Stimmt die Empfehlung, täglich einen Apfel zu essen?

Äpfel sind ein funktionelles Lebensmittel, das dazu beiträgt, Schäden an den Körperzellen zu verhindern, die Vitaminumwandlung unterstützt und das Risiko bestimmter Krebsarten und chronischer Krankheiten verringert.

Seit langem ist das Sprichwort „An apple a day keeps the doctor away“ weit verbreitet. Das macht Äpfel zu einer der beliebtesten Früchte der Welt .

Ein Forscherteam in den USA untersuchte die wissenschaftlichen Belege für diese Behauptung. Die Wissenschaftler analysierten die Häufigkeit des Apfelkonsums und die Anzahl der Arztbesuche von über 8.000 Erwachsenen. Etwa 9 % von ihnen aßen täglich einen Apfel. Nach Berücksichtigung von Faktoren wie Lebensstil, Demografie und Krankengeschichte stellten sie fest, dass Personen, die täglich Äpfel aßen, weniger verschreibungspflichtige Medikamente benötigten als Personen, die keine Äpfel aßen. Die Anzahl der Arztbesuche war in beiden Gruppen jedoch gleich.

Eine andere europäische Forschungsgruppe fand heraus, dass der tägliche Verzehr von zwei Äpfeln die Herz-Kreislauf-Gesundheit bei 40 Erwachsenen verbessert. Brasilianische Experten wiesen darauf hin, dass der tägliche Verzehr von drei Äpfeln bei 40 Frauen beim Abnehmen hilft und den Blutzuckerspiegel senkt.

Äpfel sind nicht so reich an Vitamin A, das für die Sehkraft weniger vorteilhaft ist als Karotten. Sie enthalten auch weniger Vitamin C als Orangen. Allerdings enthalten Äpfel verschiedene bioaktive Verbindungen. Dabei handelt es sich um natürliche Substanzen, die häufig in geringen Mengen in Lebensmitteln vorkommen und positive Auswirkungen auf den Körper haben. Diese Substanzen zählen nicht zu den Nährstoffen wie Vitamine. Aufgrund ihres Gehalts an bioaktiven Verbindungen werden Äpfel als „funktionelle Lebensmittel“ eingestuft.

Äpfel sind ein funktionelles Lebensmittel mit hohem Ballaststoffgehalt, das gesundheitsfördernd ist. Foto: Freepik — Äpfel sind ein funktionelles Lebensmittel mit hohem Ballaststoffgehalt, das gesundheitsfördernd ist. Foto: *Freepik*

Laut Janet Colson, Professorin für Ernährungswissenschaften an der Middle Tennessee State University, unterscheiden sich funktionelle Lebensmittel von Superfoods. Letztere sind Schlagwörter, die von Marken verwendet werden, um Lebensmittel wie Grünkohl, Spinat und Blaubeeren zu bewerben. Die Kennzeichnung als Superfoods hilft, die Öffentlichkeit anzusprechen und den Umsatz zu steigern.

Nahrungsergänzungsmittel enthalten wertvolle Wirkstoffe, insbesondere Carotinoide. Diese Gruppe umfasst 850 verschiedene Pigmente, die Obst und Gemüse, darunter auch Äpfel, ihre gelbe, orange und rote Farbe verleihen. Sie tragen dazu bei, Zellschäden im Körper vorzubeugen, unterstützen die Vitaminverwertung, können bestimmten Krebsarten vorbeugen und die Herzgesundheit verbessern.

Die natürlichen Ballaststoffe von Äpfeln zählen zu den bioaktivsten Bestandteilen. Das Fruchtfleisch von Äpfeln enthält Pektin, welches die Aufnahme von Zucker und Fett in den Körper reduziert und somit das Risiko für Diabetes und Herzerkrankungen senkt.

Apfelschalen enthalten natürliche chemische Verbindungen, sogenannte Polyphenole, die eine wichtige Rolle für die Gesundheit spielen und chronischen Krankheiten vorbeugen können. Anthocyane sind eine Untergruppe der Polyphenole und verleihen Apfelschalen ihre rote Farbe. Eine anthocyanreiche Ernährung wird mit einer verbesserten Herzgesundheit und der Behandlung von Alzheimer in Verbindung gebracht.

Ein weiteres wichtiges Polyphenol in Äpfeln ist Phloridzin. Wissenschaftler erforschen die Rolle von Phloridzin bei der Blutzuckerregulation seit über 100 Jahren. Jüngste Analysen bestätigen, dass es eine wichtige Funktion bei der Blutzuckerregulierung hat, indem es die Zuckeraufnahme im Dünndarm verringert und die Zuckerausscheidung über die Nieren erhöht.

Thuc Linh (laut Gespräch )

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