Der Guide Michelin hat gerade einen Artikel veröffentlicht, in dem die besten Nudel-, Fadennudeln- und Reisfadennudeln-Restaurants in Hanoi vorgestellt werden, die nicht zu teuer sind.
In Hanoi finden Sie diese Restaurants an fast jeder Ecke.
Laut Michelin-Führer ist Hanoi „die Hauptstadt der vietnamesischen Fadennudeln, Nudeln und Glasnudeln“.
Pho Bat Dan
Pho Bat Dan verkauft Pho mit rohem Rindfleisch, Pho mit rohem Rindfleisch und Pho mit durchgebratenem Rindfleisch.
Pho Bat Dan – Foto: FBNH
Um das Gericht noch ansprechender zu gestalten, empfiehlt der Guide Michelin den Gästen, Pho mit knusprig frittierten Teigstangen zu kombinieren oder ein Hühnerei hineinzuschlagen, um Pho auf ein neues Niveau zu heben.
Dong Thinh Aal-Fadennudeln
In Vietnam bieten viele Restaurants einfache Menüs an, die sich auf eine einzige Grundzutat konzentrieren. In diesem 40 Jahre alten Lokal ist diese Zutat Aal.
Aal-Fadennudeln aus Dong Thinh - Foto: GUIDE MICHELIN
Das Aal-Fadennudeln-Restaurant Dong Thinh verkauft Aal-Fadennudeln, Aalbrei und Aalsuppe. Jedes Gericht hier ist reich an köstlichem Geschmack.
Die Nudeln werden mit Brühe oder gemischt mit knusprigem Aal, Kräutern, gerösteten Erdnüssen und Schalotten serviert. Anonyme Michelin-Kritiker lobten die Aalsuppe, während der Aalbrei mit Floss und Shiitake-Pilzen verfeinert werden kann.
Pho Khoi Hoi
Der Name des Restaurants Khoi Hoi stammt von der Frisur des Besitzers.
Khoi Hois Rindfleisch-Nudelsuppe – Foto: FBNH
Hier können Sie Gerichte aus Rindfleisch genießen und die Zubereitung nach Ihren Wünschen bestimmen.
Schneebrötchen Cha 34
Bun Cha besteht aus Reisnudeln, gegrillten Schweinefleischfrikadellen und Kräutern. Der Guide Michelin empfiehlt, frittierte Frühlingsrollen zu bestellen, um das Gericht noch schmackhafter zu machen.
Bun cha 34 - Foto: MICHELIN GUIDE
Pho Ly Quoc Su (Hoan Kiem)
Versteckt in einer der belebtesten Ecken von Hanoi hat dieses Pho-Restaurant im Laufe der Jahre eine treue Anhängerschaft gewonnen.
Ly Quoc Su Rindfleisch-Nudelsuppe - Foto: MICHELIN GUIDE
Der Guide Michelin empfiehlt einen kleinen, durch eine Glaswand einsehbaren Kochbereich, in dem ein erfahrenes Team herzhafte und köstliche Pho-Schüsseln serviert.
Die anonymen Experten dieses Ratgebers bewerten dieses Gericht als sättigend und befriedigend.
Mai Hac De Fadennudeln mit gegrilltem Schweinefleisch
Dieses kleine Bun-Cha-Restaurant ist über 10 Jahre alt.
Mai Hac De Fadennudeln mit gegrilltem Schweinefleisch - Foto: MICHELIN GUIDE
Neben den traditionellen Frühlingsrollen mit Fadennudeln können die Gäste auch gegrillten Schweinebauch oder in Betelblätter gewickeltes Rinderhackfleisch bestellen, alles kombiniert mit süß-saurer Soße.
„Probieren Sie es mit frittierten Frühlingsrollen, die eine knusprige Kruste und eine würzige Füllung haben“, rät der Reiseführer.
Nguyet Chicken Pho
Es gibt viele Varianten von Nguyet Chicken Pho, aber am beliebtesten ist Thigh Pho in den beiden Versionen Pho Tron und Pho Nuoc.
Nguyet Chicken Pho - Foto: MICHELIN GUIDE
An dieser Stelle können Sie Hähnchenschenkel mit Hähnchenflügeln oder Hähnchenflügel mit Hähnchenbrust kombinieren und nach Belieben Gewürze hinzufügen.
Bun Cha Ta (Nguyen Huu Huan)
Dies ist ein beliebter Ort für Touristen , der Bun Cha und Nem Ran anbietet.
Bun cha ta Nguyen Huu Huan – Foto: FBNH
Traditionelles Gericht mit weichen Fleischbällchen und Fadennudeln in köstlicher Brühe. Krabben-Frühlingsrollen und Hühnchen-Frühlingsrollen sind Highlights.
Für Vegetarier gibt es hier vegetarische Vermicelli-Frühlingsrollen und vegetarische Vermicelli mit Tofu.
Au Trieu Rindfleisch-Nudelsuppe
Das Restaurant liegt in der Nähe der Kathedrale von Hanoi, hat kein Schild, wird aber trotzdem von vielen Kunden aufgesucht.
Au Trieu Rindfleisch-Nudelsuppe - Foto: MICHELIN GUIDE
Während andere Rindfleischnudelgeschäfte in Hanoi oft klare Brühe haben, zeichnet sich das Rindfleischnudelgeschäft Au Trieu durch eine fettige Brühe aus.
Der Guide Michelin lobte die seltene Pho hier als „gewagt“. Wenn die Kunden bestellen, schneidet der Besitzer das Fleisch in Scheiben, klopft es mit einem Messer kräftig an, breitet es dünn aus, legt es auf die blanchierten Pho-Nudeln und schöpft schnell die reichhaltige, duftende Brühe darüber.
Durch diese Methode bleiben die Süße und Frische des Rindfleisches erhalten.
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Quelle: https://tuoitre.vn/michelin-noi-ha-noi-la-thu-phu-bun-mi-mien-khen-mien-luon-dong-thinh-pho-khoi-hoi-20250207150026757.htm
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