Günstige vietnamesische Knolle, so essen Diabetiker, um den Blutzucker zu stabilisieren

Ist es für Diabetiker gut, Kartoffeln zu essen?

Normalerweise wird Menschen mit Typ-2 -Diabetes (oder jeder anderen Art von Diabetes) geraten, Nahrungsmittel mit einem hohen GI zu meiden. Das Argument ist, dass solche Lebensmittel es dem Körper erschweren, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Da Kartoffeln einen hohen GI haben (Bratkartoffeln können einen GI von bis zu 75 haben, während Salzkartoffeln einen GI von etwa 65 haben), können sie für Diabetiker schädlich sein, wenn sie in großen Mengen verzehrt werden.

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Das bedeutet jedoch nicht, dass Diabetiker Kartoffeln vollständig meiden sollten. Tatsächlich zeigten Teilnehmer einer Studie zur nächtlichen Blutzuckerkontrolle bei Typ-2-Diabetikern, die eine Mahlzeit aus schalenlosen Kartoffeln aßen, über Nacht insgesamt eine niedrigere Blutzuckerreaktion als andere, die Basmatireis, ein kohlenhydratreiches Lebensmittel mit niedrigem GI, aßen. .

Daraus lässt sich schlussfolgern, dass Kartoffeln für Menschen mit Typ-2-Diabetes gut sein können. In Maßen genossen können sie die gesunde Ernährung eines Patienten perfekt ergänzen.

Wie essen Diabetiker Kartoffeln am besten?

Aufgrund ihres hohen GI kann der Verzehr von Kartoffeln den Blutzuckerspiegel schnell erhöhen, insbesondere wenn sie nicht zusammen mit anderen Lebensmitteln gegessen werden.

Um die Glukoseaufnahme zu verlangsamen und den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren, sollten Diabetiker sie mit Lebensmitteln mit niedrigem GI kombinieren, wie etwa nicht stärkehaltigem Gemüse, Ballaststoffen, magerem Eiweiß oder gesunden Fetten. Dies hilft nicht nur dabei, den Blutzuckerspiegel nach den Mahlzeiten auszugleichen, sondern trägt auch zu einem erhöhten Sättigungsgefühl bei und hilft so, das Gewicht wirksam zu kontrollieren.

Zu den Zubereitungsmöglichkeiten von Kartoffeln für Diabetiker gehören Backen, Kochen und Dämpfen. Jegliche Zubereitungsarten, die viel Fett erfordern, wie beispielsweise Pommes Frites, sollten vermieden werden. Fett neigt dazu, einige der ernährungsphysiologischen Vorteile von Kartoffeln zunichte zu machen.

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Was passiert, wenn Diabetiker Kartoffeln falsch essen?

Erhöht das Risiko einer Hypoglykämie

Wenn Diabetiker Kartoffeln mit einem hohen glykämischen Index verzehren, kann der Blutzuckerspiegel schnell ansteigen. Dies ist besonders gefährlich für Menschen, die Insulin oder andere blutzuckersenkende Medikamente einnehmen, da es zu einer akuten Hypoglykämie, einem medizinischen Notfall, führen kann.

Herz-Kreislauf-Dysfunktion

Der Verzehr von Pommes Frites oder Kartoffelgerichten, die mit viel Öl zubereitet wurden, kann die Menge an gesättigten Fettsäuren und Transfetten in der Ernährung erhöhen. Dies erhöht nicht nur den Blutzuckerspiegel, sondern kann auch zu einem Anstieg des schlechten Cholesterins (LDL) und einem Rückgang des guten Cholesterins (HDL) führen und dadurch das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen, insbesondere bei Diabetikern, die bereits einem hohen Risiko ausgesetzt sind.

Verursacht Fettleibigkeit

Pommes Frites und andere Lebensmittel auf Kartoffelbasis sind oft kalorienreich. Wenn die Portionskontrolle nicht eingehalten wird, kann es sein, dass Diabetiker zu viele Kalorien zu sich nehmen, was zu Gewichtszunahme und Fettleibigkeit führt, was wiederum die diabetesbedingten Gesundheitsprobleme verschlimmert.

Erhöhtes Risiko für diabetische Komplikationen

Der Verzehr von zu vielen Kartoffeln, insbesondere verarbeiteten Sorten wie Pommes Frites oder Kartoffelpüree, kann zu häufigen Blutzuckerspitzen führen, was wiederum das Risiko für die Entwicklung langfristiger Komplikationen von Diabetes wie Nierenerkrankungen, Nervenschäden und Augenproblemen erhöht.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-re-tien-quen-thuoc-cua-nguoi-viet-nguoi-benh-tieu-duong-an-theo-cach-nay-de-on-dinh-duong-huet-172240925140646535.htm