Michelin enthüllt 5 köstliche vegetarische Restaurants in Ho-Chi-Minh-Stadt, einem Ort, der einst den US-Präsidenten empfing.

Der Guide Michelin empfiehlt eine Reihe vegetarischer Restaurants mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Stilen in Ho-Chi-Minh-Stadt.

Das Chay Garden Restaurant in der Vo Van Tan Straße im 3. Bezirk gilt als Paradies für Vegetarier. Neben dem warmen und eleganten Ambiente, das eine behagliche und private Atmosphäre schafft, ist das Restaurant auch für seine äußerst attraktive und vielfältige Speisekarte bekannt. Neben traditionellen vegetarischen Gerichten bietet es moderne Kreationen wie Taro-Pilz-Salat mit Passionsfruchtsauce, gegrillte Spieße mit Fünf-Gewürze-Pulver und vieles mehr. Gäste können beispielsweise einen vegetarischen Eintopf mit täglich wechselndem, frischem Gemüse genießen.

Die Speisekarte vereint auf harmonische Weise traditionelle und moderne vegetarische Gerichte. Foto: Chay Garden

Das Restaurant Cuc Gach Quan in der Dang Tat Straße im 1. Bezirk ist ein beliebter Treffpunkt für viele Liebhaber der vietnamesischen Küche. Hier speiste 2019 der ehemalige US-Präsident Barack Obama mit seiner Frau. Das Restaurant besticht durch sein gemütliches, rustikales und heimeliges Ambiente. Passend dazu präsentiert sich die Speisekarte traditionell und nostalgisch. Spezialisiert auf authentische vietnamesische Gerichte aus allen drei Regionen, darunter auch köstliche vegetarische Speisen. Die vegetarische Karte bietet Reis, Nudeln oder Pho sowie Beilagen wie gekochtes Gemüse und gebratenen Tofu mit Zitronengras. Zum Dessert gibt es knusprig gebratene Bananen oder Grasgelee. Die Speisekarte wechselt täglich.

Das Restaurant vermittelt seinen Gästen ein gemütliches, heimeliges Gefühl. Foto: Cuc Gach Quan

Das Restaurant Hum Garden in der D10 Straße im 2. Bezirk besticht durch seinen wunderschönen, naturnahen Garten. Der Name „Hum“ ist vom Sanskrit-Mantra Om Mani Padme Hum inspiriert und bedeutet so viel wie „Om, das kostbare Juwel im Lotus, Hum“. Im Buddhismus symbolisiert das „Juwel“ den Bodhi-Geist und der „Lotus“ das menschliche Herz. Das Mantra bedeutet somit: „Der Bodhi-Geist erblüht im menschlichen Herzen.“ Das Besondere an der Speisekarte ist die Verwendung von möglichst naturbelassenen Lebensmitteln – vorwiegend Bio-Produkte, Bio-Anbau oder zertifizierte Zutaten aus verschiedenen Regionen. Die Gerichte sind reichhaltig, ansprechend angerichtet und bewahren ihren natürlichen Geschmack. Zu den Highlights zählen vegetarische Fadennudeln mit gegrilltem Schweinefleisch, vegetarische Frühlingsrollen und Desserts aus Samen und frischen Früchten.

Die Speisekarte bietet viele Gerichte aus Obst und Gemüse, die den ursprünglichen Geschmack nahezu bewahren. Foto: Hum Garden

Das Vietnam House ist ein romantisches, elegantes vegetarisches Restaurant im französischen Stil, direkt an der belebten Dong Khoi Straße gelegen. Wie in anderen vegetarischen Restaurants üblich, gibt es hier viele Gerichte aus Obst und Gemüse, zum Beispiel Bananensalat, Mangosalat und rosa Grapefruit. Außerdem können Gäste Pandan-Reis als Hauptgericht probieren.

Das Restaurant Vietnam House ist ideal für alle, die Romantik, Eleganz und Luxus lieben. Foto: Restaurant Vietnam House

Das Restaurant Madame Lam besticht durch seinen raffinierten Kochstil, der Gerichte der vietnamesischen Küche neu interpretiert und verfeinert. Zu den typischen Zutaten der hier häufig verwendeten vegetarischen Gerichte zählen Kastanien, Maniok, Pilze, Süßkartoffeln, Taro und grüne Bohnen, kombiniert mit vielen lokalen Zutaten und Gewürzen. Das Restaurant befindet sich im Gebäudekomplex in der Tran Ngoc Dien 10 im 2. Bezirk und bietet ein großzügiges, luxuriöses Ambiente im indochinesischen Stil der 1950er-Jahre.

Das Restaurant legt Wert auf Kreativität in der vietnamesischen Küche. Foto: Madame Lam

Thanh Hai - Laodong.vn

Quelle: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/michelin-bat-mi-5-quan-chay-ngon-o-tphcm-mot-noi-tung-don-tong-thong-my-1343986.html