Erster Tag des Vu-Lan-Monats: Lasst uns gemeinsam vegetarisch leben

Jedes Jahr zur Vu-Lan-Zeit sind die vegetarischen Restaurants in Ho-Chi-Minh-Stadt, von beliebten Lokalen bis hin zu gehobenen Restaurants, gut besucht. Vegetarisch zu essen, sei es am 15. oder 1. Tag des Mondmonats, ist für die Vietnamesen seit Langem ein Brauch, der eng mit ihrer Spiritualität verbunden ist, insbesondere im 7. Monat von Vu Lan – der Zeit der kindlichen Pietät. Für die Stadtbewohner ist vegetarische Ernährung nicht nur eine spirituelle Entscheidung und ein guter Weg, sondern auch eine Möglichkeit, innere Balance zu finden, den Körper zu reinigen und reine Speisen zu genießen.

Vegetarische Gewohnheiten am ersten Tag des Monats Vu Lan

Laut alteingesessenen Besitzern vegetarischer Restaurants im 1. und 3. Bezirk (alt) hat die Zahl der vegetarischen Gäste seit dem ersten Tag des siebten Mondmonats deutlich zugenommen. Ältere Menschen kommen, um sich kulinarisch zu erholen, während junge Leute die vegetarische Ernährung als Möglichkeit zur Entspannung nach einem stressigen Arbeitstag wählen. Manche Familien gehen am ersten Tag des Monats gemeinsam vegetarisch essen, um die Bindung zu stärken und ihre Kinder an die Tradition zu erinnern, „die Quelle des Wassers zu bedenken, das man trinkt“.

„Am ersten Tag des Vu-Lan-Monats vegetarisch zu essen, bedeutet, den Eltern und Vorfahren Dankbarkeit zu erweisen. Viele junge Leute essen heutzutage auch gerne vegetarisch, weil die Gerichte vielfältig, gesund und nicht mehr so trocken sind wie früher“, sagte Frau Hong Hanh (Stadtteil Cau Ong Lanh, Ho-Chi-Minh-Stadt). Vegetarismus ist nicht nur eine Überzeugung, sondern für einen Teil der Stadtbevölkerung auch zu einem Trend für einen umweltfreundlichen und gesunden Lebensstil geworden.

- Ảnh 1. — Wenn die vegetarische Küche internationale Standards erreicht

In diesem Zuge haben viele vegetarische Restaurants in Ho-Chi-Minh-Stadt ihr Angebot erweitert, um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden. Frau Hoang Mong Diem, Gründerin des Restaurants Chay Garden, erklärte: „Der Vu-Lan-Monat ist seit jeher eine besondere Zeit, in der jeder an seine Eltern denkt und ihnen Dankbarkeit zeigt. Mit unserem vegetarischen Angebot möchten wir die Menschen dazu anregen, mehr Zeit mit ihren Familien, insbesondere mit ihren Eltern, zu verbringen. Dies ist auch eine Möglichkeit, die guten Werte der vietnamesischen Familie zu würdigen.“

Die exquisiten Aromen veganer Gerichte

Am Abend des 23. August fand im Zentrum von Ho-Chi-Minh-Stadt die jährliche Veranstaltung „Gesunder Vegetarismus – Verbundenheit in der Familie“ statt, die vom Restaurant Chay Garden organisiert wurde und als kulinarischer Garten gestaltet war. Dort konnten die Gäste vegetarische Gerichte genießen und gleichzeitig Geschichten über Familienliebe und Frieden im Leben lauschen.

Zahlreiche Gäste genossen über 100 köstliche vegetarische Gerichte, von traditionellen Speisen bis hin zu modernen Kreationen. So begannen auch viele Familien in Ho-Chi-Minh-Stadt den ersten Tag des vegetarischen Monats Vu Lan: Sie aßen vegetarisch, um ihren Körper zu reinigen und gleichzeitig in der Atmosphäre der Zeit der kindlichen Pietät die Verbundenheit zu Eltern und Verwandten zu pflegen.

Ngày đầu tháng Vu Lan: Rủ nhau đi ăn chay cho lòng an yên - Ảnh 1. — Viele vegetarische Gerichte werden vom Küchenchef auf kreative Weise zubereitet, wobei sowohl die vietnamesische Seele bewahrt als auch ein moderner Touch eingebracht wird.

Zu erwähnen sind die Pfannkuchenspieße mit dünner, knuspriger Kruste, gefüllt mit Pilzen, Sojasprossen und grünen Bohnen, die in kleinen, ansprechenden Portionen serviert werden. Vegetarische Pho mit einer Brühe aus Gemüse und Pilzen – natürlich süß, leicht und dennoch herzhaft; Salate und Gemüserollen wie Grapefruitsalat, Bananenblütensalat oder knackige, süße und erfrischende Rollen mit Cashewnüssen, Pilzen und Gemüse.

Insbesondere das vegetarische Pilznudelgericht besticht durch eine Kombination verschiedener Pilzsorten. Die Sauce ist dank pflanzlicher Sahne reichhaltig und dennoch elegant, die Nudeln sind bissfest und perfekt mit der reichhaltigen Sauce vermengt. Alle Gerichte sind wunderschön angerichtet, die Farben harmonieren dank der natürlichen Zutaten und vermitteln ein Gefühl von Genuss und Wohlbefinden. In der ruhigen Atmosphäre mit Meditationsmusik und dem Duft von Lotusblumen können sich die Gäste wunderbar entspannen.

Die Einwohner von Ho-Chi-Minh-Stadt pflegen die Gewohnheit, am ersten Tag des Monats Vu Lan Vegetarier zu sein.

FOTO: LE NAM

Frau To Thi Thuy Ha, stellvertretende Direktorin des Zentrums für Forschung und Entwicklung der vietnamesischen Küche, erklärte: „Der siebte Mondmonat bietet allen die Gelegenheit, ihren Eltern und Großeltern Dankbarkeit zu zeigen. Mit über 100 vegetarischen Gerichten aus natürlichen Zutaten bietet das diesjährige Programm nicht nur ein reichhaltiges kulinarisches Erlebnis, sondern unterstreicht auch den Trend zu einer vegetarischen Ernährung für ein gesundes Leben im Einklang mit der Natur. Dies ist ein Weg, ‚gute Samen‘ zu säen und einen besseren und friedlicheren Lebensstil in der Gemeinschaft zu verbreiten.“

- Ảnh 6. — Vegetarische Kulinarik im Herzen der Stadt

Ho-Chi-Minh-Stadt bietet derzeit Hunderte von vegetarischen Restaurants, von kleinen und großen Lokalen bis hin zu Restaurants mit internationalem Standard. Diese Vielfalt spiegelt die unterschiedlichen Bedürfnisse der Stadtbewohner wider. Während ältere Menschen Ruhe und Entspannung suchen, interessieren sich junge Menschen für kreative und trendige vegetarische Gerichte, die sich gut in sozialen Netzwerken teilen lassen.

Vor allem aber ist der vegetarische Verzehr am ersten Tag des Monats Vu Lan ein wertvolles kulturelles Erbe, das in der modernen Gesellschaft bewahrt und weiterentwickelt wird. Er vereint Glauben, Gesundheit und Kulinarik und trägt so zur Bereicherung des spirituellen Lebens der Stadtbewohner bei.

Quelle: https://thanhnien.vn/ngay-dau-thang-vu-lan-ru-nhau-di-an-chay-cho-long-an-yen-185250824154852597.htm