Wenn die Medien den Bauern helfen

Dieses Gericht wurde zunächst in den sozialen Medien zum Trend, verbreitete sich dann von dort in Restaurants und schließlich auch von Restaurants zu Hausfrauen, die es online verkauften. So wurde Mangosteen-Hühnersalat zu einem äußerst attraktiven und interessanten Trend, der landesweit die Aufmerksamkeit der Menschen auf sich zog.

Viele Mangostanbäume werden geerntet, solange die Früchte noch grün sind. Dadurch profitieren nicht nur die Mangostanbauern von einem guten Einkommen, sondern auch viele arme Arbeiter werden für einen Tageslohn von bis zu 600.000 VND eingestellt, um die grünen Mangostanen (die besonders saftig und schwer zu schälen sind) zu schälen. Viele Bevölkerungsgruppen, darunter Bauern, Angestellte im Dienstleistungssektor und Arbeiter, profitieren von diesem Mangostan-Hühnersalat.

Laut Professor Tran Van Hau sind hohe Preise für grüne Mangostanen gut für die Erzeuger.

Aus Neugier habe ich dieses Gericht auch probiert. Es ist ein einfacher Hähnchen-Gemüse-Salat, der aber durch das beigemischte, in Scheiben geschnittene Fruchtfleisch der grünen Mangostane zu etwas Besonderem wird. Das reicht schon, um ihn zu einem kulinarischen Phänomen zu machen, das Gäste im ganzen Land anzieht, insbesondere aus dem Süden. Die sozialen Medien haben maßgeblich zu seiner Verbreitung beigetragen, und dafür gebührt ihnen Anerkennung.

Angesichts des aktuellen Hypes um Hühnersalat mit Mangostanen kommentierte Professor Tran Van Hau, Leiter des Fachbereichs Pflanzenwissenschaften an der Universität Can Tho, dies als positives Zeichen für Landwirte, da es einen Trend zur Steigerung des Konsums landwirtschaftlicher Produkte schaffe. „Der hohe Preis für grüne Mangostanen ist gut für die Anbauer. Durch das Ausdünnen der grünen Früchte in einem angemessenen Maße wird der Baum gesünder, da er weniger Früchte ernähren muss, und die Ernte im Folgejahr wird dadurch nicht beeinträchtigt“, erklärte Professor Hau.

Ich bin sehr zufrieden mit der Wirksamkeit dieser Kommunikationsmaßnahme, da die ersten Nutznießer die Mangostanbauern sind, die zweiten die Verarbeiter der Früchte und die dritten die Arbeiter, die die unreifen Mangostanen schälen. Diese Nutznießer erfreuen Agrarexperten und Journalisten, denen das Einkommen der Bauern am Herzen liegt.

Hühnersalat mit Mangostane ist derzeit sehr beliebt.

Natürlich ist allgemein bekannt, dass Mangostanen eine teure Frucht sind, die keiner „Rettung“ bedarf. Aber dass sie so teuer sind – über 100.000 VND pro Kilogramm unreifer Mangostanen mit Schale und über 500.000 VND pro Kilogramm geschälter unreifer Mangostanen –, davon hätten Mangostanbauer nie zu träumen gewagt.

Wenn es sich hierbei natürlich um ein von den Medien aufgebauschtes Phänomen handelt, wird die „heiße“ Phase wahrscheinlich nicht lange anhalten. Aber auch eine Zeitlang populär zu sein, ist positiv.

Wir sollten uns über alles freuen, was Landwirten und Arbeitern zugutekommt!

Übrigens sei erwähnt, dass General Le Van Duyet – der Generalgouverneur von Saigon-Gia Dinh (ursprünglich aus der Provinz Quang Ngai) – Kaiser Minh Mang in Huế einen Mangostanbaum aus Gia Dinh schenkte. Kaiser Minh Mang war von diesem kostbaren Obstbaum aus Südvietnam so begeistert, dass er ihn „Giang Chau“ nannte. Ein schöner und bedeutungsvoller Name, nicht wahr?

Wenn der Mangostan-Hühnersalat seinen „scharfen“ Trend verliert, wird die Mangostanfrucht natürlich noch mehr als süße, köstliche und wertvolle Frucht geschätzt werden und sich nicht nur im Inland, sondern auch im Export gut verkaufen. Ich habe gehört, dass in den USA Mangostanen mittlerweile für Millionen von Dong pro Kilogramm gekauft werden. Wie interessant!

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