Die Freundschaft zweier Dienstmädchen, die den „törichten Herrn“ begleiten

Die Geschichte des chinesischen Nudelwagens der Familie von Herrn Ho Thang Chi (40 Jahre alt), der sich auf dem Xa Tay Markt (Bezirk 5, Ho-Chi-Minh-Stadt) befindet, berührte viele Menschen.

Erinnerungen an einen Nudelladen

Um 17 Uhr reihte ich mich in den Berufsverkehr ein, auf dem Heimweg vom Büro, um mich nach einem Arbeitstag zu Wochenbeginn auszuruhen. Unterwegs fuhr ich zur Phu Dong Thien Vuong Straße und hielt am Xa Tay Markt, um den Nudelladen von Chis Familie zu finden, in dem ich schon einmal gegessen hatte , als ich mit einem Freund das Viertel Cho Lon erkundete .

Der Nudelstand von Herrn Chis Familie befindet sich auf dem Xa Tay Markt.

Mit Einbruch der Dunkelheit schalten viele der Imbissstände hier ihre Lichter ein. Die meisten bieten Gerichte mit typisch chinesischen Aromen an, was der kleinen „ Food- Court“ eine äußerst lebhafte Atmosphäre verleiht.

Herr Chis Nudelwagen ist einfach und liegt in einer Ecke des Xa Tay Marktes. Davor prangt der Schriftzug „Tuyen Ky“, vergilbt von der Zeit, sodass die Kunden erkennen, dass dies der Name des Nudelladens ist, der seit drei Generationen in Familienbesitz ist.

Die Speisekarte des Restaurants ist vielfältig und brandneu und sowohl auf Vietnamesisch als auch auf Chinesisch abgedruckt: Wan-Tan-Teigtaschen, Fischnudelsuppe, Fischbällchen und Tofu, gelbe Glasnudeln, Spaghetti, geschmorte Schweinerippchen mit Lago, Rindfleischeintopf mit Curry... Der Besitzer sagte, dass die Preise für die Gerichte hier bei 50.000 VND beginnen.

Der Nudelwagen hatte gerade erst eröffnet und war immer gut besucht. Im Laden arbeiteten nur drei Personen: zwei Frauen mit grauen Haaren und Herr Chi, der Inhaber. Auf Nachfrage stellte sich heraus, dass es sich um Frau Lien (70 Jahre) und Frau Ling (67 Jahre) handelte, die beide schon seit fast vier Jahrzehnten im Familienbetrieb von Herrn Chi mithalfen.

Die gemischten Nudeln sind ein echter Hingucker.

Frau Ling vertraute uns an, dass sie eine Nachbarin von Herrn Chis Vater, Herrn Ho To Ha, sei. 1977 half sie seiner Familie beim Nudelverkauf und betrachtete diesen Nudelwagen als ihr zweites Zuhause.

„Diesen Nudelwagen verkaufte Herr Has Vater vor 1975 ebenfalls in diesem Marktviertel von Xa Tay. Nach seinem Tod übernahm seine Familie das Geschäft, wobei Frau Lien und ich mithalfen“, erinnerte sie sich nachdenklich und erzählte mir dann von den Ereignissen in der Familie von Herrn Ha.

Er hatte also drei Kinder, zwei Söhne und eine Tochter. 1996 starb eine seiner Töchter bei einem Unfall, und 1997 erlitt Herr Ha einen weiteren schweren Schicksalsschlag, als auch sein Sohn verstarb. So blieb ihm nur noch Chi, ein etwas einfältiger Sohn, nicht so aktiv und lebhaft wie die anderen.

Frau Lien (links) und Frau Ling helfen Herrn Chi, den Nudelwagen zu erben, der seit drei Generationen in Familienbesitz ist.

1998 verstarb er und hinterließ den Nudelwagen Chi und seiner Mutter, die ihn mit zwei Helfern weiterführten. Das Leben verlief friedlich bis 2019, als auch Chis Mutter starb und er als einziges Familienmitglied übrig blieb. Es war jedoch schwierig für Chi, das Familienunternehmen allein zu übernehmen.

Da nur noch Chi im Haus war, brachten Frau Lien und ich es nicht übers Herz, den Nudelwagen aufzugeben, der uns mehr als die Hälfte unseres Lebens begleitet hatte. Also verkauften wir weiter, bis es nicht mehr ging. Hätten wir ihn aufgegeben, hätten wir viel getrunken – den Nudelwagen, den so viele Leben, so viele Menschen aufgebaut hatten, ausgetrunken …

Frau Ling, stellvertretende Managerin

Liebe Kunden, bitte kommen Sie und unterstützen Sie uns für immer.

Der Nudelwagen, der von 17 bis 23 Uhr geöffnet hatte, schließt nach und nach. Auf die Frage, warum sie nicht morgens oder mittags verkauft, lächelte Frau Ling und sagte, dass sie beide inzwischen alt seien und nicht mehr die Kraft hätten, den ganzen Tag zu arbeiten. Jeden Tag verbringen alle drei im Wagen Zeit mit der Zubereitung der Speisen. Wenn die Kunden kommen, bereitet Frau Lien die Gerichte zu, Frau Ling empfängt die Kunden und kassiert, und Herr Chi hilft bei den anfallenden Arbeiten. Doch alle haben sich über die Jahre an die Arbeit gewöhnt.

Ich bestellte eine Schüssel gemischte Nudeln, wie ich sie schon kannte, und Frau Lien bereitete sie prompt zu. Keine drei Minuten später stand die dampfende Schüssel vor mir. Die Nudeln sahen schlicht aus: goldgelbe Nudeln, klare Brühe, dazu Garnelen, Rindfleischbällchen, Schweinssehnen, Nieren, Tofu… Ein wenig Pfeffer darüber, um den Geschmack zu verfeinern, und die „geheime“ Dip-Sauce des Restaurants – genug, um mich für den ganzen Abend satt zu machen.

Der Laden öffnet um 17 Uhr und befindet sich in der Phu Dong Thien Vuong Straße 3 (Bezirk 5).

[CLIP]: Chinesischer Nudelstand auf dem Xa Tay Markt: Zwei weibliche Angestellte „dumme Chefin“

Am besten gefällt mir hier die süße Brühe, die frischen Zutaten, vor allem die traditionellen chinesischen Nudeln. Geschmacklich würde ich 8 von 10 Punkten geben. Es wäre ein tolles Erlebnis, hier Nudeln zu essen und dabei das geschäftige Treiben im größten Chinatown von Ho-Chi-Minh-Stadt zu beobachten.

Herr Tran Dai (53 Jahre alt, wohnhaft im 5. Bezirk) erzählte, er esse schon in diesem Restaurant, seit Herr Chis Vater dort noch Nudeln verkaufte. Er stimmte mir zu und sagte, die Nudeln seien köstlich und schmackhaft, weshalb er jede Woche hierher komme und manchmal auch welche für seine Verwandten mitnehme.

„Ich liebe euch so sehr! Von der ganzen Familie ist jetzt nur noch Chi übrig, der ganz allein lebt. Früher haben wir alle zusammen Nudeln verkauft, das hat so viel Spaß gemacht. Ich weiß nicht, was mit dem Nudelwagen passieren wird, aber solange er noch Nudeln verkauft, werde ich ihn weiterhin unterstützen“, vertraute die Kundin an und blickte auf den Wagen vor ihr.

Gemischte Nudeln kosten 55.000 VND.

Obwohl Herr Chi nicht mehr so ​​aktiv ist wie andere, ist er dennoch sehr freundlich und zuvorkommend zu jedem Gast seines Nudelrestaurants. Frau Ling vertraute an, dass der Nudelwagen mittlerweile ein unverzichtbarer Bestandteil ihres Lebens geworden ist. Ihr tägliches Glück besteht nach wie vor darin, zu kochen, Gäste zu bedienen und den Nudelwagen, mit dem sie seit ihrer Jugend verbunden ist, zu beleuchten.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/xe-mi-khu-cho-lon-nghia-tinh-2-co-phu-viec-dong-hanh-cung-cau-chu-kho-185230807205706687.htm