Dieses Gemüse ist der „Folsäure-Champion“, viele Menschen wissen nicht, dass sie den wertvollsten Teil wegwerfen sollen.

Im Frühwinter gibt es auf dem Markt viele saisonale Gemüsesorten – die grünsten und leckersten. Darunter befindet sich auch eine Sorte, von der man oft nur die Blüten isst, ohne zu wissen, dass auch die Blätter reich an Vitaminen sind: Blumenkohlblätter.

Blumenkohl ist reich an Eiweiß, Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Vitamin C und anderen Nährstoffen.

Studien haben gezeigt, dass Blumenkohlblätter reich an Folsäure, Vitamin K, Vitamin C und anderen Nährstoffen sind und daher als „Folsäure-Champions“ bekannt sind.

Die Blüten dieses Gemüses sind köstlich und nahrhaft, aber die Blätter sind das eigentliche Highlight.

Gründe, warum man Blumenkohlblätter nicht wegwerfen sollte

Folsäure, auch Vitamin B9, Folacin oder Folat genannt, sind wasserlösliche Formen von Vitamin B9 und für die tägliche Ernährung des menschlichen Körpers, insbesondere bei Schwangeren und Säuglingen, unerlässlich und wichtig.

Diese Säure ist für die Bildung neuer Zellen wichtig und unterstützt deren Wachstum und Entwicklung. Daher ist der Verzehr von viel Gemüse, das reich an Folsäure ist, sehr vorteilhaft für den Körper.

Besonders beim Trocknen von Blumenkohlblättern lassen sich im Winter viele köstliche Gerichte zubereiten. Blumenkohl hat jetzt Erntezeit, werfen Sie die Blätter also nicht weg, sondern nehmen Sie sie mit nach Hause, um sie zu trocknen und haltbar zu machen. Ein wahrer Schatz für Feinschmecker!

Dieses Gemüse hat einen köstlichen Geschmack, wenn es in der Sonne getrocknet wird, und kann eine große Menge an Nährstoffen bewahren.

Schritte zum Trocknen von Blumenkohlblättern

- Zutaten auswählen: Wählen Sie einige frische Blumenkohlblätter, wickeln Sie diese um die Blüte und waschen Sie sie mit sauberem Wasser.

- Blanchieren: Blumenkohlblätter in einen Topf mit kochendem Wasser geben, abkühlen lassen und überschüssiges Wasser ausdrücken.

- Trocknen: Blumenkohlblätter auf ein Trockengestell legen, mit einer Schicht Salz bestreuen und an einem Ort mit starker Sonneneinstrahlung trocknen lassen.

- Aufbewahrung: Sobald die Blumenkohlblätter vollständig getrocknet sind, geben Sie sie in einen frischen Gefrierbeutel und lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort.

Gedämpftes Schweinefleisch mit getrockneten Blumenkohlblättern

Herstellung:

- Einweichen von getrockneten Blumenkohlblättern: Blumenkohlblätter oder sonnengetrockneten Blumenkohl in warmem Wasser einweichen, bis die Blätter weich sind, das Wasser ausdrücken und in kleine Stücke schneiden, um sie später zu verwenden.

Den Schweinebauch in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, Fischsauce, Sesamöl, Salz, Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzufügen, gut vermischen und 20 Minuten marinieren lassen.

Dämpfen: Marinierten Schweinebauch und getrocknete Blumenkohlblätter vermengen, etwas Maisöl hinzufügen, in einen Dämpfeinsatz geben und 30 Minuten bei starker Hitze dämpfen. Nach dem Dämpfen mit Frühlingszwiebeln garnieren und genießen.

Dieses Gericht aus gedämpftem Schweinefleisch mit getrockneten Blumenkohlblättern bewahrt nicht nur die Zartheit der Blumenkohlblätter, sondern kombiniert sie auch mit dem fetten Geschmack des Schweinebauchs und ist somit ein köstliches und nahrhaftes Gericht.

Während dieser Erntezeit verwandelt sich dieses Gemüse mithilfe der Kraft des Sonnenlichts in ein Trockenprodukt, was nicht nur die Haltbarkeit des Gemüses verlängert, sondern auch dem Esstisch eine goldene Farbe verleiht.

Gedämpftes Schweinefleisch mit Blumenkohlblättern nutzt den traditionellen Reiz des sonnengetrockneten Gemüses in Verbindung mit modernen Kochtechniken, um ein klassisches und dennoch kreatives Gericht zu kreieren.

Ignorieren Sie dieses „Folsäure-Champion“-Gemüse also nicht.

(Rezept und Foto von Sohu)

Quelle: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-la-nha-vo-dich-axit-folic-nhieu-nguoi-khong-biet-dem-vut-bo-phan-quy-nhat-19223112900595879.htm