Entdecken Sie die Ernährung der Bewohner im Blue Zones-Stil

Perspektive des makrobiotischen Restaurants am Fluss im Ecovillage Saigon River.

Ernährung ist der Schlüssel zur Langlebigkeit

Das Konzept der Blauen Zonen ist das Ergebnis einer demografischen Studie von Gianni Pes und Michel Poulain, die 2004 veröffentlicht wurde. Sie identifizierten die Provinz Nuoro auf Sardinien (Italien) als das Gebiet mit der höchsten Dichte an männlichen Hundertjährigen und nannten dieses Gebiet Blaue Zonen.

Basierend auf dieser Forschung schlug Dan Buettner – amerikanischer Entdecker, Journalist und Autor zahlreicher berühmter Artikel in der New York Times – vier weitere Standorte vor: Okinawa (Japan), Nicoya (Costa Rica), Ikaria (Griechenland) und Loma Linda (Kalifornien, USA). Diese Gebiete zeichnen sich durch eine saubere Umwelt und eine wunderschöne Natur aus, die durch den Schutz der Menschen geschützt wird. In den Grünflächen gibt es viele Bäume und Flüsse. Auch die Menschen leben dort lange und gesund und leiden nur selten an Krankheiten.

Ernährung ist der Schlüssel zur Langlebigkeit (Foto: Ecopark).

Im Zuge seiner Forschungen entdeckte Buettner außerdem, dass das Geheimnis der Langlebigkeit der Bewohner der Blue Zone nicht in der Genetik oder dem Wunsch nach einem langen Leben liegt, sondern vielmehr darin, sich mit den richtigen Nahrungsmitteln zu versorgen und gesunde Gewohnheiten in einer sauberen, naturnahen Lebensumgebung zu entwickeln.

In seinem neuen Buch „The Blue Zones Secrets for Living Longer“ gibt Buettner Tipps, wie Sie Ihr Zuhause – vom Schlafzimmer über das Wohnzimmer, den Garten bis hin zur Küche – in eine kleine blaue Zone verwandeln können. Die Küche, das Herzstück des Hauses, birgt viele Geheimnisse für ein langes Leben.

Besonderes Bio-Flussrestaurant und Waldküche

Als Pionier bei der Schaffung eines Landes im Stil der Blauen Zonen in Vietnam mit dem Projekt „Ecovillage Saigon River“ im Osten von Saigon, 18 km von der Kathedrale Notre Dame entfernt, hat der Gründer von Ecopark spezielle Einrichtungen für die Bewohner gebaut, damit diese ihren Körper, Geist und ihre Seele direkt dort nähren können, wo sie leben, wie zum Beispiel: Sportbereich im Freien, Wasserwanderweg, Klanggarten mit speziellen Frequenzen, Wald mit negativen Ionen, Baumpark, Heilkräutergarten, Platz für Teezeremonien, Blumenzeremonie, …

Das Ökodorf Saigon River verspricht, nach seiner Fertigstellung das erste Blue-Zone-Gebiet in Vietnam zu werden.

Um den Bewohnern des Ökodorfs Saigon River ein langes Leben zu ermöglichen, legt der Gründer des Ökoparks besonderen Wert auf die Ernährung. Gemeinsam mit einem japanischen Partner hat er ein makrobiotisches Restaurant am Flussufer entwickelt – ein Bereich, der von 32 Hektar Wasser durchzogen ist. Hier können die Bewohner in Ruhe speisen und entspannen, ganz im Sinne der japanischen Makrobiotik. Zusätzlich hat der Investor einen Bereich gestaltet, in dem die Bewohner verschiedene Sorten Heilwein genießen können.

Laut Honda Tadakatsu, Vorsitzender von Raymond Vietnam, ist die Makrobiotik ein einzigartiger Kochstil , der sich in Japan entwickelt hat und auf den Ideen der orientalischen Medizin und der Theorie der fünf Elemente basiert. Makrobiotik trägt zur Verbesserung der körperlichen Verfassung bei und führt zu einem gesunden Körper, indem Gerichte mit Zutaten und Kräutern gegessen werden, die auf die körperliche Verfassung des Einzelnen abgestimmt sind.

Makrobiotisches Restaurant am Fluss.

Die Zutaten des makrobiotischen Restaurants sind vollkommen natürlich und werden vom Körper gut aufgenommen. Sie eignen sich für viele verschiedene Kunden, insbesondere für ältere Menschen. Die Speisekarte des makrobiotischen Restaurants ist speziell auf acht häufige körperliche Beschwerden abgestimmt: Yin-Mangel, Yang-Mangel, Qi-Mangel, Blutmangel, Hitze, Qi-Stagnation, Blutstauung, Schleim und Feuchtigkeit. Die Berücksichtigung dieser Beschwerden sorgt nicht nur für eine vollwertige und leckere Mahlzeit, sondern trägt auch zum Gleichgewicht des Körpers und zur Unterstützung der Gesundheit bei.

Das Motto des makrobiotischen Restaurants am Flussufer lautet: Die Qualität der Gerichte kommt von den Aromen und Zutaten und hilft den Bewohnern des Ökodorfs Saigon River, ihre Gesundheit auszugleichen und zu verbessern. Obwohl alle Gerichte direkt von berühmten japanischen Köchen zubereitet werden, haben sie dennoch Aromen, die dem vietnamesischen Geschmack entsprechen.

Darüber hinaus wird das gesamte Menü des Restaurants von internationalen Ernährungsexperten zusammengestellt und sorgfältig überwacht, um die beste Nährstoffqualität zu gewährleisten. Dank eines Teams professioneller Servicemitarbeiter genießen die Bewohner des Ecovillage Saigon River ein kulinarisches Erlebnis, das alle Kriterien erfüllt: ansprechende Aromen, hochwertige Speisen und engagierter Service.

Bio-Waldküche.

Neben dem makrobiotischen Restaurant hat der Gründer von Ecopark in der 4 ha großen Grünfläche mit einer Dichte von 170 Bäumen pro Person auch eine Bio-Waldküche errichtet.

Eingebettet in den „Wald“ des Ökodorfs Saigon River bietet die Organic Forest Kitchen ein einzigartiges Naturerlebnis. Mit einer komplett aus Naturmaterialien gebauten Außenküche, Esstischen in einem offenen, ruhigen Raum mitten im Wald, durchzogen von großen Gärten mit Bio-Lebensmitteln, die mit sauberem Wasser und ohne Pestizide bewässert werden, erleben die Bewohner 100 % ursprüngliche, natürliche Aromen.

Der Unterschied der Bio-Waldküche liegt im „Vom-Erzeuger-auf-den-Tisch“-Modell, das sauberes Gemüse und Obst direkt aus dem Garten auf den Esstisch bringt. Jeder Bewohner der Waldküche kann sich persönlich um sauberes Gemüse, Knollen und Obst kümmern, es ernten und verarbeiten und den ursprünglichen Geschmack der Speisen in einem großzügigen Raum genießen, in dem Himmel und Erde miteinander verschmelzen.

Laut dem Gründer von Ecopark, einem speziellen makrobiotischen Restaurant am Fluss, wird die Waldküche, die erstmals in einem 6-Sterne-Resort angeboten wird, für die Bewohner des Pionierlandes der Blue Zones in Vietnam ein unschätzbares Erlebnis sein. Und vor allem wird sie den Bewohnern die Tür zu einem glücklichen, gesunden, jungen und langen Leben öffnen.

Am 18. und 19. November um 15:30 Uhr genießen Bewohner und Gäste im Projekt Ecovillage Saigon River eine spezielle makrobiotische Mahlzeit und interagieren mit dem Gastkoch Ngo Thanh Hoa, um mehr über das Geheimnis eines langen und gesunden Lebens durch Ernährung zu erfahren.

Quelle: https://dantri.com.vn/bat-dong-san/kham-pha-che-do-dinh-duong-cua-cu-dan-o-vung-dat-theo-phong-cach-blue-zones-20231115100329343.htm