Piper lolot-Blätter werden in unserem Land weit verbreitet angebaut. In der traditionellen chinesischen Medizin gelten sie als wertvolles Heilkraut. Piper lolot-Blätter enthalten viele Vitamine, Proteine, Aminosäuren und wirksame Antioxidantien. Auch Kalzium, Eisen, Kalium und Spurenelemente sind reichlich vorhanden und tragen zur Verbesserung der Gesundheit bei. Foto: Ha My
Der Allgemeinmediziner Bui Dac Sang erklärte, Betelblätter seien ein hervorragendes Stärkungsmittel, das bei Knochen- und Gelenkschmerzen helfe, Entzündungen reduziere und die Verdauung verbessere. Foto: HM
Neben dem Rohverzehr werden Betelblätter auch als Gewürz in Gerichten verwendet, um deren Geschmack zu verfeinern, beispielsweise in Betelblattröllchen, gebratenen Auberginen mit Betelblättern, gebratenem Büffelfleisch mit Betelblättern usw. (Foto: HM)
Gegrillte Fleischspieße gehören zu den beliebtesten Gerichten. Sie eignen sich sowohl als Hauptgericht als auch als Snack. Frau Thanh Hue erklärte, dass die Zugabe von Betelblättern zur Marinade dem Grillfleisch einen besonders attraktiven Geschmack verleiht, den jeder liebt.
Lasst uns in die Küche gehen und nach Thanh Hues unten stehenden Anweisungen köstliche Grillspieße mit Betelblättern zubereiten.
Zutaten für leckere Grillfleischspieße
500 g Schweinebauch oder zarte Schweineschulter (nach dem Grillen nicht trocken); 20 g Betelblätter; 10 g Knoblauch; 20 g Schalotten; 25 g gehacktes Zitronengras; 20 g Kondensmilch; 1 g Fünf-Gewürze-Pulver; 20 ml Austernsauce; 2 g gemahlener schwarzer Pfeffer; 20 g Annattoöl. Gewürze: Chilisauce, Fischsauce, Glutamat, Gewürzpulver, Speiseöl
Wie man Fleischspieße vom Grill zubereitet
Waschen Sie die Betelblätter. Schneiden Sie das Fleisch anschließend in mundgerechte Stücke. Foto: Thanh Hue
Die Betelblätter fein hacken, mit den vorbereiteten Zutaten vermischen und anschließend pürieren, um eine Fleischmarinade herzustellen. Foto: Thanh Hue
Die Saucenmischung aus den vorbereiteten Gewürzen darüber gießen und gut mit dem Fleisch vermengen. Mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen, damit das Fleisch die Aromen gut aufnimmt. Foto: Thanh Hue
Nach dem Marinieren das Fleisch auf Spieße stecken. Foto: Thanh Hue
Grillen: Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 160 °C vor, legen Sie die Fleischschale hinein und grillen Sie das Fleisch 15 Minuten lang. Wenden Sie es und grillen Sie es weitere 15 Minuten. Foto: Thanh Hue
Die Backzeit beträgt insgesamt 30 Minuten bei 160 Grad Celsius. Für einen knusprigen Rand kann die Temperatur auf 180 Grad Celsius erhöht und die Backzeit je nach Dicke des Fleisches um weitere 3–5 Minuten verlängert werden. Foto: Thanh Hue
Die fertig gegrillten Spieße duften herrlich nach Betelblättern, Zitronengras und Pfeffer, sind zart und saftig und schmecken köstlich zu Reis, Fadennudeln oder einfach zu rohem Gemüse. Dank des köstlichen, leicht süßlichen Fleisches und des feinen Betelblattduftes ist dieses Gericht allseits beliebt. Foto: Thanh Hue
Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-la-cuc-nhieu-o-nuoc-ta-la-thuoc-dai-bo-them-vao-khi-nuong-thit-thit-cang-ngon-hon-han-ai-cung-me-172250804132603999.htm
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