seine Naturschönheit, sondern auch für seine vielfältige und einzigartige Küche bekannt. Von rustikalen Gerichten bis hin zu besonderen Spezialitäten – alles trägt die kulturelle Handschrift der südwestlichen Region. Wenn Sie eine Reise nach An Giang planen, sollten Sie sich die köstlichen Gerichte und die attraktiven Spezialitäten als Souvenirs nicht entgehen lassen.

Nachfolgend finden Sie die Gerichte und Spezialitäten von An Giang , die Sie bei einem Besuch dieser Region unbedingt probieren sollten.

Köstlichkeiten aus An Giang, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten

Gegrillter Kletterfisch mit Salz und Chili

Der Kletterfisch zählt zu den wertvollen Süßwasserfischarten im Mekong-Flussbecken und gilt als eine seltene Spezialität des Mekong-Deltas. (Foto: Sammlung)

Eine der berühmten Spezialitäten von An Giang, die Sie unbedingt probieren sollten, ist gegrillter Kletterbarsch mit Salz und Chili. Der Kletterbarsch ist ein Süßwasserfisch mit süßem, fettreichem Fleisch. Gegrillt mit Salz und Chili wird sein Geschmack noch intensiver und verlockender. Dieses Gericht ist besonders während der Regenzeit beliebt, wenn der Kletterbarsch am frischesten ist. Wenn Sie diese Köstlichkeit als Mitbringsel mit nach Hause nehmen möchten, können Sie Kletterbarsch zu Preisen zwischen 100.000 und 130.000 VND pro Kilogramm kaufen.

Jackfruchtsalat

Goi sầu đâu, ein bittersüßer Salat aus An Giang, der süchtig macht. (Foto: @hutaxuta.foodie)

Der Sau-Dau-Baum wächst häufig in den Regionen Tri Ton, Chau Doc und Tinh Bien in An Giang. Sau-Dau-Salat ist ein sehr einfaches, aber geschmacklich unvergessliches Gericht. Er wird aus jungen Sau-Dau-Blättern und -Blüten zubereitet, die zuvor in kochendem Wasser blanchiert wurden, um die Bitterstoffe zu mildern. Anschließend werden sie mit Gemüse wie Gurke, Mango, Ananas und getrocknetem Schlangenkopffisch kombiniert und oft mit heißem Reis oder Krabbenchips serviert. Sau-Dau-Salat hat einen leicht bitteren, ungewöhnlichen, aber sehr schmackhaften Geschmack. In den Restaurants von Chau Doc findet man ihn häufig. Er ist auch ein beliebter Snack für viele Besucher von An Giang.

Zerschmettertes Canarium

Da die Sternfrucht zerdrückt wird, hat sie ein sehr intensives Aroma und ist superlecker, was sie süchtig machend macht. (Foto: Sammlung)

Ca na ist eine bekannte Spezialität des Westens, insbesondere aus An Giang. Ca na bang wird zubereitet, indem man junge Ca na-Früchte zerdrückt, den bitteren Saft auspresst und ihn anschließend mit Zucker zu einem süßen und knusprigen Gericht vermischt. Serviert wird es mit Chilisalz, was ihm einen unwiderstehlichen Geschmack verleiht. Obwohl Ca na bang mit etwa 100.000 VND pro Kilogramm recht teuer ist, sollte man diese Spezialität aus An Giang unbedingt probieren.

Long Xuyen Fischnudelsuppe

Schlangenkopffisch ist eine unverzichtbare Zutat in der Long Xuyen Fischnudelsuppe. (Foto: Sammlung)

Long Xuyen Fischnudelsuppe ist ein berühmtes Gericht aus An Giang und besticht durch den typischen Geschmack des Mekong-Deltas. Die Brühe wird aus gekochtem Schlangenkopffisch zubereitet und hat dadurch einen süßlichen, nicht fischigen Geschmack. Garniert wird die Nudelsuppe mit Bananenblüten, Wasserspinat und vietnamesischem Koriander, kombiniert mit frischem Schlangenkopffisch. Eine Schüssel Long Xuyen Fischnudelsuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch ein echter Hingucker und wird Ihnen garantiert lange in Erinnerung bleiben.

Sieben-Berge-Skorpion

Der Tinh-Bien-Markt ist als Insektenmarkt des Westens bekannt, wo man dieses Gericht leicht finden kann. (Foto: Sammlung)

Scorpion, auch bekannt als „Bu Kep“, ist ein typisches Gericht der Region Bay Nui in An Giang. Für dieses Gericht werden Skorpione in siedendem Öl knusprig frittiert. Obwohl Skorpione recht furchterregend aussehen, überrascht der Geschmack mit Knusprigkeit, Fettigkeit und einem ungewöhnlichen Aroma. Dieses interessante Gericht sollten Sie bei einem Besuch in An Giang unbedingt probieren.

Spezialitäten aus An Giang als Geschenke

Chau Doc Fischsauce

Die drei bekanntesten Fischsaucen sind Linh-Fischsauce, Sac-Fischsauce und Ro-Dong-Fischsauce. (Foto: Sammlung)

Chau Doc gilt als das berühmte „Fischsaucen-Königreich“ von An Giang, dank seiner Lage direkt am Zusammenfluss des Hau-Flusses, wo es reichlich Fisch gibt. Linh-Fischsauce, Schlangenkopf-Fischsauce, Dreistreifenkrabben-Sauce und Thai-Fischsauce sind hier bekannte Sorten. Die Chau-Doc-Fischsauce hat einen leicht süß-salzigen Geschmack, typisch für die südliche Region, und wird an Regentagen gerne zu weißem Reis gegessen. Sie ist eine der Spezialitäten von An Giang und ein beliebtes Mitbringsel. Fischsauce kann man auf dem Markt von Chau Doc oder am Fuße des Sam-Berges kaufen, die Preise reichen von einigen Zehntausend bis über 100.000 VND pro Kilogramm. An jedem Stand und Fischsaucenstand auf dem Markt werden 30 bis 40 verschiedene Sorten in Becken angeboten, deutlich beschriftet und ausgezeichnet. Selbst die Saucen derselben Sorte schmecken in jeder Reihe unterschiedlich. Die Händler bauen ihre Stände sehr früh auf, und schon um 6 Uhr morgens verkaufen die Leute Waren und werben um Kunden.

An Giang Trockenfisch

Der Chau Doc Markt in An Giang ist ein großer Markt, der sich auf den Verkauf von getrockneten Meeresfrüchten im Westen spezialisiert hat. (Foto: Sammlung)

Getrockneter Fisch ist eine Spezialität von An Giang und bei Touristen sehr beliebt. Dank des reichhaltigen Fischvorkommens im Fluss gibt es in An Giang viele verschiedene Sorten getrockneten Fischs, darunter getrockneter Linh-Fisch, getrockneter Schlangenkopffisch, Tra-Fisch und getrocknetes Rindfleisch. Er ist ein unverzichtbares Gericht in der westlichen Küche. Man kann getrockneten Fisch auf großen Märkten wie dem Chau-Doc-Markt als Mitbringsel für Verwandte kaufen.

Phu My Reispapier

Phu My Reispapier gilt als traditionelles Gebäck mit einem einzigartigen Geschmack. (Foto: Sammlung)

Phu My Reispapier ist eine traditionelle Spezialität aus An Giang und wird aus Klebreis, Milch, Zucker, Sesam und Erdnüssen hergestellt. Gebacken geht es stark auf, wird weich und fluffig und duftet herrlich nach Milch und Zucker. Phu My Reispapier ist besonders in der Ferienzeit beliebt und ein ideales Mitbringsel aus An Giang.

Palmyra-Palme

Palmyrapalme – eine einzigartige Spezialität der Flussregion. (Foto: Sammlung)

Die Palmyrapalme ist eine unverzichtbare Spezialität, wenn man über An Giang spricht. Ihr Saft hat einen süßen, erfrischenden Geschmack und wird häufig für Erfrischungsgetränke, zum Schmoren von Fisch oder einfach pur verwendet. Frische Palmyrapalme ist sehr lecker, hält sich aber nur wenige Tage. Wenn Sie sie verschenken möchten, empfiehlt sich daher bereits eingeweichte Palmyrapalme. Aus der Palmyrapalme lässt sich auch Palmzucker herstellen, der in Limonade oder anderen Gerichten sehr gut schmeckt.

Rindfleischwurst

Tung Lo Mo – eine berühmte Spezialität der Cham-Bevölkerung in der Provinz An Giang. (Foto: Sammlung)

Rinderwurst, auch bekannt als „Tung lo mo“, ist eine Spezialität der Cham in An Giang. Sie zeichnet sich durch ihren besonderen Geschmack aus: frisches, süßes Rindfleisch trifft auf würzige Gewürze und fermentierten, kalten Reis. Die Wurst wird oft auf Holzkohle gegrillt, wodurch ein äußerst verlockender Duft entsteht. Sie wird häufig mit rohem Gemüse und Reisnudeln serviert und ist ein beliebtes Mitbringsel für Besucher von An Giang.

Die Küche von An Giang ist nicht nur reich an köstlichen Gerichten, sondern bietet auch viele berühmte Spezialitäten, die bei Touristen sehr beliebt sind. Von gegrilltem Kletterfisch mit Chili-Salz und saurem Salat bis hin zu einzigartigen Gerichten wie Skorpion oder Tung Lo Mo – all dies sorgt für unvergessliche kulinarische Erlebnisse. Darüber hinaus eignen sich An-Giang-Spezialitäten wie Chau-Doc-Fischsauce, Trockenfisch, Phu-My-Reispapier, Palmzucker und Rinderwurst hervorragend als Mitbringsel für Ihre Lieben nach Ihrer Reise nach An Giang.

Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/kham-pha-am-thuc-an-giang-mon-ngon-va-dac-san-an-giang-dang-thu-v16459.aspx