Die Liebe zweier Dienstmädchen, die den „törichten Herrn“ begleiten

Die Geschichte des chinesischen Nudelwagens der Familie von Herrn Ho Thang Chi (40 Jahre alt), der auf dem Xa Tay-Markt (Bezirk 5, Ho-Chi-Minh-Stadt) liegt, hat viele Menschen berührt.

Erinnerungen an einen Nudelladen

Um 17 Uhr reihte ich mich in den Verkehr ein, um mich nach einem Arbeitstag zu Beginn der Woche vom Büro nach Hause zu erholen. Unterwegs fuhr ich zur Phu Dong Thien Vuong Straße und hielt am Xa Tay Markt an, um den Nudelladen von Herrn Chis Familie zu finden, in dem ich gleich gegessen hatte,als ich mit einem Freund die Gegend um Cho Lon erkundete .

Der Nudelstand von Herrn Chis Familie befindet sich auf dem Xa Tay-Markt.

Bei Einbruch der Dunkelheit schalten viele Gastronomiebetriebe ihre Lichter ein. Die meisten von ihnen verkaufen Gerichte mit typisch chinesischem Geschmack, was diesem kleinen „ Food Court“ eine äußerst lebendige Atmosphäre verleiht.

Herr Chis Nudelstand ist schlicht und steht in einer Ecke des Xa Tay Marktes. Vorne prangt das mit der Zeit verfärbte Wort „Tuyen Ky“, damit Kunden erkennen können, dass dies der Name des Nudelladens ist, der seit drei Generationen von Besitzern geführt wird.

Die Speisekarte des Restaurants ist vielfältig und brandneu und sowohl auf Vietnamesisch als auch auf Chinesisch gedruckt: Wan-Tan-Teigtaschen, Fischnudelsuppe, Fischbällchen und Tofu, gelbe Fadennudeln, Spaghetti, geschmorte Schweinerippchen, Rindfleischeintopf mit Curry … Der Besitzer sagte, dass die Preise für die Gerichte hier bei 50.000 VND beginnen.

Der Nudelstand war gerade eröffnet worden und stets gut besucht. Im Laden waren nur drei Personen, darunter zwei grauhaarige Frauen und Herr Chi, der Besitzer. Auf Nachfrage stellte sich heraus, dass es sich um Frau Lien (70 Jahre) und Frau Ling (67 Jahre) handelte, die beide Herrn Chis Familie fast vier Jahrzehnte lang im Geschäft geholfen hatten.

Ein Hingucker sind die gemischten Nudeln.

Frau Ling erzählte uns im Vertrauen, dass sie eine Nachbarin von Herrn Chis Vater, Herrn Ho To Ha, war. 1977 half sie seiner Familie beim Nudelverkauf und betrachtete diesen Nudelstand als ihr zweites Zuhause.

„Diesen Nudelwagen verkaufte Herr Has Vater vor 1975 ebenfalls in diesem Marktgebiet von Xa Tay. Nach dem Tod seines Vaters übernahm Herr Has Familie das Geschäft, wobei Frau Lien und ich mithalfen“, erinnerte sie sich nachdenklich und erzählte mir dann von den Ereignissen in Herrn Has Familie.

Er hatte drei Kinder, zwei Jungen und ein Mädchen. 1996 starb eine seiner Töchter bei einem Unfall. 1997 litt Herr Ha ebenfalls sehr, als sein Sohn ebenfalls starb. So blieb ihm nur Chi, ein alberner Sohn, der nicht so aktiv und lebhaft war wie alle anderen.

Frau Lien (links) und Frau Ling helfen Herrn Chi, den Nudelwagen zu erben, der seit drei Generationen in der Familie weitergegeben wird.

1998 verstarb er und überließ Chi und seiner Mutter mit zwei Assistenten den Nudelstand. Das Leben verlief friedlich bis 2019, als auch Chis Mutter verstarb und nur er in der Familie zurückblieb. Es war jedoch schwierig für Chi, das Familienunternehmen allein zu erben.

Da nur noch Chi im Haus war, konnten Frau Lien und ich es nicht ertragen, den Nudelwagen, der uns mehr als die Hälfte unseres Lebens begleitet hatte, aufzugeben. Also verkauften wir ihn weiter, bis er nicht mehr zu verkaufen war. Wenn wir ihn aufgeben würden, würden wir viel trinken, den Nudelwagen, den so viele Leben lang genutzt und so viele Menschen aufgebaut hatten …

Frau Ling, stellvertretende Geschäftsführerin

Liebe Kunden, kommen Sie jederzeit vorbei und unterstützen Sie uns.

Der Nudelstand, der von 17 bis 23 Uhr geöffnet hatte, wird allmählich geschlossen. Auf die Frage, warum sie morgens und mittags nichts verkauft, lächelte Frau Ling und sagte, dass sie beide alt seien und nicht mehr die Energie hätten, den ganzen Tag zu verkaufen. Jeden Tag verbringen alle drei Leute im Laden Zeit mit der Zubereitung der Gerichte. Wenn es Zeit ist, Kunden zu empfangen, kocht Frau Lien die Gerichte, Ling kümmert sich um die Kunden und die Quittungen, und Chi hilft bei den Gelegenheitsarbeiten. Doch im Laufe der Jahre haben sich alle an die Arbeit gewöhnt.

Ich bestellte eine Schüssel mit bekannten gemischten Nudeln, die Frau Lien schnell zubereitete. In weniger als drei Minuten stand die dampfend heiße Nudelschüssel vor mir. Die Nudelschüssel sah einfach aus: goldene Nudeln, klare Brühe, Garnelen, Rindfleischbällchen, Schweinesehnen, Nieren und Tofu. Etwas Pfeffer darüberstreuen, um den Geschmack zu verstärken. Dazu gab es die „geheime“ Dip-Sauce des Restaurants – genug, um einen den ganzen Abend satt zu haben.

Das Geschäft ist ab 17:00 Uhr geöffnet und befindet sich in der Phu Dong Thien Vuong Straße 3 (Bezirk 5).

[CLIP]: Chinesischer Nudelwagen auf dem Xa Tay-Markt: 2 Assistenten „dummer Chef“

Was mir hier am besten gefällt, sind die süße Brühe, die frischen Zutaten und insbesondere die traditionellen chinesischen Nudeln. Geschmacklich gebe ich 8/10 Punkten. Es wäre ein tolles Erlebnis, hier Nudeln zu essen und dabei auf die Straße zu blicken und das geschäftige Treiben in Ho-Chi-Minh-Stadts größter Chinatown zu beobachten.

Herr Tran Dai (53 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk 5) sagte, er esse schon in diesem Restaurant, seit Herr Chis Vater noch Verkäufer war. Er stimmte mir zu und sagte, die Nudeln hier seien köstlich und lecker, weshalb er jede Woche hierher zum Essen komme und manchmal sogar welche für seine Verwandten mit nach Hause kaufe.

„Ich liebe dich so sehr! Jetzt lebt die ganze Familie nur noch mit Onkel Chi allein. Damals hat die ganze Familie zusammen Nudeln verkauft, das hat so viel Spaß gemacht. Ich weiß nicht, was mit diesem Nudelstand passieren wird, aber solange er noch verkauft, werde ich ihn weiterhin unterstützen“, vertraute der Kunde mit Blick auf den Nudelstand vor ihm an.

Gemischte Nudeln kosten 55.000 VND.

Obwohl Herr Chi nicht so aktiv ist wie andere, ist er dennoch sehr freundlich und zuvorkommend zu jedem Kunden, der den Nudelladen besucht. Frau Ling erzählte, dass der Nudelwagen mittlerweile ein unverzichtbarer Teil ihres Lebens geworden ist. Ihr tägliches Glück besteht immer noch darin, zu kochen, Kunden zu bedienen und das Feuer am Nudelwagen anzuzünden, an dem sie seit ihrer Jugend hängt …

Quellenlink: https://thanhnien.vn/xe-mi-khu-cho-lon-nghia-tinh-2-co-phu-viec-dong-hanh-cung-cau-chu-kho-185230807205706687.htm