Die Wissenschaft erforscht, warum manche Menschen vegetarisches Essen dem Fleischkonsum vorziehen.

Zahlreiche wissenschaftliche Studien belegen die gesundheitlichen Vorteile einer vegetarischen Ernährung. Solange der Körper ausreichend mit essenziellen Nährstoffen versorgt wird, kann eine vegetarische Ernährung laut der Gesundheitswebsite Healthline (USA) zur Gewichtskontrolle beitragen, Herzkrankheiten und vielen anderen chronischen Erkrankungen vorbeugen.

Eine Vorliebe für vegetarische Ernährung kann durch genetische Faktoren beeinflusst werden.

Doch tatsächlich gibt es Menschen, die vegetarisches Essen sehr schätzen und Fleisch ablehnen. Eine aktuelle Studie der Feinberg School of Medicine an der Northwestern University (USA) liefert dafür eine neue Erklärung.

Die Studie wurde von Dr. Nabeel Yaseen geleitet. Er und seine Kollegen analysierten Daten von über 5.300 Vegetariern und fast 329.500 Fleischessern. Die Daten stammen aus der britischen Biobank, einer biomedizinischen Datenbank und Forschungsressource. Als Vegetarier gelten Personen, die keinen Fisch, kein Geflügel und kein rotes Fleisch wie Schweine-, Rind- oder Ziegenfleisch essen.

Beim Vergleich genetischer Faktoren fand das Forschungsteam drei Gene, die die Präferenz einer Person für vegetarische Ernährung eindeutig beeinflussen, und 31 Gene, die mit hoher Wahrscheinlichkeit eine ähnliche Wirkung haben. Die Forscher nannten diese Gene „vegane Gene“.

Menschen, die sich vegetarisch ernähren, besitzen diese Gene häufiger als Fleischesser, insbesondere vier Genvarianten: TMEM241, RIOK3, NPC1 und RMC1. Viele Fleischesser besitzen diese Genvarianten nicht.

Zur Erklärung dieses Phänomens vermutet das Forschungsteam, dass Gene Einfluss darauf haben könnten, wie der Körper Fette bzw. Lipide abbaut. Der Abbau pflanzlicher Nahrungsmittel oder tierischen Fleisches erfordert unterschiedliche Enzyme, deren Aktivität von Genen reguliert wird.

Menschen mit Genen, die eine vegetarische Ernährung begünstigen, besitzen daher Enzyme, die pflanzliche Stoffe besser abbauen können als tierische, und umgekehrt. Die Hypothese lautet daher, dass die Ernährungsvorlieben davon abhängen, welche Art von Fett der Körper besser verstoffwechseln kann.

Wissenschaftler sind der Ansicht, dass weitere Forschung nötig ist, um dieses Phänomen zu klären. Laut Healthline zeigen Studien jedoch auch, dass neben kulturellen, ethischen, umweltbedingten und gesundheitlichen Faktoren auch die Genetik die Ernährung eines Menschen beeinflusst.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/khoa-hoc-phat-hien-nguyen-nhan-vi-sao-co-nguoi-thich-an-chay-hon-an-thit-185231101130244198.htm