Übergangssaison vom Bananentrocknungstablett

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Jedes Jahr Anfang Dezember geht meine Mutter in den Garten, um sich die Bananenstauden anzusehen und sie dann geschickt in Bündel zu schneiden und auf den Altar zu legen. Der Weihrauch um die Bananen reifte schnell und schon nach wenigen Tagen waren sie goldgelb. Es ist langweilig, sie ständig zu essen, aber wenn man sie zu lange liegen lässt, verdirbt sie. Deshalb schneidet meine Mutter die Banane der Länge nach in zwei oder drei Scheiben und legt sie zum Trocknen auf ein Tablett.

Anders als an vielen anderen Orten hat meine Mutter es einfach in der Sonne getrocknet, ohne Gewürze oder Zucker hinzuzufügen. Mamas Gericht aus getrockneten Bananen war einfach und originell wie sie.

Bei Bananen zum Trocknen handelt es sich meist um schimmelige Bananen. Getrocknete Bananen sind nicht wählerisch, was die Sorte angeht, aber die Süße, die entsteht, wenn die Sonne das Wasser in den schimmeligen Bananen trocknet, gefällt Kindern.

Mama wollte uns beibringen, sorgfältig und geduldig zu sein, deshalb gab sie uns oft die Aufgabe, Bananen zu schälen und in eine Schüssel zu legen. Diese Arbeit scheint einfach, erfordert aber Sorgfalt. Reife Bananen sind recht weich, beim Schälen muss man vorsichtig sein, um sie nicht zu beschädigen, aber geschickt, um die Frucht nicht in zwei Hälften zu zerbrechen. Die Kinder wollten es zunächst unbedingt ausprobieren, aber nachdem sie eine Weile dasaßen, begannen sie unruhig zu werden.

Nachdem meine Mutter die Bananen geschält hatte, schnitt sie sie der Länge nach in mittelgroße Scheiben und ordnete sie gleichmäßig auf einem runden Blechtablett an. Wenn die Scheiben zu dick sind, drücke ich sie flach, damit sie schneller trocknen. Die beiden Enden der Bananenscheiben sollten jedoch nicht zu dünn sein, damit sie nicht am Tablett kleben bleiben.

Mama stellte das Bananentablett auf einen hohen Holzstuhl und stellte es dann zum Trocknen in die Sonne. Nach jedem Tag in der Sonne dreht meine Mutter die Bananen um, damit beide Seiten gleichmäßig trocknen.

Damals liefen wir oft hinaus, um uns die Bananenplatte anzuschauen, und wenn wir ein Stück sahen, das etwas trocken war, nahmen wir uns heimlich ein paar Scheiben zum Essen. Ich weiß nicht, warum es verlockender ist, es sofort zu essen, wenn es bereits getrocknet ist. Vielleicht stimmt es, wie manche Leute scherzen: „Kostenlos“ in der Küche zu essen, schmeckt besser, als wenn es auf dem Tisch serviert wird. Jedes Mal, wenn meine Mutter herauskam und sah, dass die Bananenschale an manchen Stellen leer war, wusste sie sofort, dass ein paar „kleine Katzen“ welche stahlen.

Etwa 4–5 Tage in der Sonne trocknen lassen und fertig ist das Gericht aus getrockneten Bananen. Mama hat es in ein verschlossenes Glasgefäß gefüllt und an einem kühlen Ort aufbewahrt, um es für die spätere Verwendung aufzubewahren. Wenn Tet kommt, arrangiert meine Mutter getrocknete Bananen in Schachteln mit Kuchen und Süßigkeiten und stellt sie dann als Erstes auf den Tisch, um die Gäste zu unterhalten, die kommen, um ihr ein frohes neues Jahr zu wünschen. Machen Sie sich eine Tasse heißen grünen Tee, schlürfen Sie ein Stück süße getrocknete Banane, erzählen Sie sich gegenseitig Geschichten vom Jahresanfang und schon ist das neue Jahr perfekt.

Letztes Jahr war schwierig. Tet stand vor der Tür, aber ich rannte immer noch herum und versuchte, in der Stadt meinen Lebensunterhalt zu verdienen. Mama blieb zu Hause, um Bananen zu trocknen, sie in Kisten zu packen und sie dann mit dem Auto in die Stadt zu schicken. Als ich die Styroporbox öffnete, die ich vom Busbahnhof erhalten hatte, war es neben dem Bündel Gemüse, Chilischoten und einem Dutzend Eiern die Schachtel mit getrockneten Bananen, die mich fast zum Weinen brachte. Essen Sie ein Stück getrocknete Banane, erstickt vor Nostalgie!

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Quelle: https://baoquangnam.vn/mua-chuyen-tu-mam-chuoi-phoi-3145942.html