Ich möchte Hühnereier mit Kräutern zu einer Spezialität von Thanh Hoa machen.

Als Mitglied der Nam Tang Kooperative (Dong Son Bezirk, Bim Son Stadt, Provinz Thanh Hoa) begann Pham Thi Hong Nhung sich mit Landwirtschaft zu beschäftigen, nachdem sie erfahren hatte, dass ihre beiden Freunde und ihr älterer Bruder, Ha Minh Nguyen und Lai Thanh Bien, entschlossen waren, die Stadt zu verlassen und in ihre Heimat zurückzukehren, um die Hühnerzucht zu erforschen.

Da die Einheimischen erkannten, dass sich der von ihnen angebaute Reis und Mais nicht verkauften, schlossen sich die Mitglieder der Kooperative zusammen, um zu forschen, Hühnerställe zu bauen und ägyptische Hühnerrassen zu kaufen, um die Geflügelzucht auszubauen.

In den ersten beiden Jahren war die Produktivität gering, und die Genossenschaft verzeichnete zeitweise sogar Verluste. Unbeirrt konzentrierten sich Frau Pham Thi Hong Nhung und Herr Ha Minh Nguyen darauf, lokale Ressourcen zu nutzen, um das Modell weiterzuentwickeln.

„Wir wählen Kräuter wie Centella asiatica, Moringa oleifera, Zitronengras usw. aus, vermahlen sie zu Pulver und mischen es nach unserer eigenen Rezeptur mit Mais, Reis und Sojabohnen zu Hühnerfutter. Durch Forschung hat die Kooperative nun ein pflanzliches Fischprotein entwickelt – eine Form mikrobieller Technologie zur Verbesserung der Nährstoffversorgung und Immunität von Hühnern. Daher verzichten wir auf Antibiotika“, erklärte Frau Pham Thi Hong Nhung.

Dank eines speziellen Zuchtverfahrens weisen Hühnereier, die mit Kräutern gefüttert werden, einen 10- bis 15-mal höheren Omega-3-Gehalt auf als herkömmliche Hühnereier.

Nhung erzählte: „Früher hörte ich immer wieder, dass Schwangere Gänseeier essen und verschiedene Stärkungsmittel einnehmen sollten, und das hat mich sehr beunruhigt, weil nicht jeder die finanziellen Mittel hat, sich das zu leisten.“

Als wir den Bauernhof gründeten, sagte ich meinen Partnern, dass Hühnereier ein erschwingliches und für jeden leicht zugängliches Lebensmittel sind. Wenn wir qualitativ hochwertige Eier produzieren können, können insbesondere Schwangere und Verbraucher im Allgemeinen diese kaufen und verwenden. Und wir haben es geschafft!

Derzeit umfasst der Bauernhof mehr als 3 Hektar und beherbergt rund 1.200 Legehennen. Darüber hinaus arbeitet die Genossenschaft mit zwei weiteren Hühnerfarmen zusammen, die sich im Besitz von Anwohnern befinden und insgesamt etwa 3.000 Hühner halten.

Mit dieser Menge beliefert der Betrieb den Markt täglich mit etwa 2.000 bis 2.500 Eiern und erwirtschaftet damit einen Umsatz von rund 2 Millionen VND pro Tag. Der Betrieb hat fünf einheimischen Arbeitern eine feste Anstellung mit einem Monatsgehalt von 7 Millionen VND geschaffen.

Pham Thi Hong Nhung gibt sich nicht damit zufrieden, einfach nur saubere Eier zu produzieren, sondern schließt derzeit die Verfahren ab, um ihre mit Kräutern gefütterten Hühnereier nach VietGAP-Standards zertifizieren zu lassen.

„Dank geeigneter Boden- und Klimabedingungen für den Anbau von Kräutern als sauberes Futtermittel für Nutztiere hoffe ich, dass die Menschen eines Tages, wenn sie von den Spezialitäten von Thanh Hoa sprechen, nicht nur an fermentierte Schweinswurst denken, sondern auch sofort an Kräutereier.“

Herr Lai Thanh Tuyen, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees des Bezirks Dong Son, bewertete dies als ein neues Produkt mit hoher Wirtschaftlichkeit. Die Gemeinde hofft, dass das Produkt künftig eine breitere Marktakzeptanz finden und so zur Entwicklung der lokalen Wirtschaft beitragen sowie zahlreiche Arbeitsplätze schaffen wird.

Quelle: https://phunuvietnam.vn/mong-muan-dua-trung-ga-thao-duoc-thanh-dac-san-thanh-hoa-20240710153942986.htm