Kaufen Sie 5- oder 6-blättrige Tomaten und die einfachste Methode, chemisch gereifte Tomaten zu entgiften

GĐXH – Natürlich gereifte, frische Tomaten sind nahrhaft, aber nur solche mit 5 oder 6 Blütenblättern am Stiel schmecken wirklich gut. Woran erkennt man, ob Tomaten künstlich mit Chemikalien gereift wurden, und wie lassen sich die Giftstoffe am einfachsten entfernen?

Wählen Sie Tomaten mit einem Stiel, der 5 oder 6 Lappen hat.

Laut Wissenschaftlern sind Tomaten reich an den Vitaminen A, C, K und B6 sowie an Spurenelementen wie Folsäure und Thiamin, Kalium, Mangan, Magnesium, Kalzium, Phosphor, Kupfer, Ballaststoffen und Eiweiß und daher sehr nahrhaft. 100 g rohe Tomaten enthalten 18 kcal, 0,9 g Eiweiß, 3,9 g Kohlenhydrate, 2,6 g Zucker, 1,2 g Ballaststoffe und 0,2 g Fett.

In letzter Zeit tuscheln Hausfrauen untereinander, dass Tomaten mit sechslappigem Stiel schmackhafter seien als solche mit fünf Lappen. Tatsächlich sind Tomaten mit fünf- oder sechslappigen Stielen im Handel erhältlich – und diese Frauen glauben, dass die sechslappigen Tomaten besser schmecken.

Dr. Nguyen Hong Hanh (Dozent an der Fakultät für Landwirtschaft der Vietnamesischen Landwirtschaftsakademie ) erklärte in der Presse, dass die Anzahl der Blütenblätter am Stiel einer Tomate nichts mit der Fruchtqualität zu tun hat. So zeichnen sich beispielsweise europäische Fleischtomaten durch ihre Größe, Festigkeit, wenige Kerne und dickes Fruchtfleisch aus. Reife Tomaten sind groß, dunkelrot, fleischig und aromatisch und haben oft einen sechsblättrigen Stiel. Daher rührt wohl die Annahme, dass Tomaten mit sechsblättrigem Stiel besser schmecken als solche mit fünf . Tatsächlich ist die Anzahl der Blütenblätter am Stiel aber nicht so entscheidend für die Qualität einer Tomate. Achten Sie einfach auf Farbe und Form, um frische und schmackhafte Tomaten auszuwählen.

Frau Nguyen Thi Yen (Spezialistin für Hochzeitscatering) erklärte, dass Tomaten für festliche Mahlzeiten natürlich gereift sein müssen. Sie sollten eine schöne rote Farbe, eine dünne, pralle Haut und bei genauer Betrachtung kleine Fruchtfleischstückchen durch die Haut erkennen können. Natürlich gereifte Tomaten sollten saftig sein, einen leicht sandigen (pudrigen) Boden und ein leichtes, angenehmes Aroma haben. Im Halbschnitt sollten die Kerne gelblich-weiß und von einer schleimigen Haut umgeben sein (nicht grün) – nur dann entfalten sie ihren köstlichen Geschmack, ihre schöne rote Farbe und sehen ansprechend aus, wenn sie für Mahlzeiten und Bankette dekorativ geschnitzt werden.

Alternativ können Sie die Tomate berühren oder leicht drücken; wenn sie sich etwas weich anfühlt und zurückfedert, ist sie gut. Diese Sorte hält sich im Kühlschrank nur etwa eine Woche.

Achten Sie beim Kauf von Tomaten auf frische, fest sitzende Stiele – diese sind frisch geerntet. Tomaten mit welken Stielen hingegen sind alt und nicht mehr so ​​frisch.

Natürlich gereifte Tomaten weisen eine ungleichmäßige Färbung auf. Selbst innerhalb derselben Tomate sind die sonnenbeschienenen Bereiche röter als die weniger belichteten. Daher haben natürlich gereifte Tomaten meist einen rötlich-gelben Farbton. Das Stielende, das vom Stiel verdeckt wird, erscheint heller. Vermeiden Sie daher beim Kauf von Tomaten solche mit einheitlich rotem Stiel und roter Schale.

Bei gleich großen Tomaten schmeckt die schwerere besser. Fühlt sich eine Tomate ähnlicher Größe beim Anheben leicht an, hat sie einen geringeren Wassergehalt und schmeckt daher nicht so gut.

Die besten Tomaten erkennt man nicht daran, ob sie fünf oder sechs Blütenblätter am Stiel haben. Achten Sie einfach auf Farbe und Form der Frucht, um eine gute auszuwählen. (Bild aus dem Internet)

Gute Tomaten erkennen

Es gibt viele Möglichkeiten, natürlich gereifte Tomaten von chemisch künstlich gereiften Tomaten zu unterscheiden, aber einige Unterschiede lassen sich schon mit bloßem Auge erkennen:

Mit Chemikalien behandelte Tomaten

Mit Chemikalien behandelte Tomaten sind groß, haben eine gleichmäßig glänzende rote Haut, keine Stiele und können monatelang gelagert werden, ohne zu welken oder zu faulen.

Mit Chemikalien künstlich gereifte Tomaten können verzerrte, asymmetrische Formen aufweisen, eine gleichmäßig rote, aber dicke Haut haben, die sich hart anfühlt (aufgrund des grünen Fruchtfleisches im Inneren), weniger Saft enthalten und kein natürliches Aroma besitzen.

Fühlt sich die Tomate fest an, wurde sie wahrscheinlich chemisch behandelt, um eine gleichmäßige Reifung zu erzielen. Dadurch erhält sie zwar eine schöne rote Farbe, aber eine harte Haut und einen unnatürlichen Geruch. Ist die Tomate hingegen unten ausgebuchtet und sind die Kerne im Inneren nach dem Aufschneiden noch grün und haben keine sandige Konsistenz, ist sie wahrscheinlich reif.

Werden Tomaten hingegen mit Chemikalien künstlich gereift, ist die daraus resultierende Flüssigkeit wässrig und geschmacklos (nicht schön rot, weil sie weniger Sand enthält), ihr fehlt das natürliche Aroma und der Geschmack, und sie braucht sehr lange, um weich zu werden.

Tomaten, die mit Chemikalien künstlich gereift wurden, neigen dazu, unter normalen Bedingungen schnell weich zu werden, leicht Druckstellen zu bekommen und die Festigkeit natürlich gereifter Früchte zu verlieren.

Tomaten, bei denen der Stiel fest mit der Frucht verbunden ist, sind sonnengereifte Tomaten. (Bild aus dem Internet)

Wie man Chemikalien aus Tomaten entfernt

Hier sind einige Tipps von vielen Hausfrauen, um die schädlichen Auswirkungen von Chemikalien auf Tomaten zu minimieren:

- Die Tomaten 15-20 Minuten in verdünntem Salzwasser einweichen, um die Menge an Chemikalien, die an der Oberfläche haften, zu reduzieren, und anschließend mit klarem Wasser abspülen.

Alternativ können Sie die Produkte 10-15 Minuten in verdünntem Zitronensaft einweichen – die milde Säure der Zitrone hilft dabei, einige der verbleibenden Chemikalien zu entfernen.

Waschen Sie die Tomaten mit sauberem Wasser und schrubben Sie sie vorsichtig unter fließendem Wasser mit einer weichen Bürste ab, um Schmutz und einige Chemikalien zu entfernen.

- Schälen Sie die Tomaten vor dem Verzehr (falls Sie vermuten, dass sie Chemikalien enthalten).

Diese Methoden tragen dazu bei, dass sich Hausfrauen wohler fühlen, da sie einige der Chemikalien entfernen, die vor dem Kochen zum Reifen von Tomaten verwendet werden.

Was man beim Verzehr von Tomaten beachten sollte

- Wenn Sie Tomaten roh essen möchten, müssen Sie sie vorher einweichen und gründlich waschen.

- Man sollte nur 1-2 Tomaten pro Tag essen und nur reife Tomaten verzehren.

- Vermeiden Sie den Verzehr von grünen oder rohen Tomaten, da diese Verbindungen enthalten, die leicht zu Vergiftungen, Übelkeit, Müdigkeit, übermäßigem Speichelfluss usw. führen können.

Vermeiden Sie es, Tomaten auf leeren Magen zu essen, da die darin enthaltenen Substanzen die Verdauung erschweren können. Der Verzehr von grünen, unreifen Tomaten kann zu Magengeschwüren führen.

- Vermeiden Sie den Verzehr von Tomatensamen, um Verdauungsstörungen und Blinddarmentzündungen vorzubeugen.

Gemäß den Richtlinien des MEDLATEC-Krankenhauses.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mua-ca-chua-num-5-hay-6-canh-va-cach-khu-doc-cho-ca-chua-bi-ep-chin-bang-hoa-chat-don-gian-nhat-172241009160144163.htm