Die Liebe zweier Mägde, die den „törichten Herrn“ begleiten

Die Geschichte des chinesischen Nudelwagens der Familie von Herrn Ho Thang Chi (40 Jahre alt), der auf dem Xa Tay-Markt (Bezirk 5, Ho-Chi-Minh-Stadt) liegt, hat viele Menschen berührt.

Erinnerungen an einen Nudelladen

Um 17:00 Uhr reihte ich mich in den Verkehr ein, auf dem Heimweg von der Arbeit, um mich nach einem langen Tag zu Beginn der Arbeitswoche auszuruhen. Unterwegs fuhr ich zur Phu Dong Thien Vuong Straße und hielt am Xa Tay Markt an, um den Nudelladen von Herrn Chis Familie zu finden. Ich habe dort einmal gegessen, als ich mit einem Freund die Gegend um Cho Lon erkundete.

Der Nudelstand von Herrn Chis Familie befindet sich auf dem Xa Tay-Markt.

Bei Einbruch der Dunkelheit schalten viele Restaurants und Geschäfte hier ihr Licht ein. Die Geschäfte verkaufen hauptsächlich Gerichte mit typisch chinesischem Geschmack, die Atmosphäre in diesem kleinen „Food Court“ ist äußerst lebendig.

Der Nudelwagen von Herrn Chi ist einfach und steht in einer Ecke des Xa Tay-Marktes. Vorne steht das mit der Zeit verfärbte Wort „Tuyen Ky“, damit die Kunden erkennen können, dass dies der Name des Nudelladens ist, der seit drei Generationen von Besitzern weitergegeben wird.

Die Speisekarte des Restaurants ist vielfältig und brandneu und sowohl auf Vietnamesisch als auch auf Chinesisch gedruckt: Wan-Tan-Teigtaschen, Fischnudelsuppe, Fischbällchen und Tofu, gelbe Fadennudeln, Spaghetti, geschmorte Schweinerippchen, Rindfleischeintopf mit Curry … Der Besitzer sagte, dass die Preise für die Gerichte hier bei 50.000 VND beginnen.

Der gerade eröffnete Nudelstand erfreut sich eines stetigen Kundenstroms. Im Laden arbeiten nur drei Leute, darunter zwei Frauen mit grauem Haar und Herr Chi, der Ladenbesitzer. Es stellte sich heraus, dass Frau Lien (70 Jahre alt) und Frau Ling (67 Jahre alt) Herrn Chis Familie fast vier Jahrzehnte lang im Geschäft geholfen hatten.

Ein Hingucker sind die gemischten Nudeln.

Frau Ling erzählte uns im Vertrauen, dass sie eine Nachbarin von Herrn Chis Vater, Herrn Ho To Ha, sei. 1977 half sie seiner Familie beim Nudelverkauf und betrachtete diesen Nudelwagen als ihr zweites Zuhause.

„Diesen Nudelwagen verkaufte Herr Has Vater vor 1975 ebenfalls in diesem Marktgebiet von Xa Tay. Nach dem Tod seines Vaters übernahm Herr Has Familie das Geschäft, wobei Frau Lien und ich mithalfen“, erinnerte sie sich nachdenklich und erzählte mir dann von den Ereignissen in Herrn Has Familie.

Demnach hat er 3 Kinder, 2 Jungen, 1 Mädchen. 1996 starb eine seiner Töchter bei einem Unfall. Im Jahr 1997 war Herr Ha ebenfalls untröstlich, als sein Sohn starb. So hatte er nur Chi, einen törichten Sohn, der nicht so aktiv und lebhaft war wie alle anderen.

Frau Lien (links) und Frau Ling helfen Herrn Chi, den Nudelwagen zu erben, der seit drei Generationen in der Familie weitergegeben wird.

Im Jahr 1998 verstarb er und hinterließ den Nudelstand Chi und seiner Mutter, die ihn zusammen mit zwei Assistenten weiterführten. Das Leben verlief friedlich, bis 2019 auch Chis Mutter verstarb und nur er in der Familie zurückblieb. Allerdings ist es für Herrn Chi schwierig, das Familienunternehmen allein zu erben.

Chi war der Einzige, der noch im Haus war. Lien und ich konnten es nicht ertragen, den Nudelwagen, den wir mehr als die Hälfte unseres Lebens benutzt hatten, aufzugeben, also verkauften wir weiter, bis wir nichts mehr verkaufen konnten. Aber wenn Sie es wegwerfen, werden Sie viel trinken, den Nudelwagen trinken, den so viele Leben, so viele Menschen aufgebaut haben …

Frau Ling, stellvertretende Geschäftsführerin

Liebe Kunden, kommen Sie jederzeit vorbei und unterstützen Sie uns.

Der Nudelstand, der von 17 bis 23 Uhr verkauft, beginnt sich zu leeren. Auf die Frage, warum sie morgens oder mittags nicht mehr verkaufe, lächelte Frau Ling und sagte, dass sie und ihr Mann jetzt alt seien und nicht mehr die Kraft hätten, den ganzen Tag zu verkaufen. Jeden Tag nehmen sich alle drei Mitarbeiter des Ladens Zeit, die Gerichte zuzubereiten. Als es Zeit war, Gäste zu begrüßen, kochte Frau Lien, Ling empfing die Gäste, kümmerte sich um die Zahlungen und Herr Chi half bei einigen Gelegenheitsarbeiten. Dabei ist jeder seit Jahren daran gewöhnt.

Ich bestellte eine Schüssel mit bekannten gemischten Nudeln, Frau Lien machte sie schnell. In weniger als 3 Minuten wurde mir eine Schüssel dampfend heiße Nudeln serviert. Die Nudelschüssel sieht einfach aus: goldene Nudeln, klare Brühe mit Garnelen, Rindfleischbällchen, Schweinesehnen, Nieren, Tofu … Streuen Sie ein wenig Pfeffer darüber, um den Geschmack zu verbessern, und essen Sie es mit der „geheimen“ Dip-Sauce des Restaurants, die ausreicht, um Sie den ganzen Abend satt zu machen.

Das Geschäft ist ab 17:00 Uhr geöffnet und befindet sich in der Phu Dong Thien Vuong Straße 3 (Bezirk 5).

[CLIP]: Chinesischer Nudelwagen auf dem Xa Tay-Markt: 2 Assistenten „dummer Chef“

Was mir hier am besten gefällt, ist die süße Brühe, die frischen Zutaten und insbesondere die traditionellen chinesischen Nudeln. Was den Geschmack angeht, gebe ich 8/10. Es wäre ein großartiges Erlebnis, hier Nudeln zu essen und dabei auf die Straße zu blicken und das geschäftige Leben des größten Chinatowns von Ho-Chi-Minh-Stadt zu beobachten.

Herr Tran Dai (53 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk 5) sagte, er esse in diesem Restaurant, seit Herr Chis Vater noch Verkäufer war. Er stimmte mir zu und sagte, dass die Nudeln hier köstlich und lecker seien, sodass er jede Woche hierher zum Essen komme und manchmal auch welche kaufe, um sie für seine Verwandten mit nach Hause zu nehmen.

„Ich liebe dich so sehr! Jetzt lebt die ganze Familie nur noch mit Onkel Chi allein. Damals hat die ganze Familie zusammen Nudeln verkauft, das hat so viel Spaß gemacht. Ich weiß nicht, was mit diesem Nudelstand passieren wird, aber solange er noch verkauft, werde ich ihn weiterhin unterstützen“, vertraute der Kunde mit Blick auf den Nudelstand vor ihm an.

Gemischte Nudeln kosten 55.000 VND.

Obwohl er nicht so aktiv ist wie andere, ist Herr Chi dennoch sehr sanft und freundlich zu jedem Kunden, der den Nudelladen besucht. Frau Ling gestand, dass der Nudelwagen mittlerweile ein unverzichtbarer Teil ihres Lebens geworden sei. Ihr tägliches Glück besteht immer noch darin, zu kochen, Kunden zu bedienen und das Feuer am Nudelstand anzuzünden, an dem sie schon seit ihrer Jugend hängt …

Quellenlink: https://thanhnien.vn/xe-mi-khu-cho-lon-nghia-tinh-2-co-phu-viec-dong-hanh-cung-cau-chu-kho-185230807205706687.htm