Die Liebe zweier Dienstmädchen, die den „törichten Herrn“ begleiten

Die Geschichte des chinesischen Nudelwagens der Familie von Herrn Ho Thang Chi (40 Jahre alt), der auf dem Xa Tay-Markt (Bezirk 5, Ho-Chi-Minh-Stadt) liegt, hat viele Menschen berührt.

Erinnerungen an einen Nudelladen

Um 17 Uhr reihte ich mich in den Verkehr ein, um mich nach einem Arbeitstag zu Beginn der Woche vom Büro nach Hause zu erholen. Unterwegs fuhr ich zur Phu Dong Thien Vuong Straße und hielt am Xa Tay Markt an, um den Nudelladen von Herrn Chis Familie zu finden, in dem ich gleich gegessen hatte, als ich mit einem Freund die Gegend um Cho Lon erkundete .

Der Nudelwagen von Herrn Chis Familie befindet sich auf dem Xa Tay-Markt.

Bei Einbruch der Dunkelheit schalten viele Lebensmittel- und Getränkegeschäfte hier ihr Licht ein. Die meisten von ihnen verkaufen Gerichte mit typisch chinesischen Aromen, was der Atmosphäre dieses kleinen „ Food Courts“ eine äußerst lebendige Atmosphäre verleiht.

Der Nudelstand von Herrn Chi ist schlicht und steht in einer Ecke des Xa Tay-Marktes. Vorne steht das mit der Zeit verfärbte Wort „Tuyen Ky“, damit die Kunden erkennen können, dass dies der Name des Nudelladens ist, der seit drei Generationen von Besitzern geführt wird.

Die Speisekarte des Restaurants ist vielfältig und brandneu und sowohl auf Vietnamesisch als auch auf Chinesisch gedruckt: Wan-Tan-Teigtaschen, Fischnudelsuppe, Fischbällchen und Tofu, gelbe Fadennudeln, Spaghetti, geschmorte Schweinerippchen, Rindfleischeintopf mit Curry … Der Besitzer sagte, dass die Preise für die Gerichte hier bei 50.000 VND beginnen.

Der Nudelstand hatte gerade eröffnet und war stets gut besucht. Im Laden waren nur drei Personen, darunter zwei Frauen mit grauem Haar und Herr Chi, der Besitzer. Auf Nachfrage stellte sich heraus, dass es sich um Frau Lien (70 Jahre) und Frau Ling (67 Jahre) handelte, die beide Herrn Chis Familie fast vier Jahrzehnte lang im Geschäft geholfen hatten.

Ein Hingucker sind die gemischten Nudeln.

Frau Ling erzählte uns im Vertrauen, dass sie eine Nachbarin von Herrn Chis Vater, Herrn Ho To Ha, war. 1977 half sie seiner Familie beim Verkauf von Nudeln und betrachtete diesen Nudelwagen als ihr zweites Zuhause.

„Diesen Nudelwagen verkaufte Herr Has Vater vor 1975 ebenfalls in diesem Marktgebiet von Xa Tay. Nach dem Tod seines Vaters übernahm Herr Has Familie das Geschäft, wobei Frau Lien und ich halfen“, erinnerte sie sich nachdenklich und erzählte mir dann von den Ereignissen in Herrn Has Familie.

Er hatte drei Kinder, zwei Jungen und ein Mädchen. 1996 starb eine seiner Töchter bei einem Unfall. 1997 litt Herr Ha ebenfalls unter dem Tod seines Sohnes. So blieb ihm nur Chi, ein alberner Sohn, der nicht so aktiv und lebhaft war wie die anderen.

Frau Lien (links) und Frau Ling helfen Herrn Chi, den Nudelwagen zu erben, der seit drei Generationen in der Familie weitergegeben wird.

1998 verstarb er und hinterließ den Nudelstand Chi und seiner Mutter mit zwei Assistenten. Das Leben verlief friedlich, bis 2019 auch Chis Mutter verstarb und nur er in der Familie zurückblieb. Für Chi war es jedoch schwierig, das Familienunternehmen allein zu erben.

Da nur noch Chi im Haus war, konnten Frau Lien und ich es nicht ertragen, den Nudelwagen, der uns mehr als die Hälfte unseres Lebens begleitet hatte, aufzugeben. Also verkauften wir ihn weiter, bis wir ihn nicht mehr verkaufen konnten. Wenn wir ihn aufgeben würden, würden wir viel trinken, den Nudelwagen, den so viele Leben lang genutzt und so viele Menschen aufgebaut hatten …

Frau Ling, stellvertretende Geschäftsführerin

Liebe Kunden, kommen Sie jederzeit vorbei und unterstützen Sie uns.

Der Nudelstand, der von 17 bis 23 Uhr geöffnet hat, schließt allmählich. Auf die Frage, warum sie morgens und mittags nichts verkauft, lächelt Frau Ling und sagt, dass sie beide alt seien und nicht mehr die Energie hätten, den ganzen Tag zu verkaufen. Jeden Tag verbringen alle drei Leute im Laden Zeit damit, die Gerichte zuzubereiten. Wenn es Zeit ist, Kunden zu begrüßen, kocht Frau Lien die Gerichte, Ling kümmert sich um die Kunden und die Quittungen, und Chi hilft bei den Gelegenheitsarbeiten. Doch im Laufe der Jahre haben sich alle an die Arbeit gewöhnt.

Ich bestellte eine Schüssel mit den bekannten gemischten Nudeln, die Frau Lien schnell zubereitete. In weniger als drei Minuten wurde mir die dampfend heiße Schüssel serviert. Die Nudelschüssel sah einfach aus: goldene Nudeln, klare Brühe, Garnelen, Rindfleischbällchen, Schweinesehnen, Nieren, Tofu ... Für einen besseren Geschmack streute man etwas Pfeffer darüber und aß die „geheime“ Dip-Sauce des Restaurants dazu – genug, um einen den ganzen Abend satt zu haben.

Das Geschäft ist ab 17:00 Uhr geöffnet und befindet sich in der Phu Dong Thien Vuong Street 3 (Bezirk 5).

[CLIP]: Chinesischer Nudelwagen auf dem Xa Tay-Markt: 2 Assistenten „dummer Chef“

Was mir hier am besten gefällt, sind die süße Brühe, die frischen Zutaten und vor allem die traditionellen chinesischen Nudeln. Geschmacklich gebe ich 8/10 Punkten. Es wäre ein tolles Erlebnis, hier Nudeln zu essen und dabei auf die Straße zu blicken und das geschäftige Treiben in Ho-Chi-Minh-Stadts größter Chinatown zu beobachten.

Herr Tran Dai (53 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk 5) sagte, er esse in diesem Restaurant, seit Herr Chis Vater noch Verkäufer war. Er stimmte mir zu und sagte, die Nudeln hier seien köstlich und lecker, weshalb er jede Woche hierher zum Essen komme und manchmal welche kaufe, um sie für seine Verwandten mit nach Hause zu nehmen.

„Ich liebe dich so sehr! Jetzt lebt die ganze Familie nur noch mit Onkel Chi allein. Damals hat die ganze Familie zusammen Nudeln verkauft, das hat so viel Spaß gemacht. Ich weiß nicht, was mit diesem Nudelwagen passieren wird, aber solange er noch verkauft, werde ich ihn weiterhin unterstützen“, vertraute der Kunde an und blickte auf den Nudelwagen vor ihm.

Gemischte Nudeln kosten 55.000 VND.

Obwohl Herr Chi nicht so aktiv ist wie andere, ist er dennoch sehr freundlich und zuvorkommend zu jedem Kunden, der den Nudelladen besucht. Frau Ling erzählte, dass der Nudelwagen mittlerweile zu einem unverzichtbaren Teil ihres Lebens geworden ist. Ihr tägliches Glück besteht immer noch darin, zu kochen, Kunden zu bedienen und das Feuer am Nudelwagen anzuzünden, an dem sie seit ihrer Jugend hängt …

Quellenlink: https://thanhnien.vn/xe-mi-khu-cho-lon-nghia-tinh-2-co-phu-viec-dong-hanh-cung-cau-chu-kho-185230807205706687.htm