Blick auf das makrobiotische Restaurant am Fluss im Ökodorf Saigon River.
Ernährung ist der Schlüssel zu einem langen Leben.
Das Konzept der Blauen Zonen ist das Ergebnis einer demografischen Studie von Gianni Pes und Michel Poulain, die im Jahr 2004 veröffentlicht wurde. Sie identifizierten die Provinz Nuoro auf Sardinien (Italien) als das Gebiet mit der höchsten Dichte an männlichen Hundertjährigen und nannten dieses Gebiet Blaue Zonen.
Auf Grundlage dieser Forschung schlug Dan Buettner – amerikanischer Entdecker, Journalist und Autor zahlreicher bekannter Artikel in der New York Times – vier weitere Orte vor: Okinawa (Japan), Nicoya (Costa Rica), Ikaria (Griechenland) und Loma Linda (Kalifornien, USA). Diese Gebiete zeichnen sich durch eine saubere Umwelt und eine wunderschöne Natur aus, die dem Schutz durch den Menschen zu verdanken ist. Die Grünflächen sind dicht bewachsen mit Bäumen und Flüssen; zudem leben die Menschen dort lange und gesund und sind selten von Krankheiten betroffen.
Ernährung ist der Schlüssel zu einem langen Leben (Foto: Ecopark).
Im Zuge seiner Forschung entdeckte Buettner außerdem, dass das Geheimnis der Langlebigkeit der Bewohner der Blauen Zonen nicht in der Genetik oder dem Wunsch nach einem langen Leben liegt, sondern vielmehr darin, sich die richtigen Lebensmittel zu beschaffen und gesunde Gewohnheiten in einer sauberen, naturnahen Lebensumgebung zu entwickeln.
In seinem neuen Buch „Die Geheimnisse der Blauen Zonen für ein längeres Leben“ gibt Buettner Tipps, wie man sein Zuhause – vom Schlafzimmer über das Wohnzimmer und den Garten bis hin zur Küche – in eine Art Mini-Blaue Zone verwandeln kann. Die Küche, das Herzstück des Hauses, birgt viele Geheimnisse für ein langes Leben.
Spezielles Bio-Restaurant am Flussufer und Waldküche
Als Pionier bei der Schaffung eines Gebiets im Stil der Blauen Zonen in Vietnam mit dem Ökodorf-Projekt Saigon River, östlich von Saigon, 18 km von der Notre-Dame-Kathedrale entfernt, errichtete der Gründer des Ökoparks spezielle Einrichtungen für die Bewohner, um Körper, Geist und Seele direkt vor Ort zu nähren, wie zum Beispiel: einen Sportbereich im Freien, einen Wasserwanderweg, einen Klanggarten mit speziellen Frequenzen, einen Wald mit negativen Ionen, einen Park zum Umarmen von Bäumen, einen Heilkräutergarten, einen Bereich für Teezeremonien, einen Bereich für Blumenzeremonien,...
Um den Bewohnern des Ökodorfes Saigon River ein langes Leben zu ermöglichen, legt der Gründer des Ökoparks besonderen Wert auf gesunde Ernährung. Daher hat er gemeinsam mit einem japanischen Partner ein makrobiotisches Restaurant am Flussufer entworfen und dessen Speisekarte gestaltet – inmitten einer 32 Hektar großen Wasserfläche. Hier können die Bewohner ihre Mahlzeiten in Ruhe genießen und sich in einem Ambiente entspannen, das die japanische Makrobiotik widerspiegelt. Zusätzlich hat der Investor einen Bereich geschaffen, in dem die Bewohner verschiedene Heilweine probieren können.
Laut Herrn Honda Tadakatsu, dem Vorsitzenden von Raymond Vietnam, ist Makrobiotik ein in Japan einzigartiger Kochstil , der auf den Ideen der traditionellen chinesischen Medizin und der Fünf-Elemente-Lehre basiert. Makrobiotik trägt zur Verbesserung des körperlichen Zustands und damit zu einem gesunden Körper bei, indem Gerichte mit Zutaten und Kräutern verzehrt werden, die auf die individuellen Bedürfnisse abgestimmt sind.
Die Zutaten des makrobiotischen Restaurants sind rein natürlich und daher leicht verdaulich. Sie eignen sich für eine Vielzahl von Gästen, insbesondere für ältere Menschen. Die Speisekarte ist speziell auf acht häufige körperliche Zustände abgestimmt: Yin-Mangel, Yang-Mangel, Qi-Mangel, Blutmangel, Hitze, Qi-Stagnation, Blutstauung, Schleim und Feuchtigkeit. Die Berücksichtigung dieser Zustände im Speiseplan garantiert nicht nur eine vollwertige und schmackhafte Mahlzeit, sondern trägt auch zum Gleichgewicht des Körpers und zur Förderung der Gesundheit bei.
Das Motto des makrobiotischen Restaurants am Flussufer lautet: Die Qualität der Gerichte beruht auf den Aromen und Zutaten, die den Bewohnern des Ökodorfes Saigon River helfen, ihr Wohlbefinden zu steigern und ihre Gesundheit zu verbessern. Obwohl alle Gerichte direkt von renommierten japanischen Köchen zubereitet werden, sind sie dennoch geschmacklich auf den vietnamesischen Gaumen abgestimmt.
Darüber hinaus wird die gesamte Speisekarte des Restaurants von internationalen Ernährungsexperten entwickelt und sorgfältig überwacht, um höchste Nährwertqualität zu gewährleisten. Dank eines professionellen Serviceteams genießen die Bewohner des Ecovillage Saigon River ein kulinarisches Erlebnis, das alle Kriterien erfüllt: ansprechende Aromen, hochwertige Speisen und engagierter Service.
Neben dem makrobiotischen Restaurant hat der Gründer des Ecoparks in der Grünanlage mit einer Baumdichte von 170 Bäumen pro Person, einem 4 Hektar großen Park, auch eine Bio-Waldküche errichtet.
Eingebettet in den „Wald“ des Ökodorfes Saigon River bietet die Bio-Waldküche ein einzigartiges, naturnahes Erlebnis. Die komplett aus natürlichen Materialien errichtete Außenküche und die Esstische inmitten eines offenen, friedlichen Waldbereichs, umgeben von großen Gärten mit biologisch angebautem Gemüse, bewässert mit sauberem Wasser und ohne Pestizide, ermöglichen den Bewohnern, 100 % unverfälschte, natürliche Aromen zu genießen.
Das Besondere an der Bio-Waldküche ist das „Vom-Feld-auf-den-Tisch“-Konzept, das frisches Obst und Gemüse direkt vom Garten auf den Esstisch bringen möchte. Jeder Bewohner kann in der Waldküche selbst frisches Gemüse, Knollen und Früchte anbauen, ernten und verarbeiten und den unverfälschten Geschmack der Lebensmittel in einem großzügigen Raum genießen, wo Natur und Himmel ineinanderfließen.
Laut dem Gründer des Ecoparks wird das spezielle makrobiotische Restaurant am Fluss, eine Waldküche, die erstmals in einem 6-Sterne-Resort eröffnet wird, für die Bewohner des Vorreiterlandes der Blauen Zonen in Vietnam ein unschätzbares Erlebnis sein. Und vor allem wird es der Schlüssel zu einem glücklichen, gesunden, jugendlichen und langen Leben für die Bewohner sein.
Am 18. und 19. November um 15:30 Uhr werden Bewohner und Gäste im Ökodorf-Projekt Saigon River ein besonderes makrobiotisches Essen genießen und sich mit Gastkoch Ngo Thanh Hoa austauschen, um mehr über das Geheimnis eines langen und gesunden Lebens durch Ernährung zu erfahren.
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