Fa Cai oder Fat Choy ist eine Blaualgenart, die in der chinesischen Küche seit Langem als beliebte Zutat verwendet wird. Sie wächst hauptsächlich in trockenen Wüstengebieten. Blaualgen werden haltbar gemacht, indem sie direkt nach der Ernte getrocknet werden.

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Das virale Gericht wird tatsächlich aus getrockneten Blaualgen hergestellt. Foto: SCMP

Wegen seiner dunklen, dünnen, fadenförmigen Gestalt ist diese Alge auch unter dem Namen „Haargemüse“ bekannt und wird wie Fadennudeln zu Brühen oder Suppen gegessen.

Dieses Gericht wird oft an Silvester zubereitet, um Glück und Wohlstand zu erbitten, da Fat Choy ähnlich wie das chinesische Wort für „Wohlstand“ ausgesprochen wird. Getrocknete Blaualgen erfreuen sich derzeit in dem Milliarden-Einwohner-Land großer Beliebtheit und sorgen aufgrund ihrer neuartigen Zubereitungsmethode für Furore.

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Während des diesjährigen Halloween nutzten viele Content-Ersteller den Trend, „Haargemüse“ zu essen, um Klicks zu generieren. Foto: OC

Statt Nudeln zuzubereiten, grillen einige Straßenimbissstände in Chengdu Klumpen blaugrüner Algen auf dem Herd und geben dann etwas scharfe Soße hinzu. Optisch erinnert das Gericht an einen Haufen schwarzer Haare. Die meisten, die es probiert haben, finden es gar nicht so schlecht.

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Der Trend, gegrillte Steine ​​zu essen, hat schon früher Kontroversen ausgelöst. Foto: SCMP

Im vergangenen Jahr entwickelte sich der Trend, gegrillte Steine ​​zu essen, zu einem regelrechten Hype in den chinesischen sozialen Netzwerken. Dieses Gericht stammt ursprünglich von einem Straßenimbissstand in Nanchang in der Provinz Jiangxi.

Gebratener Kies mit Chili und Knoblauch entwickelt sich zu einem beliebten Streetfood auf einem Nachtmarkt in der chinesischen Provinz Hunan.