Dies ist ein Baum, den die Vietnamesen oft als Frucht essen, dessen Blätter jedoch ein wertvolles Heilmittel für die Leber sind.

(Dan Tri) – Chiliblätter sind nicht nur ein Nahrungsmittel, sondern auch ein natürliches Heilmittel, das den Körper kühlt, entgiftet, die Leber nährt, die Sehkraft verbessert und Osteoporose vorbeugt.

In Hausgärten werden Chiliblätter oft als Beilage betrachtet, nur wenige denken daran, sie in die täglichen Mahlzeiten einzubauen.

Laut Experten und wissenschaftlichen Untersuchungen ist dieses scheinbar vergessene Blatt jedoch eine wertvolle Nährstoffquelle: reich an Kalzium, Vitaminen und Antioxidantien und unterstützt Leber, Augen und Knochen.

Chiliblätter sind reich an Nährstoffen

Laut Ernährungswissenschaftlern enthalten Chiliblätter eine viel höhere Menge an Kalzium als viele gängige Gemüsesorten, vergleichbar sogar mit Milch.

Eine im Fachjournal Journal of Food Biochemistry veröffentlichte Studie stellte fest, dass die Paprikasorte Scotch Bonnet aus der Familie Capsicum nicht nur reich an den Vitaminen A, C und E ist, sondern auch einen sehr hohen Kalzium- und Magnesiumgehalt aufweist.

Diese Studie wurde im Südosten Nigerias durchgeführt, wo Chiliblätter als nahrhaftes grünes Gemüse in den täglichen Mahlzeiten verwendet werden.

Chiliblätter sind sehr nahrhaft (Foto: Getty).

Chiliblätter sind nicht nur reich an Mineralien, sondern auch eine starke Quelle an Antioxidantien wie Flavonoiden, Luteolin, Beta-Carotin und Capsaicinoiden.

Ein in Frontiers in Pharmacology veröffentlichter Bericht zeigt, dass diese Verbindungen freie Radikale neutralisieren, die Leber schützen, Entzündungen bekämpfen und den Alterungsprozess der Zellen verlangsamen.

Laut Daten von USDA FoodData Central können insbesondere 100 g Chiliblätter mehr als 200 mg Kalzium sowie einen Beta-Carotin-Gehalt enthalten, der dem vieler dunkelgrüner Gemüsesorten wie Spinat oder Wasserspinat entspricht.

Hervorragende Wirkung auf Augen, Leber und Knochen

Chiliblätter tragen dank ihres hohen Beta-Carotin-Gehalts zum Schutz der Sehkraft bei. Beta-Carotin ist eine Vorstufe von Vitamin A, einem essenziellen Mikronährstoff, der für die Aufrechterhaltung der Netzhautfunktion, die Vorbeugung von Makuladegeneration und die Verringerung des Risikos von Nachtblindheit unerlässlich ist.

Im Körper wird Beta-Carotin in Vitamin A umgewandelt und unterstützt so die Augengesundheit, insbesondere bei Menschen, die viel vor Bildschirmen arbeiten.

Für die Leber sind Chiliblätter eine wertvolle Quelle für natürliches Chlorophyll. Chlorophyll spielt eine wichtige Rolle bei der Regeneration und Reparatur von Leberzellen und hilft gleichzeitig beim Abbau von Giftstoffen.

Zudem wirken die Vitamine C und E in Chiliblättern als starke Antioxidantien und schützen die Leberzellen vor oxidativem Stress, einer der Hauptursachen von Hepatitis und Fettleber.

Dank ihres hohen Kalzium- und Magnesiumgehalts tragen Chiliblätter zum Erhalt der Knochendichte bei und beugen so Osteoporose bei älteren Menschen vor. Sie stellen eine natürliche Mineralstoffergänzung für alle dar, die keine Milch vertragen oder ihren Nährstoffbedarf durch pflanzliche Zufuhr decken müssen.

Drei einfach zuzubereitende Chiliblattsuppen für zu Hause

Obwohl Chiliblätter reich an Nährstoffen sind, wissen nur wenige, wie man dieses Gemüse in den Speiseplan integrieren kann. Im Folgenden finden Sie drei köstliche und einfache Chiliblattsuppen, die jeder ausprobieren kann.

Chili-Blattsuppe mit Hühnermägen und Jahrhundert-Eiern ist ein Gericht mit einzigartigem Geschmack; die Brühe ist cremig und hat eine schöne, undurchsichtige weiße Farbe.

Hühnermägen verleihen dem Gericht eine natürliche Süße, während Chiliblätter ihre grüne Farbe und ihren erfrischenden Geschmack behalten. Jahrhundert-Eier verstärken nicht nur den Geschmack, sondern mildern auch die Schärfe der Innereien. Dieses Gericht ist perfekt für kühle Tage.

Chiliblattsuppe mit Schweinefleisch ist ein einfaches und schnell zubereitetes Gericht. Chiliblätter werden mit dünn geschnittenem Schweinefleisch gekocht und anschließend mit Ingwer und Knoblauch angebraten. Die fertige Suppe hat einen leichten, erfrischenden Geschmack, ist bekömmlich und reich an Nährstoffen. Dieses Gericht eignet sich besonders für gesundheitsbewusste Menschen oder solche, die sich von einer Krankheit erholen möchten.

Die Chiliblattsuppe mit Schweineinnereien enthält Schweineleber, Dünndarm und Schweinefleischstreifen. Die Zutaten werden sorgfältig vorbereitet, um den Geruch zu entfernen, und anschließend mit Chiliblättern gekocht, bis diese smaragdgrün werden.

Quelle: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-cay-nguoi-viet-thuong-an-qua-nhung-la-lai-la-thuoc-quy-cho-gan-20250909085519383.htm